{"id":3010,"date":"2021-12-25T13:13:56","date_gmt":"2021-12-25T13:13:56","guid":{"rendered":"https:\/\/mistial.com\/all-articles-es\/2021\/beneficios-y-danos-del-puerro-valor-nutricional-contenido-calorico\/"},"modified":"2021-12-25T13:22:00","modified_gmt":"2021-12-25T13:22:00","slug":"beneficios-y-danos-del-puerro-valor-nutricional-contenido-calorico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mistial.com\/es\/all-articles-es\/2021\/beneficios-y-danos-del-puerro-valor-nutricional-contenido-calorico\/","title":{"rendered":"Beneficios y da\u00f1os del puerro, valor nutricional, contenido cal\u00f3rico"},"content":{"rendered":"<p>El puerro pertenece a la familia Allium de la subfamilia de la cebolla, que se cultiva en diferentes partes del mundo.  Es conocido por sus largas hojas verdes, que parecen plumas de ajo, y un tallo blanco con un ligero engrosamiento al final.  El puerro tiene un aroma dulce y agradable, m\u00e1s sutil que las cebollas o chalotes normales.  Se puede comer crudo, a\u00f1adido a ensaladas, guisado y hervido.  Adem\u00e1s, los puerros contienen varios compuestos beneficiosos que pueden ser beneficiosos para la salud.  Echemos un vistazo m\u00e1s de cerca a este tipo de cebolla y descubramos cu\u00e1les son sus beneficios y si puede haber alg\u00fan da\u00f1o.Los puerros a\u00fan no est\u00e1n tan extendidos en nuestro pa\u00eds y no son tantas las personas que compren y consuman de forma habitual.  Dio la casualidad de que inmediatamente alarma a los consumidores por su nombre.  Pero en vano.  Habiendo aprendido sobre su composici\u00f3n, a muchos les encantar\u00e1 esta cebolla, y los jardineros estar\u00e1n felices de cultivarla en sus camas.<\/p>\n<h2 id=\"kak-vyglyadit-luk-porey\"><em>\u00bfC\u00f3mo se ve el puerro?<\/em><\/h2>\n<p>Esta verdura generalmente se llama cebolla sin cabeza o cebolla \u00abperla\u00bb.  A pesar de la opini\u00f3n generalizada sobre su origen mediterr\u00e1neo, la verdadera patria del puerro es Asia Menor, desde donde se extendi\u00f3 por toda la regi\u00f3n mediterr\u00e1nea y por todo el mundo.<\/p>\n<div class=\"b-r b-r--after_p_1\"><!--noindex--><\/p>\n<p><\/div>\n<p>Los historiadores encontraron las primeras menciones escritas de cebollas perla en las paredes de las pir\u00e1mides de Egipto, en las que se inform\u00f3 que esta planta se incluy\u00f3 en la dieta de los esclavos de la construcci\u00f3n para mantener su fuerza f\u00edsica.<\/p>\n<p>Pero en la Antigua Roma y Grecia, tal \u00abdelicadeza\u00bb s\u00f3lo pod\u00eda ser ofrecida por gente rica y aristocr\u00e1tica.  Por ejemplo, hubo informaci\u00f3n de que en la mesa del emperador Ner\u00f3n, tal reverencia siempre estuvo presente en grandes cantidades y ayud\u00f3 a este \u00faltimo a mantener una voz fuerte necesaria para pronunciar largos discursos.<\/p>\n<p>Junto con los pa\u00edses europeos, estas cebollas se cultivan ampliamente en el sur de Rusia y en \u00c1frica (aunque los puerros silvestres que crecen independientemente son m\u00e1s comunes aqu\u00ed).<\/p>\n<p>Los signos externos caracter\u00edsticos de los puerros son:<\/p>\n<ul>\n<li>longitud de 40 a 90 cm;<\/li>\n<li>tallo largo y cil\u00edndrico que se extiende directamente desde la mitad del bulbo;<\/li>\n<li>la cebolla es excepcionalmente blanca;<\/li>\n<li>hojas verdes anchas y alargadas.<\/li>\n<\/ul>\n<p>En el mundo moderno, se conocen dos variedades principales de esta planta bianual picante-arom\u00e1tica de la familia de las bulbosas, que se diferencian entre s\u00ed en el grado de amargor:<\/p>\n<ul>\n<li>B\u00falgaro, o de verano (entre los expertos culinarios, se le conoce como el \u00abgigante b\u00falgaro\u00bb; pertenece a la categor\u00eda de plantas de maduraci\u00f3n temprana y resistentes a las heladas; una caracter\u00edstica distintiva es la presencia de una pata cil\u00edndrica gruesa y hojas gruesas poderosas; no es costumbre almacenarlo);<\/li>\n<li>karantanskaya, o invierno (tiene un sabor picante ligeramente picante; se refiere a las variedades de maduraci\u00f3n tard\u00eda que pueden soportar heladas relativamente severas hasta -5 grados y menos; tambi\u00e9n tiene un tallo peque\u00f1o y corto).<\/li>\n<\/ul>\n<p>Entre otras cosas, los puerros se diferencian de otros representantes de la cebolla por su sabor dulce y la ausencia de un aroma picante, por el que las cebollas son famosas.<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-319\" src=\"https:\/\/mistial.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/1640438036_710_Leek-benefits-and-harms-nutritional-value-calorie-content.jpg\" alt=\"luk-porej-kak-vyglyadit-luk-porej\" width=\"650\" height=\"350\"  ><\/p>\n<h2 id=\"poleznye-svoystva-luka-poreya\"><em>Propiedades \u00fatiles de los puerros.<\/em><\/h2>\n<p>Los puerros no solo se distinguen por su sabor culinario, sino que tambi\u00e9n tienen propiedades beneficiosas para la salud.  Su rico contenido nutricional le da a la cebolla varias propiedades que una persona puede utilizar para mantener y mantener su salud.<\/p>\n<h3 id=\"pischevaya-tsennost-luka-poreya\"><em>Informaci\u00f3n nutricional de los puerros<\/em><\/h3>\n<p>S\u00f3lo recientemente los bi\u00f3logos han descubierto la composici\u00f3n qu\u00edmica \u00absecreta\u00bb de los puerros reconocida por todos los nutricionistas del mundo, lo que explica sus m\u00e1ximos beneficios para el cuerpo humano.<\/p>\n<p>Su contenido cal\u00f3rico por 100 g de producto es de solo 61 calor\u00edas, y el criterio principal de valor nutricional (es decir, la proporci\u00f3n de prote\u00ednas, grasas e hidratos de carbono) tiene una tabla de porcentajes del 12\/5\/70%.<\/p>\n<p>La composici\u00f3n principal de la especia oriental incluye:<\/p>\n<ul>\n<li>Agua (la mayor\u00eda);<\/li>\n<li>\u00c1cidos org\u00e1nicos b\u00e1sicos;<\/li>\n<li>Mono y disac\u00e1ridos;<\/li>\n<li>Elementos de ceniza;<\/li>\n<li>Almid\u00f3n;<\/li>\n<li>Fibra diet\u00e9tica (o fibra);<\/li>\n<li>\u00c1cido nicot\u00ednico (tambi\u00e9n llamado niacina equivalente de vitamina PP);<\/li>\n<li>Biotina (o vitamina H);<\/li>\n<li>Tocoferol (o vitamina E grasa);<\/li>\n<li>\u00c1cido asc\u00f3rbico antioxidante (m\u00e1s conocido como vitamina C), cuya cantidad aumenta con la duraci\u00f3n del almacenamiento;<\/li>\n<li>Vitaminas del grupo B (excepto levadura B17);<\/li>\n<li>Vitamina A soluble en grasa y su parte sintetizada betacaroteno;<\/li>\n<li>Minerales representados por hierro, potasio, f\u00f3sforo, magnesio, sodio, calcio, azufre, zinc;<\/li>\n<li>Aceites esenciales;<\/li>\n<li>Kempferol;<\/li>\n<li>Quercetina;<\/li>\n<li>Sustancias p\u00e9cticas.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Las vitaminas con propiedades antioxidantes apoyan el sistema inmunol\u00f3gico.  La vitamina A es importante para el revestimiento de la garganta, la nariz, el tracto gastrointestinal y el tracto urinario.  Adem\u00e1s, esta vitamina interviene en la hematopoyesis.<\/p>\n<p>Sus propiedades antibacterianas son similares a las del ajo.  Al cortar cebollas, se liberan alicina y azufre, lo que afecta negativamente a las cepas bacterianas.<\/p>\n<p>Los puerros pertenecen al grupo de los oligosac\u00e1ridos de carbohidratos que ayudan a desarrollar la microflora intestinal beneficiosa y suprimen las pat\u00f3genas.<\/p>\n<div class=\"b-r b-r--middle_content\"><!--noindex--><\/p>\n<p><\/div>\n<p>La fibra y la fibra diet\u00e9tica, clasificada como fibra insoluble, mejoran el funcionamiento del tracto digestivo.<\/p>\n<p>El kemfer\u00f3n y los polifenoles son \u00fatiles para la prevenci\u00f3n de enfermedades tales como artritis, artritis reumatoide, aterosclerosis, diabetes mellitus.<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-320\" src=\"https:\/\/mistial.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/1640438036_926_Leek-benefits-and-harms-nutritional-value-calorie-content.jpg\" alt=\"cebolla-puerro-arrastre\" width=\"650\" height=\"350\"  ><\/p>\n<p>Kemferon tambi\u00e9n juega un papel importante en el mantenimiento de vasos sangu\u00edneos sanos, protege contra los efectos nocivos del ox\u00edgeno reactivo o los radicales libres.  Adem\u00e1s, esta sustancia dilata y relaja los vasos sangu\u00edneos, lo que puede ser la prevenci\u00f3n de la hipertensi\u00f3n.<\/p>\n<p>La vitamina C es importante para la reproducci\u00f3n del col\u00e1geno, la base del tejido conectivo, y mejora la cicatrizaci\u00f3n de heridas.<\/p>\n<p>El alto contenido de \u00e1cido f\u00f3lico hace que este tipo de cebolla sea \u00fatil en la dieta de las embarazadas.  Como saben, comer alimentos ricos en vitamina B9 ayuda a prevenir diversas malformaciones cong\u00e9nitas del feto, especialmente las asociadas con el desarrollo de la columna y el cerebro.<\/p>\n<h2 id=\"polza-luka-poreya\"><em>Los beneficios de los puerros<\/em><\/h2>\n<p>Debido a su sabor \u00fanico y su rica composici\u00f3n de minerales y vitaminas, los puerros se usan com\u00fanmente no solo en la medicina popular sino tambi\u00e9n en la medicina oficial.  Por tanto, esta planta ayuda a:<\/p>\n<ul>\n<li>Prevenir el desarrollo de c\u00e1ncer de colon;<\/li>\n<li>Para proteger a los hombres del desarrollo de adenoma de pr\u00f3stata;<\/li>\n<li>Reducir los riesgos de desarrollar c\u00e1ncer de ovario en mujeres;<\/li>\n<li>Reducir el nivel de colesterol \u00abmalo\u00bb en sangre;<\/li>\n<li>Reducir la presi\u00f3n arterial en la hipertensi\u00f3n;<\/li>\n<li>Reponer las vitaminas importantes perdidas durante la enfermedad o durante el per\u00edodo invierno-primavera;<\/li>\n<li>Mejorar las funciones de la digesti\u00f3n;<\/li>\n<li>Limpiar el h\u00edgado y los ri\u00f1ones de toxinas;<\/li>\n<li>Mejora la salida de bilis;<\/li>\n<li>Acelerar los procesos metab\u00f3licos;<\/li>\n<li>Aumentar la hemoglobina y mejorar la calidad de la hematopoyesis;<\/li>\n<li>Con gota y reumatismo (este es uno de los alimentos permitidos);<\/li>\n<li>luchar contra la obesidad, porque a pesar del bajo contenido cal\u00f3rico, elimina el hambre y da una r\u00e1pida sensaci\u00f3n de saciedad;<\/li>\n<li>Mejorar la inmunidad;<\/li>\n<li>Proteja los vasos oculares y mantenga la visi\u00f3n durante m\u00e1s tiempo;<\/li>\n<li>En la lucha contra las enfermedades del sistema respiratorio;<\/li>\n<li>Restaurar el funcionamiento normal del sistema nervioso en condiciones de estr\u00e9s constante;<\/li>\n<li>Mujeres embarazadas en la correcta formaci\u00f3n y desarrollo del feto;<\/li>\n<li>Cuando se aplica externamente, las heridas cicatrizan m\u00e1s r\u00e1pido.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Las propiedades curativas de esta cebolla son similares a las del ajo.  Cuando se rompe el tallo del puerro, se libera jugo, que tiene propiedades medicinales.  Este jugo se puede aplicar a cortes, quemaduras e inflamaciones de la piel para acelerar la curaci\u00f3n.<\/p>\n<p>La compresa de hoja de puerro se utiliza en el tratamiento de quistes.  Para hacer esto, las hojas deben cocerse al vapor y aplicarse en el \u00e1rea afectada de la piel y fijarse con un vendaje.  D\u00e9jalo por unos <img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-321\" src=\"https:\/\/mistial.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/1640438036_589_Leek-benefits-and-harms-nutritional-value-calorie-content.jpg\" alt=\"luk-porej-v-kulinarii\" width=\"650\" height=\"350\"  >d\u00edas.<\/p>\n<h2 id=\"vred-luka-poreya\"><em>Da\u00f1o de puerro<\/em><\/h2>\n<p>Con un sabor dulce y sin amargor, las \u00fanicas advertencias para comer esta cebolla directamente son:<\/p>\n<ul>\n<li>gastritis en la etapa aguda;<\/li>\n<li>\u00falcera p\u00e9ptica del est\u00f3mago, \u00falcera duodenal e intestinos.<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"primenenie-luka-poreya-v-kulinarii\"><em>El uso de puerros en la cocina.<\/em><\/h2>\n<p>En aquellos pa\u00edses donde los puerros crecen constantemente, se acostumbra usarlos frescos con pan negro de centeno com\u00fan.  En este caso, solo se utilizan brotes verdes j\u00f3venes y m\u00e1s suaves y la parte blanca de la cebolla.<\/p>\n<p>En t\u00e9rminos generales, este producto, a menudo comparado por los expertos culinarios en valor nutricional con el ajo habitual, se agrega a varias sopas, borscht, varias salsas, en lugar de una variaci\u00f3n de cebolla a las papas y el arroz.<\/p>\n<p>Por ejemplo, a los franceses se les ocurri\u00f3 la idea de fre\u00edr hojas anchas y viejas rebozadas.<\/p>\n<p>Guisar carne (o carne picada) y pescado con aros de puerro picado no es una mala combinaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Para ensaladas, se recomienda utilizar un tallo de cebolla blanca.<\/p>\n<p>Los puerros, aunque son un producto caro en comparaci\u00f3n con las cebollas normales, definitivamente deber\u00edan incluirse en su men\u00fa.  Despu\u00e9s de todo, es una fuente de muchas vitaminas, minerales y compuestos \u00fatiles y necesarios que ser\u00e1n de gran beneficio para el cuerpo humano.<\/p>\n<p>Tabla de valor nutricional de puerro por 100 gramos de producto<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-324\" src=\"https:\/\/mistial.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/1640438036_255_Leek-benefits-and-harms-nutritional-value-calorie-content.jpg\" alt=\"luk-porej-tablitsa\" width=\"850\" height=\"400\"  ><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El puerro pertenece a la familia Allium de la subfamilia de la cebolla, que se cultiva en diferentes partes del mundo. Es conocido por sus largas hojas verdes, que parecen plumas de ajo, y un tallo blanco con un ligero engrosamiento al final. 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