Nadie sabe cu\u00e1ndo y d\u00f3nde exactamente surgi\u00f3 esta planta bienal del g\u00e9nero Cabbage y la familia Cabbage. Es cierto que hay varias versiones del origen:<\/p>\n
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- Siberiano (seg\u00fan \u00e9l, la verdura apareci\u00f3 por primera vez en Siberia como resultado del cruce de repollo blanco y nabo, y luego lleg\u00f3 a los pa\u00edses escandinavos);<\/li>\n
- Sueco (apareci\u00f3 en 1620 gracias al bot\u00e1nico Kaspar Baugin, describiendo biol\u00f3gicamente el colinabo; m\u00e1s tarde recibi\u00f3 el nombre correspondiente: el nabo sueco);<\/li>\n
- Antiguo (en este caso, el hecho de informar sobre el colinabo se indica simplemente en la \u00e9poca de la Antigua Grecia).<\/li>\n<\/ul>\n
Rutabaga es mejor conocida como una planta forrajera altamente nutritiva.<\/p>\n
En el primer a\u00f1o de germinaci\u00f3n de la semilla, da exclusivamente una roseta de ra\u00edces. En el segundo a\u00f1o, aparece el cultivo de ra\u00edces muy valioso, que se puede comer, as\u00ed como semillas y brotes en flor.<\/p>\n
El tallo de la planta es recto, completamente frondoso, tiene un color azulado en la ra\u00edz y en el medio y arriba es simplemente verde (de verde claro a verde oscuro).<\/p>\n
El colinabo florece con flores de color amarillo dorado, recogidas en inflorescencias racemosas.<\/p>\n
Los frutos se forman en forma de vainas alargadas polisembradas de hasta 10 cm de largo, las semillas se caracterizan por un color marr\u00f3n oscuro, forma esf\u00e9rica y hasta 2 mm de di\u00e1metro.<\/p>\n
La forma del cultivo de ra\u00edces (por lo general, una pieza pesa alrededor de 300 gramos) depende completamente de la variedad (las variedades m\u00e1s comunes son la sueca y la krasnoselsky). Por lo tanto, la forma del cultivo de ra\u00edces es esf\u00e9rica, el\u00edptica, aplanada esf\u00e9ricamente y cil\u00edndrica.<\/p>\n
El color de la pulpa tambi\u00e9n var\u00eda y es amarillo o completamente blanco.<\/p>\n
El color de la piel de la parte del suelo del cultivo de ra\u00edces es gris verdoso o rojo violeta. La parte subterr\u00e1nea de la piel es amarilla.<\/p>\n
Excava colinabos maduros a principios de oto\u00f1o. Aunque la planta es resistente al fr\u00edo.<\/p>\n
\u00bfPor qu\u00e9 es \u00fatil el colinabo?<\/em><\/h2>\n
No en vano, el colinabo se considera un cultivo alimenticio valioso. De hecho, en esta categor\u00eda, supera a las zanahorias, remolachas y nabos, y contiene:<\/p>\n
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- Agua (hasta 88%);<\/li>\n
- Fracciones proteicas;<\/li>\n
- Grasas;<\/li>\n
- Carbohidratos (az\u00facares, mono y disac\u00e1ridos);<\/li>\n
- Almid\u00f3n;<\/li>\n
- Una gran cantidad de fibra (fibra diet\u00e9tica);<\/li>\n
- Sustancias p\u00e9cticas;<\/li>\n
- \u00c1cidos org\u00e1nicos;<\/li>\n
- Producto de ceniza;<\/li>\n
- Aceite de mostaza;<\/li>\n
- Sustancias nitrogenadas;<\/li>\n
- Retinol (vitamina A);<\/li>\n
- Provitamina A (betacaroteno);<\/li>\n
- Varias vitaminas B (tiamina, riboflavina, piridoxina, niacina, \u00e1cidos pantot\u00e9nico y f\u00f3lico);<\/li>\n
- Tocoferol (vitamina E soluble en grasa);<\/li>\n
- \u00c1cido asc\u00f3rbico (vitamina C);<\/li>\n
- Vitamina H (biotina);<\/li>\n
- Minerales como hierro, magnesio, f\u00f3sforo, sodio, potasio, calcio y azufre.<\/li>\n<\/ul>\n
Est\u00e1 libre de grasas saturadas y no contiene colesterol.<\/p>\n
Solo hay 37 kilocalor\u00edas en 100 gramos de producto. En general, los colinabos se pueden llamar un producto diet\u00e9tico. Al mismo tiempo, el porcentaje energ\u00e9tico de prote\u00ednas, grasas e hidratos de carbono es del 13\/2\/83%.<\/p>\n
Todas las verduras cruc\u00edferas son ricas en antioxidantes y compuestos que combaten el c\u00e1ncer. Muchos m\u00e9dicos y nutricionistas recomiendan incrementar el consumo de estas verduras para prevenir esta enfermedad del siglo.<\/p>\n
La sustancia m\u00e1s importante y nutritiva que contiene es la vitamina C. Una porci\u00f3n mediana contiene casi la mitad del valor diario recomendado, lo que brinda protecci\u00f3n adicional contra el desarrollo de tumores, refuerza el sistema inmunol\u00f3gico y protege las c\u00e9lulas del da\u00f1o de los radicales libres.<\/p>\n
Aunque este tub\u00e9rculo no contiene tanto hierro, solo un 5 por ciento, la presencia de vitamina C ayuda a que sea bien absorbido por el cuerpo. La vitamina C participa en la formaci\u00f3n de col\u00e1geno, tiroxina, una hormona tiroidea que afecta muchas funciones del cuerpo.<\/p>\n
El calcio es necesario para un sistema esquel\u00e9tico saludable, las vitaminas B apoyan el funcionamiento del sistema nervioso y participan en los procesos metab\u00f3licos. La fibra mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal. Una porci\u00f3n contiene aproximadamente 3 gramos de fibra diet\u00e9tica. El consumo diario de alimentos ricos en fibra diet\u00e9tica ayuda a prevenir el estre\u00f1imiento y mejora la motilidad intestinal.<\/p>\n
Propiedades \u00fatiles de la rutabaga<\/em><\/h2>\n
Debido a la rica composici\u00f3n qu\u00edmica, la verdura colinabo tambi\u00e9n posee muchas propiedades \u00fatiles en relaci\u00f3n con el cuerpo humano, que incluyen las siguientes.
![\"\"](\"https:\/\/mistial.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/1640430803_328_Rutabaga-properties-harm-how-to-cook.jpg\")
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- Fortalecimiento del sistema esquel\u00e9tico (se recomienda para quienes son propensos a fracturas \u00f3seas, osteoporosis y desarrollo de caries; el jugo con miel es un excelente remedio popular para la poliartritis);<\/li>\n
- Efecto curativo de heridas (el aceite de mostaza tiene su efecto antiinflamatorio; por lo tanto, los colinabos rallados y las lociones de su jugo se aplican a menudo a las quemaduras y heridas);<\/li>\n
- Aumentar la resistencia del cuerpo (es decir, aumentar la inmunidad; incluso se recomienda hacer g\u00e1rgaras con jugo de suero para un resfriado);<\/li>\n
- Prevenci\u00f3n de la deficiencia de vitaminas en primavera y oto\u00f1o (as\u00ed como en invierno);<\/li>\n
- Aumento de la hemoglobina en sangre;<\/li>\n
- Promover una quema de grasa m\u00e1s r\u00e1pida;<\/li>\n
- Disminuci\u00f3n del peso corporal;<\/li>\n
- Prevenci\u00f3n del estre\u00f1imiento;<\/li>\n
- Efecto laxante suave;<\/li>\n
- Con estre\u00f1imiento at\u00f3nico, se recomienda beber jugo de colinabo;<\/li>\n
- Acci\u00f3n diur\u00e9tica;<\/li>\n
- Reducir la hinchaz\u00f3n en las enfermedades renales y mejorar su funcionalidad;<\/li>\n
- Efecto mucol\u00edtico (o expectorante);<\/li>\n
- Prevenci\u00f3n de la aterosclerosis;<\/li>\n
- Se usa como diur\u00e9tico que ayuda a reducir la presi\u00f3n arterial alta, edema \u00abcard\u00edaco\u00bb.<\/li>\n<\/ul>\n
Estos no son los \u00fanicos beneficios para la salud de los colinabos. Incorporarlo a su dieta puede brindarle invaluables beneficios para la salud. Este tub\u00e9rculo olvidado:<\/p>\n
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- \n
- Ayuda a prevenir la alopecia (calvicie);<\/li>\n
- Reduce los s\u00edntomas del s\u00edndrome premenstrual;<\/li>\n
- Reduce el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2;<\/li>\n
- Protege contra las enfermedades del coraz\u00f3n;<\/li>\n
- Restaura y protege las c\u00e9lulas de ADN del da\u00f1o;<\/li>\n
- Aumenta la resistencia;<\/li>\n
- Mejora la producci\u00f3n de leche materna;<\/li>\n
- Reduce dolores de cabeza y migra\u00f1as;<\/li>\n
- La inclusi\u00f3n regular de colinabos en su dieta ayuda a prevenir accidentes cerebrovasculares y convulsiones;<\/li>\n
- Reduce el nivel de colesterol malo en sangre.<\/li>\n<\/ul>\n
Qu\u00e9 cocinar de colinabo y c\u00f3mo comerlo.<\/em><\/h2>\n
Si en los pa\u00edses eslavos el colinabo reemplaz\u00f3 casi por completo a la papa, entonces los europeos no lo olvidan e incluso lo respetan. Es por eso que en Inglaterra y Alemania esta verdura se convierte no solo en la base de muchos platos, sino que tambi\u00e9n se organizan fiestas en su honor.<\/p>\n
Expertos culinarios que conocen el sabor de los colinabos y la consistencia particularmente densa de la pulpa:<\/p>\n
- \n
- Hacer rellenos para tartas;<\/li>\n
- Combine la pulpa con tomates, calabacines, berenjenas, papas;<\/li>\n
- Al horno en el horno (en Rusia, el colinabo con az\u00facar de horno se considera un manjar);<\/li>\n
- Cortar en cubos o platos para ensaladas (se puede consumir crudo);<\/li>\n
- Fre\u00edr;<\/li>\n
- Guiso con diversas verduras.
![\"\"](\"https:\/\/mistial.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/1640430803_988_Rutabaga-properties-harm-how-to-cook.jpg\")
<\/li>\n<\/ul>\nLas tapas se agregan a ensaladas (como hierbas) y sopas.<\/p>\n
Tambi\u00e9n vale la pena se\u00f1alar que el tratamiento t\u00e9rmico para el sueco no es un obst\u00e1culo para la conservaci\u00f3n de todos los nutrientes contenidos.<\/p>\n
La ra\u00edz del tub\u00e9rculo comestible se come cruda o cocida, en escabeche y en conserva.<\/p>\n
El rutabaga hervido, horneado, frito se utiliza como potenciador del sabor para sopas y guisos, y se sirve con platos de carne como ingrediente principal en el popular plato navide\u00f1o \u00ablanttulaatikko\u00bb (colinabo horneado) en Finlandia.<\/p>\n
Se cocina junto con patatas y zanahorias como pur\u00e9 de patatas, a\u00f1adiendo mantequilla, nata o leche.<\/p>\n
Como pur\u00e9, es una adici\u00f3n importante a muchos platos festivos en Escandinavia, incluidos los platos de arenque.<\/p>\n
Contraindicaciones y da\u00f1os de la rutabaga.<\/em><\/h2>\n
A pesar de la imagen general de utilidad, el colinabo es un producto vegetal que puede causar posibles da\u00f1os al cuerpo, que pueden manifestarse:<\/p>\n
- \n
- Empeoramiento de la afecci\u00f3n con exacerbaci\u00f3n de enfermedades del tracto gastrointestinal.<\/li>\n
- Distensi\u00f3n y aumento de la formaci\u00f3n de gases en los intestinos al comer en exceso el producto.<\/li>\n<\/ul>\n
La rutabaga es una verdura cruc\u00edfera que contiene un complejo de az\u00facar, rafinosa. Es \u00e9l quien es responsable de tal percepci\u00f3n del organismo colinabo fresco. Cuando se cocina (cuando se cocina), estos efectos secundarios son menos comunes.<\/p>\n
Adem\u00e1s, puede ser al\u00e9rgico, sobre todo si ya tienes una reacci\u00f3n al\u00e9rgica al repollo, las espinacas, los nabos u otras verduras de esta familia.<\/p>\n
C\u00f3mo elegir y almacenar<\/p>\n
Al comprar un colinabo, elija uno que sea de color amarillo y que tambi\u00e9n tenga una piel suave sin signos de deterioro o podredumbre.<\/p>\n
Debe guardarlo en el refrigerador, meti\u00e9ndolo en una bolsa, durante una semana.<\/p>\n
Antes de cocinar, enjuague primero los tub\u00e9rculos y luego qu\u00edtele la piel. Puede tratarse con sustancias especiales que prolongan su vida \u00fatil o cubrirse con una fina capa de cera.<\/p>\n
La rutabaga se puede congelar. Para ello, c\u00f3rtelo en tiras y escal\u00e9elo en agua hirviendo durante 2 minutos. Luego refrigere y coloque en el congelador.<\/p>\n
Es una l\u00e1stima que este tub\u00e9rculo haya desaparecido de nuestras mesas y que no muchos jardineros y camioneros lo conozcan. En la tienda, pr\u00e1cticamente no se encuentra colinabo. Quiz\u00e1s llegar\u00e1 el momento en que estar\u00e1 junto a las zanahorias y la remolacha y la mayor\u00eda de los consumidores ser\u00e1n conscientes de sus propiedades beneficiosas y beneficios para la salud.<\/p>\n
Sobre las propiedades beneficiosas del sueco, c\u00f3mo cocinarlo y comerlo.<\/p>\n