{"id":3268,"date":"2021-12-25T15:55:19","date_gmt":"2021-12-25T15:55:19","guid":{"rendered":"https:\/\/mistial.com\/all-articles-es\/2021\/beneficios-de-las-papas-moradas\/"},"modified":"2021-12-25T15:55:20","modified_gmt":"2021-12-25T15:55:20","slug":"beneficios-de-las-papas-moradas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mistial.com\/es\/all-articles-es\/2021\/beneficios-de-las-papas-moradas\/","title":{"rendered":"Beneficios de las papas moradas"},"content":{"rendered":"<p>Las papas moradas son un tipo de papa con piel y pulpa moradas.  Tiene una textura de almid\u00f3n medio y un sabor a nuez suave que las papas blancas normales.  Como descubrieron los cient\u00edficos, estas patatas contienen m\u00e1s compuestos antioxidantes con los que las patatas normales no pueden competir.<\/p>\n<p>Como saben, la esencia de incluso un vegetal inusual en realidad no cambia.  Por lo tanto, incluso las papas moradas no deben pasarse por alto.  Despu\u00e9s de todo, traer\u00e1 un aspecto no est\u00e1ndar a los platos familiares, los llenar\u00e1 con un sabor original y, adem\u00e1s, dejar\u00e1 una marca positiva en la salud humana.  Por ejemplo, se ha descubierto que ayuda a reducir la presi\u00f3n arterial, acelerar la p\u00e9rdida de peso y prevenir la depresi\u00f3n.<\/p>\n<div class=\"b-r b-r--after_p_1\"><!--noindex--><\/p>\n<p><\/div>\n<p>Estas papas se pueden fre\u00edr, hervir, hornear, triturar, agregar a sopas y otros platos.  Conozcamos m\u00e1s sobre una papa tan inusual hasta ahora y descubramos c\u00f3mo es \u00fatil para el cuerpo humano, qu\u00e9 propiedades \u00fatiles tiene y si existe alguna contraindicaci\u00f3n para su uso.<\/p>\n<h2 id=\"fioletovyy-kartofel-opisanie-sorta\"><em>Descripci\u00f3n de la variedad de papa morada<\/em><\/h2>\n<p>Entre la amplia variedad de cultivos de hortalizas, cabe destacar la patata morada, nueva para los consumidores dom\u00e9sticos.  Pertenece a la familia de la enredadera y al g\u00e9nero Solanaceae.<\/p>\n<p>Se cri\u00f3 por primera vez en Am\u00e9rica del Sur, por lo que es m\u00e1s com\u00fan en Per\u00fa.  Es cierto que desde 2007, los jardineros de Tomsk y los Urales tambi\u00e9n han estado plantando papas azules.  Por lo tanto, no debe temer su aparici\u00f3n en los estantes de los mercados y tiendas.<\/p>\n<p>Nadie objeta que esta planta sea el resultado de un trabajo de selecci\u00f3n gen\u00e9tica.  Pero no traer\u00e1 ning\u00fan da\u00f1o, porque la t\u00e9cnica cl\u00e1sica se utiliz\u00f3 en el trabajo de cr\u00eda.<\/p>\n<p>Las principales caracter\u00edsticas diferenciadoras de este cultivo de hortalizas son:<\/p>\n<ul>\n<li>Tub\u00e9rculos alargados;<\/li>\n<li>Sin p\u00e9rdida de color p\u00farpura incluso despu\u00e9s de un tratamiento t\u00e9rmico prolongado;<\/li>\n<li>La presencia de una corteza espesa;<\/li>\n<li>Almacenamiento prolongado del producto.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Cabe se\u00f1alar que hoy en d\u00eda las variedades m\u00e1s populares de papas moradas son:<\/p>\n<ul>\n<li>Patatas trufas francesas;<\/li>\n<li>Trufa china;<\/li>\n<li>Mujer de color;<\/li>\n<li>Gastr\u00f3nomo;<\/li>\n<li>Torbellino;<\/li>\n<li>Patatas negras rusas.<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"fioletovyy-kartofel-chem-polezen-sostav\"><em>Papas moradas por qu\u00e9 la composici\u00f3n es \u00fatil.<\/em><\/h2>\n<p>A pesar de su apariencia \u00abex\u00f3tica\u00bb, esta papa se caracteriza por la presencia de muchas sustancias necesarias e importantes para la salud humana.<\/p>\n<p>As\u00ed, esta papa contiene:<\/p>\n<ul>\n<li>Agua (alrededor del 80%);<\/li>\n<li>Prote\u00ednas vegetales;<\/li>\n<li>Grasas;<\/li>\n<li>\u00c1cidos grasos representados por mir\u00edstico, palm\u00edtico, este\u00e1rico, linoleico, oleico (omega-9), palmitoleico, linol\u00e9nico y omega-6;<\/li>\n<li>Hidratos de carbono (entre ellos digestibles: dextrina, almid\u00f3n, az\u00facares, mono y disac\u00e1ridos, fructosa, sacarosa, glucosa o dextrosa);<\/li>\n<li>Amino\u00e1cidos de plan insustituible (valina, arginina, histidina, leucina, isoleucina, metionina, lisina, tript\u00f3fano, treonina, tirosina, fenilalanina);<\/li>\n<li>Amino\u00e1cidos no esenciales (\u00e1cidos asp\u00e1rtico y glut\u00e1mico, alanina, glicina, tirosina, prolina, serina, uiste\u00edna);<\/li>\n<li>\u00c1cidos org\u00e1nicos;<\/li>\n<li>Fibra diet\u00e9tica (fibra);<\/li>\n<li>Productos de ceniza;<\/li>\n<li>Retinol (o vitamina A);<\/li>\n<li>Provitamina a (betacaroteno);<\/li>\n<li>Vitaminas B (tiamina, riboflavina, piridoxina, \u00e1cidos pantot\u00e9nico y f\u00f3lico, niacina);<\/li>\n<li>Filoquinona (vitamina K);<\/li>\n<li>\u00c1cido asc\u00f3rbico (vitamina C);<\/li>\n<li>Alfa-tocoferol (vitamina E);<\/li>\n<li>Vitamina n (biotina);<\/li>\n<li>Macronutrientes en forma de calcio, potasio, magnesio, sodio, f\u00f3sforo, azufre y cloro;<\/li>\n<li>Minerales representados por boro, hierro, aluminio, litio, cobalto, yodo, cobre, manganeso, molibdeno, n\u00edquel, fl\u00faor, rubidio, selenio, zinc y cromo.<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1860\" src=\"https:\/\/mistial.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/1640447719_47_Beneficios-de-las-papas-moradas.jpg\" alt=\"\" width=\"650\" height=\"350\"  ><\/li>\n<\/ul>\n<p>El contenido cal\u00f3rico total de 100 gramos de patatas moradas es de 72 kilocalor\u00edas.  En cuanto a su valor nutricional, 100 gramos contienen:<\/p>\n<p>15 gramos de carbohidratos;<\/p>\n<p>1 gramo de fibra<\/p>\n<p>2 gramos de prote\u00edna.<\/p>\n<h2 id=\"fioletovyy-kartofel-poleznye-svoystva\"><em>Beneficios de las papas moradas<\/em><\/h2>\n<p>Las papas moradas tienen un valor nutricional similar a las papas normales.  Pero hay una diferencia significativa: el contenido de antioxidantes.  Contiene 4 veces m\u00e1s de ellos que en las patatas blancas habituales.<\/p>\n<p>El color p\u00farpura de todo el tub\u00e9rculo lo dan las antocianinas, que son compuestos antioxidantes.<\/p>\n<p>Contiene mucho potasio, lo que aporta ciertos beneficios a las personas que padecen hipertensi\u00f3n arterial.  Adem\u00e1s, m\u00e1s antioxidantes.<\/p>\n<p>Un estudio del USDA ha demostrado que 6 tub\u00e9rculos del tama\u00f1o de una pelota de golf que se comen todos los d\u00edas durante un mes pueden reducir la presi\u00f3n arterial en un promedio del 4 por ciento.  De acuerdo, esto no es tan poco.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, gracias a los mismos antioxidantes, ayuda a fortalecer el sistema inmunol\u00f3gico, puede prevenir y reducir el riesgo de enfermedades card\u00edacas y oncol\u00f3gicas.<\/p>\n<div class=\"b-r b-r--middle_content\"><!--noindex--><\/p>\n<p><\/div>\n<p>Adem\u00e1s del potasio, que ayuda a regular el fluido celular, y los antioxidantes, las papas azules contienen grandes cantidades de vitamina C. Son bajas en grasas y libres de colesterol.<\/p>\n<p>Incluso si no mucho, pero el contenido de sustancias con almid\u00f3n es a\u00fan menor que el de las papas comunes.  Este hecho debe ser notado por los observadores de peso y las personas que hacen dieta.<\/p>\n<h2 id=\"fioletovyy-kartofel-polza\"><em>Beneficios de las papas moradas<\/em><\/h2>\n<p>Por sus caracter\u00edsticas, son las patatas azules (los oligoelementos no desaparecen tras la congelaci\u00f3n o un tratamiento t\u00e9rmico prolongado) las que pueden presumir de los m\u00e1ximos beneficios para el cuerpo humano.<\/p>\n<p>Como resultado, comer papas moradas ayuda a:<\/p>\n<ul>\n<li>Unir toxinas y toxinas;<\/li>\n<li>M\u00e1s bien, elimine las heces;<\/li>\n<li>Normalizar la motilidad intestinal;<\/li>\n<li>Aliviar la inflamaci\u00f3n de las membranas mucosas del sistema digestivo;<\/li>\n<li>Prevenir la alteraci\u00f3n de las heces;<\/li>\n<li>Prevenir el estre\u00f1imiento y la diarrea;<\/li>\n<li>Aliviar las manifestaciones de flatulencia y dolor abdominal asociado;<\/li>\n<li>Proteger la mucosa g\u00e1strica (las patatas parecen envolverla);<\/li>\n<li>Reducir el peso corporal (limpiando el cuerpo de toxinas y toxinas);<\/li>\n<li>Acelerar los procesos metab\u00f3licos;<\/li>\n<li>Mejorar la vista;<\/li>\n<li>Prevenir el desarrollo de glaucoma y cataratas;<\/li>\n<li>Eliminar los riesgos de la miop\u00eda;<\/li>\n<li>Reducir la fatiga y el estr\u00e9s al trabajar en un monitor de computadora;<\/li>\n<li>Limpiar las paredes de los vasos sangu\u00edneos de varios dep\u00f3sitos negativos;<\/li>\n<li>Prevenir la formaci\u00f3n de co\u00e1gulos de sangre;<\/li>\n<li>Eliminar el colesterol \u00abmalo\u00bb;<\/li>\n<li>Prevenir la formaci\u00f3n de placas de colesterol;<\/li>\n<li>Reducir el riesgo de infarto de miocardio;<\/li>\n<li>Prevenir el desarrollo de aterosclerosis;<\/li>\n<li>Disminuir la presi\u00f3n arterial alta;<\/li>\n<li>Fortalecer las paredes vasculares;<\/li>\n<li>Mejorar la microcirculaci\u00f3n vascular general y el flujo sangu\u00edneo;<\/li>\n<li>Restaurar la frecuencia card\u00edaca;<\/li>\n<li>Mejorar el trabajo del m\u00fasculo card\u00edaco;<\/li>\n<li>Prevenir el accidente cerebrovascular;<\/li>\n<li>Acelerar y mejorar la absorci\u00f3n de hierro por el cuerpo;<\/li>\n<li>Prevenir la aparici\u00f3n de anemia (promoviendo la formaci\u00f3n temprana de gl\u00f3bulos rojos);<\/li>\n<li>Aumentar la actividad del sistema inmunol\u00f3gico en la lucha contra los virus (es decir, fortalecer el sistema inmunol\u00f3gico);<\/li>\n<li>Rejuvenecer el cuerpo (gracias a los antioxidantes naturales, polifenoles);<\/li>\n<li>Proteger las c\u00e9lulas de los efectos negativos de los radicales libres (es decir, se previene el c\u00e1ncer);<\/li>\n<li>Eliminar las sales que se depositan en las articulaciones;<\/li>\n<li>Reducir la fiebre<\/li>\n<li>Eliminar las manifestaciones de la tuberculosis y prevenir la aparici\u00f3n de esta enfermedad.<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"fioletovyy-kartofel-primenenie-v-kulinarii\"><em>Aplicaciones de cocina de papas moradas<\/em><\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1862\" src=\"https:\/\/mistial.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/1640447719_285_Beneficios-de-las-papas-moradas.jpg\" alt=\"\" width=\"650\" height=\"350\"  >La cocina clasifica las papas azules como una categor\u00eda inusual, pero las usa como verdura com\u00fan.  Las papas moradas tienen una textura de almid\u00f3n medio, lo que las hace vers\u00e1tiles y adecuadas para la mayor\u00eda de las recetas de papas.<\/p>\n<p>Por lo tanto, estas papas con sabor a nuez se hierven, guisan, hornean, hacen guisos e incluso tortitas de papa con ellas.  Y todo esto sucede sin la p\u00e9rdida de minerales y vitaminas disponibles.<\/p>\n<p>Usarlo en ensaladas agregar\u00e1 brillo al aspecto aburrido del plato, conserva su forma cuando se hornea y est\u00e1 bien triturado cuando se hace pur\u00e9.<\/p>\n<p>Para maximizar los nutrientes y minimizar las calor\u00edas, simplemente hierva, haga pur\u00e9 o horn\u00e9elo en lugar de fre\u00edrlo.<\/p>\n<p>Basta con hervir los tub\u00e9rculos (preferiblemente con la c\u00e1scara), espolvorear con aceite de oliva y espolvorear con cebolla finamente picada y ajo machacado.<\/p>\n<p>Quedar\u00e1 delicioso al horno con piment\u00f3n y cortado en rodajas, ligeramente sazonado con sal.<\/p>\n<p>Aqu\u00ed hay algunas ideas m\u00e1s sobre c\u00f3mo hacer papas moradas.<\/p>\n<p>Combine las patatas cortadas en cubitos con las chalotas.  Condimente con un poco de pimienta y aceite de oliva.  Coloque en el horno.  Cuando est\u00e9 medio cocido, retire la tapa, agregue los puerros y cocine bien.  Espolvoree el plato terminado con romero, perejil y eneldo.<\/p>\n<p>Para hacer pur\u00e9 de papas, hervir y triturar.  Use leche de almendras en lugar de mantequilla y leche.  Sazone el pur\u00e9 de papas con ajo salteado.<\/p>\n<p>Hornea enteros, sin pelar, en el horno o microondas, rociando ligeramente con aceite de oliva.  Sazone las patatas cocidas con yogur griego, cebollas frescas y hierbas.<\/p>\n<p>Para ensalada de papa, c\u00f3rtela en cubos.  Combine la mayonesa con la mostaza, el yogur griego y la ensalada de temporada.<\/p>\n<h2 id=\"fioletovyy-kartofel-vred-i-protivopokazaniya\"><em>Da\u00f1os y contraindicaciones de las papas moradas.<\/em><\/h2>\n<p>Algunas personas piensan que la variedad de papa morada no es muy diferente a la habitual.  Por un lado, este es un juicio correcto.  Pero el consumo de un producto alimenticio de este tipo tambi\u00e9n debe tomarse con precauci\u00f3n.  Despu\u00e9s de todo, las patatas azules, a pesar del menor contenido de almid\u00f3n, no se recomiendan:<\/p>\n<ul>\n<li>Mujeres embarazadas (a menudo se produce hinchaz\u00f3n);<\/li>\n<li>Ancianos y ni\u00f1os (no hay suficientes enzimas para la digesti\u00f3n);<\/li>\n<li>Con el hecho de la obesidad (debido al aumento del contenido de calor\u00edas, alto contenido de carbohidratos, que promueve la acumulaci\u00f3n de grasas en el cuerpo, ralentiza los procesos de limpieza de este \u00faltimo de la escoriaci\u00f3n);<\/li>\n<li>En presencia de diabetes mellitus (tal papa contiene una gran cantidad de mono y disac\u00e1ridos, sacarosa, fructosa, glucosa);<\/li>\n<li>En presencia de estre\u00f1imiento (en este caso, puede usar solo pur\u00e9 para evitar la irritaci\u00f3n de la mucosa intestinal y provocar exacerbaciones);<\/li>\n<li>Con gastritis (las papas fritas y al horno est\u00e1n completamente prohibidas, solo se permiten pur\u00e9 de papas y papas hervidas en sopa);<\/li>\n<li>Con presi\u00f3n arterial baja o hipotensi\u00f3n (debido a la capacidad del producto para disminuir la presi\u00f3n arterial).<\/li>\n<\/ul>\n<p>Aqu\u00ed hay una papa morada tan inusual hasta ahora para muchos.  Adem\u00e1s del valor nutricional, los beneficios para la salud, puede dar a sus comidas un color vibrante y alegrar la mesa.<\/p>\n<p>Qu\u00e9 es la papa morada, c\u00f3mo es \u00fatil, aprenda del programa de video \u00abDacha TV\u00bb<\/p>\n<p>https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=kwg5CGR4CUo<\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las papas moradas son un tipo de papa con piel y pulpa moradas. Tiene una textura de almid\u00f3n medio y un sabor a nuez suave que las papas blancas normales. Como descubrieron los cient\u00edficos, estas patatas contienen m\u00e1s compuestos antioxidantes con los que las patatas normales no pueden competir. 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