{"id":1276,"date":"2021-12-08T10:56:03","date_gmt":"2021-12-08T10:56:03","guid":{"rendered":"https:\/\/mistial.com\/salud\/2021\/semillas-de-chia\/"},"modified":"2021-12-08T12:24:57","modified_gmt":"2021-12-08T12:24:57","slug":"semillas-de-chia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mistial.com\/es\/alimento-es\/2021\/semillas-de-chia\/","title":{"rendered":"semillas de chia"},"content":{"rendered":"
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Los defensores de un estilo de vida saludable buscan constantemente nuevos alimentos para diversificar una dieta saludable. Las semillas de ch\u00eda, que aparecieron recientemente en los estantes de las tiendas, han causado muchos rumores e interpretaciones. A partir del art\u00edculo, aprender\u00e1 para qui\u00e9n es adecuado este producto y c\u00f3mo usarlo para aprovechar al m\u00e1ximo, seg\u00fan la composici\u00f3n, no las conjeturas.<\/span><\/p>\n

Descripci\u00f3n de las semillas de ch\u00eda<\/span><\/h2>\n

La planta de ch\u00eda blanca americana es un pariente de nuestra salvia. Sus semillas eran conocidas por los aztecas, los indios y ahora se utilizan ampliamente en la alimentaci\u00f3n en M\u00e9xico, Estados Unidos y Australia. Las bebidas se elaboran sobre su base. Las semillas se agregan a pasteles, dulces, barras.<\/p>\n

Valor nutricional de la ch\u00eda (BJU):<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Sustancia<\/strong><\/td>\nN\u00famero<\/strong><\/td>\nUnidades de medida<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Proteinas<\/u><\/td>\n15-17<\/td>\nGRAMO<\/td>\n<\/tr>\n
Jurado<\/td>\n29-31<\/td>\nGRAMO<\/td>\n<\/tr>\n
Carbohidratos<\/u> (resumidamente)<\/td>\n42<\/td>\nGRAMO<\/td>\n<\/tr>\n
Fibra diet\u00e9tica<\/td>\n34<\/td>\nGRAMO<\/td>\n<\/tr>\n
Valor energ\u00e9tico<\/td>\n485-487<\/td>\nkcal<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

El \u00edndice gluc\u00e9mico (IG) de las semillas de ch\u00eda es bajo de 30 a 35 unidades.<\/p>\n

Las siguientes caracter\u00edsticas de un producto llaman la atenci\u00f3n:<\/p>\n

    \n
  1. Alto contenido graso en semillas.<\/strong> Pero no se apresure a abandonar el producto de inmediato por este motivo. No hay colesterol en el aceite de ch\u00eda, pero los PUFA omega-3 y omega-6 son raros en nuestra dieta. Estos \u00e1cidos grasos son esenciales para el organismo porque participan en reacciones qu\u00edmicas intracelulares.<\/li>\n
  2. Una gran cantidad de carbohidratos est\u00e1 representada por fibra diet\u00e9tica que no se absorbe.<\/strong> Normalizan los procesos digestivos y no aumentan la concentraci\u00f3n de glucosa en el torrente sangu\u00edneo.<\/li>\n
  3. Rico complejo mineral.<\/strong> 100 g de granos contienen la norma diaria de f\u00f3sforo y manganeso. La planta aporta al cuerpo potasio, cobre, zinc. Pero el calcio alto es especialmente importante. Las semillas llenan alrededor del 60% del requerimiento diario de este mineral.<\/li>\n
  4. Grasas (K) y vitaminas B solubles en agua (1,2,3) y \u00e1cido nicot\u00ednico.<\/strong><\/li>\n
  5. El contenido cal\u00f3rico de los cereales es elevado (m\u00e1s de 450 kcal).<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    Verdad y mitos sobre las semillas de ch\u00eda<\/span><\/h2>\n

    La ch\u00eda es uno de los productos m\u00e1s controvertidos. Se llama un superalimento indispensable, que compite con \u00e9xito con el salm\u00f3n, las espinacas y la leche.<\/p>\n

    En Internet estaba dotado de propiedades m\u00e1gicas (de los aztecas) y una gran cantidad de propiedades medicinales (de la salvia). La pregunta l\u00f3gica es, \u00bfpor qu\u00e9 estas semillas milagrosas comenzaron a usarse activamente como un suplemento diet\u00e9tico solo despu\u00e9s de 1990, cuando los hermanos Mill comenzaron a cultivar ch\u00eda? La respuesta es simple, porque los especialistas en marketing han comenzado a promover los granos. Y no siempre lo hicieron as\u00ed.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
    Informaci\u00f3n de marketing<\/strong><\/td>\nEl estado real de las cosas<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
    El contenido de AGPI omega-3 (8 normas diarias) hace que la ch\u00eda sea un producto m\u00e1s valioso que el salm\u00f3n.<\/td>\nLas semillas contienen \u00e1cidos grasos poliinsaturados omega-3 vegetales. Son absorbidos por un 10-15% de omega-3 de origen animal.<\/td>\n<\/tr>\n
    El contenido de hierro supera a todos los dem\u00e1s productos vegetales.<\/td>\nNo. Las menciones de alto contenido de hierro se encuentran solo en la literatura en idioma ruso.<\/td>\n<\/tr>\n
    Los sitios en ruso presentan datos sobre el alto contenido de vitaminas (A y D).<\/td>\n\n

    No. Esto no coincide con los datos del USDA.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

    Las semillas mejoran el sistema broncopulmonar, tratan los resfriados.<\/td>\nNo. Estas son las propiedades de la conocida salvia, no de la ch\u00eda. Se atribuyen a la planta por error.<\/td>\n<\/tr>\n
    Las especies de ch\u00eda mexicana son mucho m\u00e1s \u00fatiles.<\/td>\nNo. La ch\u00eda blanca se cultiva como alimento, cuyo contenido de nutrientes difiere seg\u00fan la variedad (e incluso ligeramente), y no seg\u00fan el lugar de crecimiento.<\/td>\n<\/tr>\n
    La ch\u00eda es \u00fatil solo cuando se mezcla con agua. Cuando se usa seco o sin vapor es in\u00fatil.<\/td>\n\n

    No. Este error surgi\u00f3 de la costumbre de los pueblos estadounidenses de preparar bebidas de la planta.<\/p>\n

    Las sustancias biol\u00f3gicamente activas se encuentran en los granos y ya son \u00fatiles en forma cruda.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

    Las semillas rojas son las m\u00e1s valiosas.<\/td>\nNo. El color rojo de las semillas indica una madurez insuficiente; estas semillas no se recomiendan para el consumo.<\/td>\n<\/tr>\n
    La composici\u00f3n es \u00fanica, claramente diferenciada de otros granos de plantas.<\/td>\nNo. La composici\u00f3n es similar a otras semillas: amaranto, s\u00e9samo, lino, etc.<\/td>\n<\/tr>\n
    Aumenta la concentraci\u00f3n y la atenci\u00f3n en personas de todas las edades.<\/td>\nEntonces. Omega-3 trabaja para aumentar la atenci\u00f3n independientemente de la edad.<\/td>\n<\/tr>\n
    La planta tiene efectos anticancer\u00edgenos.<\/td>\nEntonces. Este efecto de los \u00e1cidos grasos poliinsaturados omega-3.<\/td>\n<\/tr>\n
    Aguanta bien.<\/td>\nEntonces. El peso del agua adsorbida por las semillas es 12 veces mayor que su propio peso.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

    Tipos de semillas<\/span><\/h2>\n

    Las semillas de ch\u00eda var\u00edan en color. En los estantes se encuentran granos de color negro, gris oscuro o blanquecino ligeramente m\u00e1s grandes que las amapolas. La forma alargada las hace parecer legumbres.<\/p>\n

    Semillas de ch\u00eda negra<\/span><\/h3>\n

    Esta especie fue cultivada por los aztecas en sus campos. Agregaron granos a la bebida. Se com\u00edan antes de largas transiciones o ejercicio extenuante. Pertenecen a la misma especie que las plantas con granos blancos. Cultivado no solo en M\u00e9xico sino tambi\u00e9n en Estados Unidos, Australia, etc.<\/p>\n

    Semillas de ch\u00eda blanca<\/span><\/h3>\n

    En semillas ligeras, criadas por los hermanos Mill, un poco m\u00e1s de nutrientes. De lo contrario, no son diferentes de sus contrapartes de color oscuro.<\/p>\n

    Los beneficios de las semillas<\/span><\/h2>\n

    A pesar de la gran cantidad de propiedades maravillosas ficticias y la singularidad m\u00edtica, la planta sin ellas ocupa un lugar bien merecido en el arsenal de un nutricionista.<\/p>\n

    Los beneficios de las semillas de ch\u00eda est\u00e1n directamente relacionados con su composici\u00f3n:<\/p>\n

      \n
    1. Calcio.<\/strong> El efecto de este mineral sobre el tejido \u00f3seo, los m\u00fasculos (incluido el coraz\u00f3n) es dif\u00edcil de sobreestimar. Las mujeres embarazadas, los ni\u00f1os, los deportistas que est\u00e1n ganando masa muscular y los deportistas que est\u00e1n pasando por la menopausia necesitan aumentar este mineral en su dieta. Adem\u00e1s, el alto contenido en calcio del producto ser\u00e1 relevante incluso para quienes siguen una dieta (veganos, embarazadas, etc.).<\/li>\n
    2. Omega 3.<\/strong> El consumo reduce el colesterol en sangre, mejora el coraz\u00f3n y los vasos sangu\u00edneos.<\/li>\n
    3. Omega-6.<\/strong> Estos \u00e1cidos grasos mejoran la funci\u00f3n renal, rejuvenecen la piel, estimulando el proceso de recuperaci\u00f3n.<\/li>\n
    4. Vitaminas<\/strong> En combinaci\u00f3n con PUFA estimulan la inmunidad. Especialmente importante para deportistas que entrenan al aire libre durante todo el a\u00f1o. Las vitaminas B normalizan el sistema nervioso.<\/li>\n
    5. Fibra diet\u00e9tica.<\/strong> Normaliza el trabajo del tracto gastrointestinal, regula las heces con estre\u00f1imiento. Elimina el exceso de l\u00edquido del cuerpo.<\/li>\n<\/ol>\n

      Da\u00f1o y contraindicaciones.<\/span><\/h2>\n

      Tambi\u00e9n hay situaciones en las que comer la planta tiene consecuencias negativas.<\/p>\n

      El da\u00f1o de las semillas de ch\u00eda puede aparecer en forma de:<\/p>\n