<\/div>\n
El nombre de la planta proviene del lat\u00edn medieval \u00abburra\u00bb, que significa \u00abpeluda\u00bb. Sin embargo, existe una versi\u00f3n alternativa, que dice que es un derivado del lat\u00edn \u00abcorago\u00bb o \u00abcoraje\u00bb.<\/p>\n
Un tipo similar de planta se conoce desde los d\u00edas de la Antigua Roma. Es cierto que durante mucho tiempo se la denomin\u00f3 mala hierba y no fue particularmente respetada.<\/p>\n
Seg\u00fan los cient\u00edficos, se propag\u00f3 originalmente desde Siria. Hoy en d\u00eda, la borraja salvaje se puede ver en Asia Menor, \u00c1frica del Norte, Am\u00e9rica del Sur y Europa del Sur. Aunque, en los pa\u00edses europeos, se cultiva espec\u00edficamente como cultivo de hortalizas.<\/p>\n
Los eslavos, sin embargo, todav\u00eda consideran esta planta anual con una cubierta de hojas y tallos de pelo grueso, que pueden crecer hasta un metro de altura, como una maleza in\u00fatil. Por tanto, no todo el mundo utiliza la borraja como alimento.<\/p>\n
Externamente, la borraja se caracteriza por:<\/p>\n
- \n
- tallo recto y acanalado (a veces ascendente);<\/li>\n
- ramificaci\u00f3n en la parte superior;<\/li>\n
- hojas basales e inferiores ovaladas o el\u00edpticas;<\/li>\n
- corto, romo en la parte superior, pec\u00edolos;<\/li>\n
- la presencia de pelos duros y blanquecinos en toda la superficie a\u00e9rea;<\/li>\n
- flores en forma de estrella de color p\u00farpura (o azul oscuro) en patas largas, recogidas en rizos;<\/li>\n
- frutos secos oblongo-ovoides;<\/li>\n
- ra\u00edz principal.<\/li>\n<\/ul>\n
La floraci\u00f3n ocurre en junio-agosto, atrayendo a muchas abejas, lo cual es importante para la polinizaci\u00f3n de otras plantas en el jard\u00edn y el huerto. La maduraci\u00f3n de la fruta ocurre de julio a septiembre.<\/p>\n
Aquellos que no ignoran el valor de la borraja, la siembran con mayor frecuencia entre los arbustos de papa. Se cree que la hierba de borraja reduce la propagaci\u00f3n del escarabajo de la patata de Colorado hasta en un 95%.<\/p>\n
Composici\u00f3n de borago<\/em><\/h2>\n
Las hojas de borraja alguna vez se usaron en Europa exclusivamente como remedio. Hay una menci\u00f3n de \u00e9l en los escritos de Plinio, Diosc\u00f3rides, Galeno. Ahora bien, esta planta se cultiva con mayor frecuencia como una de las primeras plantas de ensalada verde.<\/p>\n
Como sabes, cualquier tipo de planta herb\u00e1cea puede considerarse un producto diet\u00e9tico. La conocida planta de borraja (tambi\u00e9n llamada hierba de borraja o borraja) es uno de estos productos.<\/p>\n
El caso es que la composici\u00f3n de esta planta no es tan pobre y contiene:<\/p>\n
- \n
- prote\u00edna (o prote\u00edna);<\/li>\n
- carbohidratos<\/li>\n
- saponinas;<\/li>\n
- sustancias mucosas;<\/li>\n
- tanino;<\/li>\n
- aceites esenciales (que se encuentran principalmente en flores);<\/li>\n
- \u00e1cidos org\u00e1nicos (c\u00edtrico y m\u00e1lico);<\/li>\n
- mucho \u00e1cido asc\u00f3rbico;<\/li>\n
- betacaroteno;<\/li>\n
- varios minerales (entre ellos destacan especialmente las sales de potasio);<\/li>\n<\/ul>\n
El contenido cal\u00f3rico total de 100 g de la planta de borraja es de solo 21 kilocalor\u00edas.<\/p>\n
En cuanto al porcentaje de energ\u00eda (prote\u00ednas, grasas e hidratos de carbono), est\u00e1 representado en un 34\/0\/58%.<\/p>\n
Propiedades \u00fatiles del borago.<\/em><\/h2>\n
En la antig\u00fcedad, la hierba de pepino se conoc\u00eda como una excelente medicina. Hoy en d\u00eda, se ha convertido en un producto alimenticio y se cultiva por las hojas, que son ricas no solo en muchos nutrientes beneficiosos, sino que tambi\u00e9n tienen un olor a pepino.<\/p>\n
![\"propiedades](\"https:\/\/mistial.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/1640430187_643_Borago-cucumber-herb-beneficial-properties-application.jpg\")
Mientras tanto, la hierba de pepino tiene muchas propiedades medicinales, como:<\/p>\n<\/p>\n<\/div>\n
Calmante;<\/p>\n
Laxantes<\/p>\n
Antiinflamatorio;<\/p>\n
Diur\u00e9tico;<\/p>\n
Diafor\u00e9tico;<\/p>\n
Estimulante.<\/p>\n
Las principales propiedades beneficiosas de la hierba de pepino incluyen:<\/p>\n
- \n
- tonificar el cuerpo;<\/li>\n
- deshacerse de la depresi\u00f3n;<\/li>\n
- aumento del estado de \u00e1nimo;<\/li>\n
- deshacerse del reumatismo articular;<\/li>\n
- eliminaci\u00f3n de las manifestaciones de la gota;<\/li>\n
- regulaci\u00f3n de procesos metab\u00f3licos;<\/li>\n
- efecto sedante general;<\/li>\n
- puede funcionar como un laxante suave;<\/li>\n
- tiene un efecto diur\u00e9tico;<\/li>\n
- reduce la temperatura corporal elevada debido a los efectos diafor\u00e9ticos en el cuerpo;<\/li>\n
- para el tracto gastrointestinal, realiza una funci\u00f3n envolvente;<\/li>\n
- se previenen los procesos inflamatorios en los ri\u00f1ones y los intestinos;<\/li>\n
- las hojas se utilizan para enfermedades del h\u00edgado y la ves\u00edcula biliar;<\/li>\n
- se reducen los riesgos de desarrollar enfermedades cardiovasculares;<\/li>\n
- la presi\u00f3n arterial se estabiliza en pacientes hipertensos;<\/li>\n
- se elimina el colesterol \u00abmalo\u00bb;<\/li>\n
- la glucosa en sangre se normaliza;<\/li>\n
- Puede utilizarse como desintoxicante natural del organismo.<\/li>\n<\/ul>\n
Usos culinarios de Borago<\/em><\/h2>\n
La borraja se cultiva en Europa por una raz\u00f3n. Despu\u00e9s de todo, el sabor de sus hojas tiernas se distingue por un pronunciado aroma a borraja fresca mezclado con cebollas verdes.<\/p>\n
La mayor\u00eda de las veces, la borraja (o m\u00e1s bien, sus hojas) se utilizan para hacer ensaladas, vinagretas, salsas (tomate, crema agria, mostaza), borscht (mejor para acedera verde), guarnici\u00f3n de pescado y carne. La combinaci\u00f3n de hojas de borraja con carne picada, carne picada y pescado frito se considera especialmente correcta.<\/p>\n
Las flores de borraja suelen estar confitadas. Es solo que las flores de la planta se consideran una excelente planta de miel y, por lo tanto, son muy dulces en esta forma.<\/p>\n
La ra\u00edz de la planta tambi\u00e9n se usa activamente. Lo desenterr\u00e9 en el oto\u00f1o:<\/p>\n
- \n
- agregado a quesos, crema agria y reques\u00f3n;<\/li>\n
- usar como perfume para cualquier tintura;<\/li>\n
- utilizado como base para la producci\u00f3n de vinos y cerveza;<\/li>\n
- a\u00f1adir (como hojas) a refrescantes bebidas alcoh\u00f3licas y no alcoh\u00f3licas;<\/li>\n
- utilizado en la producci\u00f3n de alm\u00edbar y esencias con aroma a hierba de pepino.<\/li>\n<\/ul>\n
En t\u00e9rminos generales, la hierba de pepino se usa ampliamente en las industrias de bebidas alcoh\u00f3licas y confiter\u00eda. Por ejemplo, en Ir\u00e1n, las flores se cosechan durante el per\u00edodo de floraci\u00f3n, se secan y se utilizan como t\u00e9 natural de hierbas.<\/p>\n
Para quitar los \u00abespinosos\u00bb se recomienda amasar un poco las hojas o extenderlas con un rodillo.<\/p>\n
Contraindicaciones y da\u00f1os de Borago.<\/em><\/h2>\n
Por supuesto, las hojas de borraja son una excelente alternativa a los pepinos frescos. Pero su uso en alimentos debe ser limitado y no exceder las dosis recomendadas. Por lo tanto, no se recomienda utilizar hojas (tanto frescas como secas; se acostumbra cocer al vapor estas \u00faltimas o hacer decocciones con ellas) durante m\u00e1s de un mes. De hecho, esta es la principal contraindicaci\u00f3n.<\/p>\n
M\u00e1s sobre borraja – hierba de pepino en este video<\/p>\n