{"id":3236,"date":"2021-12-25T15:40:14","date_gmt":"2021-12-25T15:40:14","guid":{"rendered":"https:\/\/mistial.com\/all-articles-es\/2021\/zanahorias-moradas-que-es-para-que-sirve\/"},"modified":"2021-12-25T15:40:15","modified_gmt":"2021-12-25T15:40:15","slug":"zanahorias-moradas-que-es-para-que-sirve","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mistial.com\/es\/all-articles-es\/2021\/zanahorias-moradas-que-es-para-que-sirve\/","title":{"rendered":"Zanahorias moradas \u00bfque es ?, \u00bfpara que sirve?"},"content":{"rendered":"

Entre la variedad de productos vegetales, a veces en los estantes de las tiendas puede encontrar zanahorias de un color p\u00farpura inusual para este tub\u00e9rculo. Muchos consideran que este vegetal es un \u00abmovimiento de relaciones p\u00fablicas\u00bb de los criadores y administradores y lo pasan por alto. Y aqu\u00ed est\u00e1 mal. Despu\u00e9s de todo, esas zanahorias originalmente eran exactamente moradas. Este tipo de zanahoria tiene un valor nutricional mucho mayor. Junto con sus propiedades \u00fatiles y medicinales, puede aportar un sabor original y especialmente dulce a platos familiares de verduras.<\/p>\n

Qu\u00e9 es la zanahoria morada, para qu\u00e9 sirve, qu\u00e9 contiene y qu\u00e9 beneficios puede aportar, sigue leyendo.<\/p>\n

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Descripci\u00f3n de la zanahoria morada<\/em><\/h2>\n

Las zanahorias inusuales son solo de color p\u00farpura por fuera, pero por dentro, cuando se cortan y pelan, todav\u00eda son anaranjadas. Este tipo de zanahoria se considera el \u00abprogenitor\u00bb de las variedades modernas de naranja.<\/p>\n

La planta pertenece a la familia de los paraguas familiar de las zanahorias. El cultivo de zanahorias silvestres se remonta a la antig\u00fcedad. Si bien, a partir del siglo XVII con la aparici\u00f3n de las zanahorias naranjas, las variedades originales oscuras han desaparecido en el olvido, convirti\u00e9ndose en el entendimiento de los consumidores en un producto alimenticio modificado gen\u00e9ticamente. Es cierto que esto es un error.<\/p>\n

La patria de este tipo de zanahoria, como todo lo dem\u00e1s y otras, es el territorio de la Turqu\u00eda moderna. Comenzaron a cultivarlo all\u00ed hace 5000 a\u00f1os. Los griegos ya cultivaban grandes variedades de zanahorias en el 65 a. C.<\/p>\n

Cuando los holandeses desarrollaron variedades m\u00e1s grandes de zanahorias anaranjadas a principios del siglo XVIII, gradualmente reemplazaron al morado y al blanco.<\/p>\n

Actualmente, ha reaparecido el inter\u00e9s por la zanahoria morada. Como han descubierto los cient\u00edficos, contiene 28 veces m\u00e1s antocianinas. Por eso, hoy en d\u00eda, en algunas tiendas y supermercados, ya se pueden ver rebajas de zanahorias moradas, que cada vez son m\u00e1s populares.<\/p>\n

Por qu\u00e9 las zanahorias moradas son una composici\u00f3n \u00fatil.<\/em><\/h2>\n

Desafortunadamente, este tipo de zanahoria a\u00fan no se cultiva de forma masiva. Aunque la verdura contiene una cantidad suficiente de elementos \u00fatiles (un complejo de vitaminas y minerales \u00fanico), que no debe olvidarse.<\/p>\n

\u00c9stas incluyen:<\/p>\n

    \n
  • Agua (compone 88%);<\/li>\n
  • Prote\u00ednas vegetales;<\/li>\n
  • Grasas;<\/li>\n
  • Carbohidratos (representados por mono y disac\u00e1ridos, as\u00ed como almid\u00f3n);<\/li>\n
  • Fibra (fibra diet\u00e9tica insoluble);<\/li>\n
  • Productos de ceniza;<\/li>\n
  • \u00c1cidos org\u00e1nicos;<\/li>\n
  • Antocianinas (o compuestos fen\u00f3licos), incluida la lute\u00edna;<\/li>\n
  • Vitamina A (retinol);<\/li>\n
  • Provitamina A (o betacaroteno);<\/li>\n
  • Vitaminas B (niacina, tiamina, riboflavina, piridoxina, \u00e1cido f\u00f3lico y pantot\u00e9nico);<\/li>\n
  • \u00e1cido asc\u00f3rbico (vitamina C antioxidante);<\/li>\n
  • tocoferol del grupo alfa (vitamina E);<\/li>\n
  • biotina (vitamina H);<\/li>\n
  • filoquinona (vitamina K) para la coagulaci\u00f3n de la sangre;<\/li>\n
  • una enorme y variada cantidad de minerales: magnesio, manganeso, sodio, calcio, potasio, cloro, cromo, f\u00f3sforo, hierro, azufre, yodo, cobre, zinc, selenio, boro, fl\u00faor, molibdeno, cobalto, vanadio, aluminio, litio y n\u00edquel …<\/li>\n<\/ul>\n

    El contenido cal\u00f3rico de 100 gramos de zanahorias crudas es de unas 35 kilocalor\u00edas.<\/p>\n

    La proporci\u00f3n energ\u00e9tica de prote\u00ednas, grasas e hidratos de carbono en el producto es del 15\/3\/79%.<\/p>\n

    Propiedades \u00fatiles de las zanahorias moradas.<\/em><\/h2>\n

    Las antocianinas dan a las zanahorias un color p\u00farpura. Estos compuestos son antioxidantes que se encuentran en muchos alimentos, pero principalmente en aquellos que son de color oscuro, como uvas rojas, col lombarda, granadas, ar\u00e1ndanos y otros.<\/p>\n

    Los antioxidantes suprimen los efectos oxidativos da\u00f1inos de los radicales libres y ayudan al cuerpo a deshacerse de sustancias t\u00f3xicas, cancer\u00edgenas y otras sustancias nocivas. previenen el envejecimiento prematuro y reducen el riesgo de muchas enfermedades graves, incluidas las enfermedades del coraz\u00f3n, los vasos sangu\u00edneos, el c\u00e1ncer y la diabetes mellitus.<\/p>\n

    Las antocianinas pueden ayudar a aliviar el dolor y la presi\u00f3n en las venas de las venas varicosas. Nuevamente, deben considerarse sus propiedades antiinflamatorias y su capacidad para mejorar la circulaci\u00f3n.<\/p>\n

    Las zanahorias moradas activan ciertas prote\u00ednas que promueven la curaci\u00f3n de las paredes de los vasos sangu\u00edneos da\u00f1adas, lo que mejora la salud cardiovascular en general.<\/p>\n

    Por supuesto, las zanahorias moradas no lo curar\u00e1n por completo de esta dolencia, pero pueden aliviar significativamente sus s\u00edntomas.<\/p>\n

    Las antocianinas juegan un papel importante en la prevenci\u00f3n y reducci\u00f3n del riesgo de neoplasias malignas. Las antocianinas reducen el riesgo de c\u00e1ncer de colon. No olvides que, al igual que las zanahorias naranjas, contiene mucha fibra diet\u00e9tica, lo que ayuda a limpiar las paredes del colon de manera oportuna y previene la formaci\u00f3n de estre\u00f1imiento.<\/p>\n

    Los beneficios de las zanahorias moradas.<\/em><\/h2>\n

    Debido a su composici\u00f3n qu\u00edmica \u00fanica, los antiguos griegos y romanos notaron muchas propiedades beneficiosas detr\u00e1s de las zanahorias moradas. Sus beneficios est\u00e1n confirmados por estudios de cient\u00edficos modernos. Dichos estudios fueron realizados por especialistas del Departamento de Nutrici\u00f3n y Ciencias de la Alimentaci\u00f3n de la Universidad de Maryland. Con base en los resultados de sus pruebas, se pueden distinguir varios puntos principales:<\/p>\n

      \n
    • Inhibici\u00f3n (ralentizaci\u00f3n) del crecimiento de c\u00e9lulas cancerosas de colon;<\/li>\n
    • Prevenci\u00f3n del estre\u00f1imiento;<\/li>\n
    • Deshacerse de los trastornos del est\u00f3mago;<\/li>\n
    • Efecto antineopl\u00e1sico en todo el cuerpo;<\/li>\n
    • Efecto antiinflamatorio general (se observa la eliminaci\u00f3n de los procesos inflamatorios en la artritis reumatoide);<\/li>\n
    • Luchar contra una tos persistente;<\/li>\n
    • Fortalecimiento de los m\u00fasculos del sistema renal;<\/li>\n
    • Efecto beneficioso sobre el sistema vascular;<\/li>\n
    • Mejora de la circulaci\u00f3n venosa (importante en caso de manifestaci\u00f3n de varices);<\/li>\n
    • Neutralizaci\u00f3n de enzimas que destruyen el tejido conectivo;<\/li>\n
    • Restauraci\u00f3n de fracciones de prote\u00ednas da\u00f1adas de las paredes de los vasos sangu\u00edneos;<\/li>\n
    • Mejora de la circulaci\u00f3n sangu\u00ednea en todo el cuerpo;<\/li>\n
    • Disminuci\u00f3n del nivel de colesterol \u00abmalo\u00bb;<\/li>\n
    • Estabilizaci\u00f3n de la funci\u00f3n visual;<\/li>\n
    • Aumento de la circulaci\u00f3n sangu\u00ednea en los capilares de la retina;<\/li>\n
    • Reducir los riesgos de degeneraci\u00f3n macular y la aparici\u00f3n de retinopat\u00eda (aparece con un aumento del nivel de glucosa en sangre);<\/li>\n
    • Disminuci\u00f3n de la presi\u00f3n arterial en pacientes hipertensos;<\/li>\n
    • Mejora de la calidad de la leche materna en madres lactantes;<\/li>\n
    • Mayor atracci\u00f3n en hombres y mujeres;<\/li>\n
    • Fortalecimiento de la fuerza masculina y aumento de la potencia;<\/li>\n
    • Deshacerse de la disfunci\u00f3n sexual;<\/li>\n
    • Mejora el estado de la piel, u\u00f1as y cabello.\"\"<\/li>\n<\/ul>\n

      Zanahorias moradas para adelgazar<\/em><\/h2>\n

      Las zanahorias moradas, como puede ver, son bajas en calor\u00edas.<\/p>\n

      Se puede comer fresco y cocido, para ello es mejor cocinarlo al vapor. Como se se\u00f1al\u00f3, es rico en fibra, lo que mejora la digesti\u00f3n, ayuda en la eliminaci\u00f3n de sustancias nocivas del cuerpo, reduce el az\u00facar en sangre y mejora la absorci\u00f3n de nutrientes.<\/p>\n

      La mayor parte de la fibra de las zanahorias moradas es soluble. Esta fibra absorbe agua en el tracto digestivo, formando una sustancia gelatinosa que, literalmente, como una esponja absorbe todo lo que pueda envenenar el cuerpo.<\/p>\n

      La inclusi\u00f3n de este tipo de zanahoria ayudar\u00e1 a reducir el colesterol malo, mejorar los procesos metab\u00f3licos.<\/p>\n

      Morado c\u00f3mo usarlo en la cocina.<\/em><\/h2>\n

      La llamada zanahoria violeta silvestre, una verdura oscura con muchas propiedades medicinales, se usa mucho en la cocina.<\/p>\n

      <\/p>\n

      <\/div>\n

      Los tub\u00e9rculos de estas zanahorias se caracterizan por un mayor grado de jugosidad y un sabor m\u00e1s dulce que la variaci\u00f3n de naranja.<\/p>\n

      As\u00ed, todas las variedades de zanahorias \u00ab\u00edndigo\u00bb pueden ser:<\/p>\n

        \n
      • Cocine (se permite agregar a las sopas, borscht);<\/li>\n
      • Cocine a fuego lento (se puede utilizar para crear guisos y salteados);<\/li>\n
      • Hornear;<\/li>\n
      • Vapor;<\/li>\n
      • Fre\u00edr;<\/li>\n
      • Proceso para jugo;<\/li>\n
      • Incluir en una variedad de postres;<\/li>\n
      • Incluya un ingrediente en la marinada;<\/li>\n
      • Convi\u00e9rtelo en una decoraci\u00f3n original y hermosa para ensaladas y guarniciones.<\/li>\n<\/ul>\n

        Da\u00f1o potencial<\/em><\/h2>\n

        Incluso una variedad de zanahoria morada puede traer no solo beneficios al cuerpo humano, sino tambi\u00e9n da\u00f1os.<\/p>\n

        En consecuencia, es importante tener mucho cuidado al consumir verduras:<\/p>\n

          \n
        • Personas con intolerancia personal a las zanahorias de cualquier tipo;<\/li>\n
        • En presencia de procesos inflamatorios del intestino delgado (m\u00e1s precisamente, el intestino delgado);<\/li>\n
        • Con el factor de \u00falcera p\u00e9ptica del tracto gastrointestinal.<\/li>\n<\/ul>\n

          Por lo dem\u00e1s, las zanahorias moradas solo pueden considerarse beneficiosas.<\/p>\n

          Variedades de zanahoria morada<\/em><\/h2>\n

          Todav\u00eda no hay muchas variedades de esta zanahoria en el mercado ruso. Los m\u00e1s populares y cuyas semillas se pueden comprar en tiendas de jardiner\u00eda o pedir en sitios especializados:<\/p>\n

          Reina p\u00farpura<\/p>\n

          P\u00farpura<\/p>\n

          Conejo de chocolate<\/p>\n

          Morado caramelo<\/p>\n

          La t\u00e9cnica agr\u00edcola para cultivar zanahorias moradas no es diferente de cultivar las habituales zanahorias naranjas. Las semillas tambi\u00e9n se siembran a principios de la primavera. El cuidado adicional se reduce a regar, aflojar, alimentar y aclarar las pl\u00e1ntulas. Puede cosechar al mismo tiempo que las zanahorias normales.<\/p>\n

          Gu\u00e1rdelo de la misma manera que todos los cultivos de ra\u00edces.<\/p>\n

          Por \u00faltimo, toma nota de esta maravillosa receta de batido de zanahoria morada, manzana y lim\u00f3n.<\/p>\n

          Para prepararlo, necesitar\u00e1:<\/p>\n

            \n
          • 2 zanahorias moradas<\/li>\n
          • 1 manzana<\/li>\n
          • Jugo de 1\/2 lim\u00f3n<\/li>\n
          • 1 vaso de agua (200 ml)<\/li>\n<\/ul>\n

            Lo primero que hay que hacer es lavar bien las zanahorias.<\/p>\n

            Luego prepara la manzana.<\/p>\n

            Cortar todo en rodajas y colocar en una licuadora.<\/p>\n

            Triturar y verter en un vaso.<\/p>\n

            Agrega el agua y el jugo de medio lim\u00f3n.<\/p>\n

            \u00a1Una gran opci\u00f3n para empezar el d\u00eda!<\/p>\n

            Conoce la zanahoria morada<\/p>\n