Hoy en día se discute mucho sobre el vegetarianismo. Los padres que comen solo productos lácteos y alimentos vegetales, categóricamente no incluyen la carne en la dieta de sus hijos. Sin embargo, los médicos dicen que un niño no puede prescindir de la proteína animal.
¿Qué es la carne útil para un niño?
Los defensores del vegetarianismo creen que los productos vegetales y lácteos contienen todos los minerales y vitaminas necesarios para la salud de los niños. Sin embargo, tales declaraciones no resisten las críticas de médicos y científicos. El hecho es que los alimentos vegetales no tienen muchos elementos únicos que abundan en la carne. Éstos incluyen:
- Ocho tipos de aminoácidos en proteínas esenciales que el cuerpo de un niño solo puede obtener mediante el consumo regular de alimentos de origen animal. En los alimentos vegetales hay proteinas, pero se digieren muy mal. Además, el cuerpo del bebé produce aminoácidos esenciales solo después de los 18 meses. En ausencia de 8 especies de aminoácidos animales en los bebés, el sistema esquelético y muscular está poco desarrollado, lo que deteriora las habilidades psicomotoras. Las migas vegetarianas menores de 1 año a menudo se enferman y no aumentan de peso lo suficiente. Son las proteínas animales las que normalizan muchos procesos de fisiología, producen protectores anticuerpos de infecciones virales, formando nuevas células.
- El hierro es la principal sustancia mineral, sin la cual es imposible la biosíntesis adecuada de hemoglobina, lo que conduce a un debilitamiento. inmunidad. Por supuesto, los alimentos vegetales contienen hierro, pero no en cantidades como la carne. La falta de este mineral amenaza al niño con disminución de la visión, falta de oxígeno en el cerebro, mareos, deterioro de la memoria, anemia. Además, el hierro contenido en la carne se absorbe en un 25% y en los productos vegetales solo en un 2-3%.
- Vitaminas B y calcio. Los productos cárnicos contienen mucho más calcio y vitaminas B12, B2. La deficiencia de estos oligoelementos conduce a anemia, trastornos metabólicos, raquitismo, cabello y uñas quebradizos, atrofia muscular. El calcio fortalece el sistema óseo, promueve su desarrollo y crecimiento.
- El zinc es un elemento vital que prácticamente está ausente en los alimentos vegetales. Deterioro del sistema hematopoyético y de la producción de hormonas, problemas de visión, inmunidad y metabolismo de los carbohidratos: las consecuencias de la deficiencia de zinc en los niños.
- Ácidos grasos. La carne en sí es una fuente de ácidos grasos poliinsaturados, que aseguran el funcionamiento normal del cerebro y el desarrollo del cuerpo del bebé. La deficiencia de ácidos grasos, como omega 3, conduce a un debilitamiento de las capacidades mentales.
Además, la carne contiene una cantidad suficiente de vitamina D, que previene la excreción de calcio y fortalece los huesos. Además, debido al consumo de carne, el niño recibe la dosis requerida de potasio, fósforo y magnesio. No muchos padres saben que el colesterol produce hormonas sexuales y muchos elementos celulares. Por lo tanto, sin la concentración normalizada de colesterol en los alimentos, el cuerpo del niño no podrá desarrollarse por completo.
¿A qué edad incluir la carne en la dieta del bebé?
Una vez que el niño se acostumbre a las papillas, las frutas y las verduras, es hora de incluir carne en el pienso. La edad del bebé puede ser de 6 a 9 meses. Para preparar el sistema digestivo para la digestión de la proteína animal, debe introducirse en la dieta de forma paulatina. En seis meses puedes mezclar 10-15 g de carne picada con puré de verduras y dárselo en el almuerzo. Hasta los 8 meses, los médicos recomiendan alimentar a los bebés con purés de carne de hasta 30 gramos por día. Hasta los 70 años se añaden a la dieta hasta 70 gramos de carne sin sal. Cuando aparezcan algunos dientes después de 11-12 meses, a las migajas se les pueden dar pequeños trozos de carne para que aprenda a masticar bien el producto de alta energía.
Hasta 80 gramos de carne por día en forma de puré o albóndigas, la norma para los niños de un año y medio a dos años y medio. Además, durante este período, hasta 5 veces por semana, los padres pueden alimentar a sus hijos con chuletas al vapor de forma segura. Por 120 g de carne por día deben comerlos niños de 2.5-3 años en adelante. Después de 5-6 años, el niño debe incluir en el menú diario al menos 100 gramos de carne. Al mismo tiempo, no debemos olvidar que cada bebé es individual, así como su necesidad diaria de carne.
Los niños no deben ser alimentados con salchichas, sino con aves, ternera, cerdo o conejo puros. Se da preferencia al pavo o pollo, así como a la carne magra. Es mejor introducir cordero o cerdo en el pienso lo más tarde posible. Los alimentos para bebés saludables necesariamente incluyen despojos ecológicos: hígado, lengua, riñones, corazón. Una o dos veces por semana, la carne debe sustituirse por filetes magros de pescado de mar o de río.
¡Recuerda que las salchichas o las salchichas ahumadas son alimentos extremadamente dañinos para los niños menores de 5 años! No dar a los niños menores de dos años y caldo de carne, que después de hervir acumula sustancias nocivas que afectan negativamente a la mucosa gástrica y en la mayoría de los casos provocan reacción alérgica. Caldo de verduras recomendado.
Características de la nutrición cárnica para niños.
Hoy en día, los departamentos de alimentación infantil venden muchos tipos de purés de carne y verduras con una composición equilibrada. Pero puedes cocinar carne tú mismo. Pelar el pollo y quitar la película adhesiva de la carne, luego hervir la carne durante 15 minutos, enjuagar y hervir nuevamente en agua con sal hasta que esté cocido a fuego lento. Luego muele el producto en una licuadora con verduras. No es necesario combinar la carne con puré de papas o papilla, lo que supone una gran carga para el sistema digestivo del bebé. Para conservar todas las proteínas, vitaminas y minerales, la carne a menudo se cuece al vapor. La opción ideal para la primera alimentación: conejo, que contiene más del 21% de proteína animal.
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