Un estilo de vida saludable es, en primer lugar, una nutrición adecuada y solo luego la actividad física. Y para que la dieta tenga un efecto positivo en la vida y la salud, se recomienda excluir de ella todos los alimentos que no difieran en valor útil. Y no es el menor papel en esto la exclusión del azúcar refinada de absolutamente todos los platos y bebidas de la dieta.
Al mismo tiempo, nadie te obliga a limitarte a los dulces; después de todo, ¡hay stevia! El rico sabor de la dulzura y, al mismo tiempo, el mínimo de calorías, todas estas son las principales razones para prestar atención a la stevia y enriquecer su menú con un producto natural. Es bueno que con él no tengas que seguir una dieta estricta sin tu pastelero favorito; después de todo, cualquier postre con stevia será más saludable.
Descripción
La stevia es un producto alimenticio único; su valor radica precisamente en el hecho de que esta planta no: esta hierba no aporta calorías, no contiene azúcar ni otras sustancias nocivas.
La stevia como planta pertenece a la misma familia que la manzanilla medicinal familiar para muchos, o ambrosía – aster. Esta invaluable especie crece en América del Sur (Paraguay, Brasil), y allí se ha utilizado durante miles de años (principalmente hojas) para endulzar alimentos.
En su tierra natal, la stevia se llama kaa-on, que significa “hierba dulce”, o hierba de la miel, debido a que la población indígena la usaba habitualmente no solo como edulcorante, sino también teniendo en cuenta sus propiedades beneficiosas: tratamiento de quemaduras, problemas de estómago y cólicos, e incluso como anticonceptivo. La medicina tradicional de estos países ha apreciado esta hierba.
La hierba stevia es un arbusto perenne que ha gozado de una inmensa popularidad en su tierra natal desde la antigüedad.
Las hojas de esta hierba se utilizan allí como té curativo para una variedad de propósitos:
- tratamiento del tracto gastrointestinal y problemas asociados con él;
- mejor circulación sanguínea;
- normalización del metabolismo;
- resolver problemas renales;
- mejorar la condición del sistema cardíaco y mucho más.
Pero la medicina moderna (en primer lugar, la dietología) da prioridad a la stevia como un sustituto único del azúcar. Su singularidad radica en que las propiedades del extracto de esta planta son cientos de veces superiores al dulzor del azúcar refinado, y con unas características tan esenciales, este no afecta en modo alguno la cantidad de glucosa en sangre.
No te olvides del sabor de este salvador de maravillas. La stevia se consume en muchos platos, desde bebidas hasta una amplia variedad de postres e incluso mermeladas. La dulzura natural de esta hierba permite que incluso los pacientes diabéticos consuman todos estos platos.
Apariencia
En apariencia, esta hierba es un semi-arbusto, que es de tamaño mediano y tiene ramas bastante largas (casi hasta un metro de largo). Los brotes jóvenes son bastante frágiles, pero las ramas adultas se caracterizan por su arboleda y están lejos de ser tan tiernas. Las hojas suelen ser lanceoladas, pequeñas (de unos 7 cm de largo), sin pecíolo, dispuestas en pares en el tallo y provistas de 6-8 pares de dentículos.
En sus condiciones naturales, la stevia florece sin parar, pero este proceso tiene lugar con mayor abundancia durante la fase de crecimiento activo. Como todos los ásteres, esta hierba está equipada con pequeñas flores recogidas en cestas diminutas. Las semillas de esta planta son tan pequeñas que parecen polvo grueso (1000 semillas pesan alrededor de 0,4 g).
Donde crece
La familia Aster incluye casi trescientas especies de diversos pastos y arbustos, la mayoría de los cuales crecen en América del Sur y en su parte central.
La stevia silvestre se puede encontrar en áreas semiáridas, generalmente en áreas montañosas. Esta planta se reproduce por semilla, pero muchas de ellas simplemente no germinan. Por lo tanto, después de que comenzaron a cultivar stevia, se descubrió que la propagación vegetativa se puede llamar mucho más efectiva para esta hierba.
Beneficio
A través de la investigación de las propiedades de esta hierba, los científicos han descubierto que, además de su dulzor natural, la ingesta regular de stevia puede proporcionar:
- reducir la carga sobre el músculo cardíaco;
- normalización de la presión;
- asegurando la fortaleza del sistema inmunológico:
- protege contra la liberación excesiva de insulina.
Como edulcorante natural, la stevia se presenta en varias formas: extracto seco o jarabe. Por lo tanto, con esta hierba, puede cocinar cualquier plato sin ningún problema, desde productos horneados hasta salsas. Y gracias a esto, no solo puedes lograr una mejor salud (si hablamos de diabetes), sino también adelgazar sin recortar tu dieta.
Contraindicación
Las propiedades beneficiosas de la stevia no significan que esta planta esté completamente libre de efectos secundarios. Es especialmente importante consultar a un médico sobre la utilidad de esta planta para quienes tienen los siguientes problemas:
- tomando medicamentos que regulan los niveles de colesterol;
- tratamiento con agentes antifúngicos;
- en tratamiento con medicamentos antiinflamatorios.
Se debe tener cuidado con la stevia para aquellos que tienen problemas crónicos de alergias, especialmente a la floración de tales arbustos.
Creciente
Es posible cultivar pasto de miel en plantaciones con climas cálidos, en países tropicales (el mismo Vietnam, por ejemplo). Lo principal es que las condiciones difieren del clima templado, y aquellos que quieran probar el cultivo de stevia en casa tendrán que cuidar la creación de condiciones especiales.
Esta planta ama el sol brillante y el calor, pero percibe negativamente las corrientes de aire y el viento. El suelo para la stevia no es crítico; lo principal es que el suelo no tiene un alto nivel de salinidad.
Stevia nació en los trópicos húmedos, por lo que el entorno óptimo para ella es muy similar a una sauna bañada por el sol. Humedad y nuevamente humedad – suelo y aire – que es un requisito previo para el crecimiento y desarrollo normal de esta hierba. La stevia difícilmente sobrevivirá a la sequía. Y el suelo, rico en materia y elementos orgánicos, con un contenido de arena ayudará en esto.
