Le chou chinois pak choi (ou bok choy) n’est pas encore si connu dans notre pays. Ce chou est une excellente source de vitamines, min\u00e9raux et autres compos\u00e9s. Il est class\u00e9 parmi les 3 meilleurs l\u00e9gumes pour la teneur en \u00e9l\u00e9ments nutritifs. Compar\u00e9 \u00e0 d’autres aliments, il a le plus haut niveau de nutriments par calorie. Il peut \u00eatre un excellent ajout \u00e0 n’importe quel plat, ajout\u00e9 aux rago\u00fbts et aux salades.<\/p>\n
Le bok choi est un type de chou chinois qui ne forme pas une t\u00eate de chou et a des feuilles vert fonc\u00e9 lisses poussant \u00e0 partir d’une rosette. Appartient \u00e0 la famille des crucif\u00e8res.<\/p>\n
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Connu sous divers noms tels que chou blanc chinois, chou asiatique, pai chok, moutarde chinoise et autres.<\/p>\n
Elle ressemble plus \u00e0 une salade verte, puisqu’elle ne forme pas la t\u00eate de chou \u00e0 laquelle nous sommes habitu\u00e9s. Les feuilles de chou vert en forme de cuill\u00e8re avec des tiges blanches l\u00e9g\u00e8rement aplaties sont rassembl\u00e9es dans une rosette, ont un ar\u00f4me sucr\u00e9 agr\u00e9able et une texture croquante.<\/p>\n
Il existe des vari\u00e9t\u00e9s s\u00e9lectionn\u00e9es par des s\u00e9lectionneurs avec des feuilles de couleur diff\u00e9rente, dont le violet.<\/p>\n
Pr\u00e9f\u00e8re les sols fertiles ensoleill\u00e9s et bien drain\u00e9s. Ne tol\u00e8re pas la s\u00e9cheresse, mais supporte bien les gel\u00e9es l\u00e9g\u00e8res. Avec un arrosage insuffisant, ses feuilles deviennent am\u00e8res et impropres \u00e0 la nourriture. Il se trouve qu’il est pr\u00eat \u00e0 \u00eatre r\u00e9colt\u00e9 dans les 50 \u00e0 60 jours suivant la plantation des graines.<\/p>\n
Elle est bien connue en Asie du Sud-Est et en Chine du Sud. Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, il a \u00e9t\u00e9 largement cultiv\u00e9 en Europe et en Am\u00e9rique du Nord.<\/p>\n
Ce chou a d’abord \u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9 en Chine et occupe une place importante dans la cuisine chinoise et la m\u00e9decine traditionnelle nationale. Il a \u00e9t\u00e9 introduit en Europe au d\u00e9but du XIXe si\u00e8cle.<\/p>\n
\u00c0 quel point le chou est-il encore utile pour le th\u00e9<\/h2>\n
Malgr\u00e9 sa petite taille, il contient un certain nombre de nutriments b\u00e9n\u00e9fiques. Ses feuilles et ses tiges sont compos\u00e9es \u00e0 95 pour cent d’eau. De plus, il contient :<\/p>\n
Glucides (jusqu’\u00e0 2%);<\/p>\n
Prot\u00e9ine (jusqu’\u00e0 1%);<\/p>\n
Mati\u00e8res grasses (moins de 1\u00a0%)\u00a0;<\/p>\n
Cellulose;<\/p>\n
Vitamines : K, A, C, folates ;<\/p>\n
Sels de min\u00e9raux : calcium, magn\u00e9sium, mangan\u00e8se, fer, potassium.<\/p>\n
Il n’y a pas de cholest\u00e9rol dedans. Le sodium, le phosphore, le zinc sont pr\u00e9sents en petites quantit\u00e9s.<\/p>\n
La teneur en calories pour 100 grammes n’est que de 13 calories, c’est-\u00e0-dire il peut \u00eatre class\u00e9 comme aliment di\u00e9t\u00e9tique utile pour la perte de poids et la pr\u00e9vention de l’ob\u00e9sit\u00e9.<\/p>\n
Il est class\u00e9 2e en densit\u00e9 nutritionnelle des 41 aliments v\u00e9g\u00e9taux les plus sains.<\/p>\n
La vitamine A, C est indispensable au bon fonctionnement du syst\u00e8me immunitaire.<\/p>\n
L’acide ascorbique agit comme un antioxydant qui aide le corps \u00e0 combattre les radicaux libres.<\/p>\n
Le magn\u00e9sium, le potassium, le fer et le calcium am\u00e9liorent la sant\u00e9 globale.<\/p>\n
Caract\u00e9ristiques b\u00e9n\u00e9fiques<\/h2>\n
Les nutriments qu’il contient offrent un certain nombre de propri\u00e9t\u00e9s b\u00e9n\u00e9fiques.<\/p>\n
Renforcement du syst\u00e8me squelettique<\/p>\n
Pak choi a un grand effet sur la densit\u00e9 min\u00e9rale et la structure des os. Les min\u00e9raux tels que le magn\u00e9sium, le zinc, le fer et le calcium pr\u00e9viennent le risque d’ost\u00e9oporose et renforcent les os.![\"\"](\"https:\/\/mistial.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/1640436638_748_Chinese-cabbage-pak-choi-benefits-and-harms.jpg\")
<\/p>\n
De plus, il est riche en vitamine K, ce qui est associ\u00e9 \u00e0 un risque r\u00e9duit de fractures osseuses chez les personnes \u00e2g\u00e9es. Le zinc, le magn\u00e9sium, le calcium, le phosphore et le fer soutiennent \u00e9galement la structure osseuse.<\/p>\n
Le zinc et le fer jouent un r\u00f4le vital dans la production de collag\u00e8ne.<\/p>\n
Prend en charge l’h\u00e9matopo\u00ef\u00e8se<\/p>\n
Le fer est essentiel \u00e0 la production de globules rouges. Une quantit\u00e9 ad\u00e9quate de fer am\u00e9liore l’apport d’oxyg\u00e8ne \u00e0 tous les organes du corps humain.<\/p>\n
Am\u00e9liore la coagulation du sang<\/p>\n
La vitamine K est inextricablement li\u00e9e \u00e0 la coagulation du sang. S’il est absent ou faible, le risque de saignement augmente.<\/p>\n
Pr\u00e9vention du cancer<\/p>\n
Il contient des compos\u00e9s \u00e0 base de soufre qui ont \u00e9t\u00e9 associ\u00e9s \u00e0 un risque r\u00e9duit de cancer. Ces compos\u00e9s agissent comme des antioxydants et \u00e9liminent les radicaux libres avant qu’ils ne transforment les cellules saines en cellules canc\u00e9reuses.<\/p>\n
La recherche montre que la consommation de l\u00e9gumes crucif\u00e8res r\u00e9duit le risque de cancer de la prostate, du poumon, du sein et du c\u00f4lon.<\/p>\n
Dans le corps, les glucosinolates sont convertis en isothiocyanates, qui aident \u00e0 combattre le cancer.<\/p>\n
Ce l\u00e9gume contient de l’acide folique. Il participe \u00e0 la synth\u00e8se de l’ADN, emp\u00eache leur mutation en cellules canc\u00e9reuses.<\/p>\n
La vitamine A, C et le b\u00eata-carot\u00e8ne agissent comme des antioxydants qui prot\u00e8gent les cellules des dommages caus\u00e9s par les radicaux libres.<\/p>\n
Les fibres am\u00e9liorent la fonction intestinale et pr\u00e9viennent la constipation, ce qui r\u00e9duit le risque de cancer du c\u00f4lon.<\/p>\n
Prend en charge la vision normale<\/p>\n
La vitamine A est compos\u00e9e de divers carot\u00e9no\u00efdes tels que l’alpha-carot\u00e8ne et le b\u00eata-carot\u00e8ne. Il a \u00e9t\u00e9 li\u00e9 \u00e0 la sant\u00e9 des yeux et pr\u00e9vient la d\u00e9g\u00e9n\u00e9rescence maculaire et les cataractes.<\/p>\n
Soutient la sant\u00e9 cardiaque<\/p>\n
L’acide folique et la vitamine B-6 r\u00e9duisent les taux d’homocyst\u00e9ine dans le sang, qui sont des taux sanguins \u00e9lev\u00e9s qui augmentent le risque de maladies cardiovasculaires.<\/p>\n
<\/p>\n
<\/div>\n
100 grammes de ce chou fournissent 17 pour cent de la valeur quotidienne de vitamine B-9 et 15 pour cent de B-6.<\/p>\n
Il contient \u00e9galement 4% de la valeur quotidienne de potassium, qui r\u00e9gule la fr\u00e9quence cardiaque. Le calcium et le magn\u00e9sium, qui sont essentiels pour les os, jouent \u00e9galement un r\u00f4le dans le maintien d’un c\u0153ur sain.<\/p>\n
Le calcium stimule la contraction des muscles cardiaques et le magn\u00e9sium – leur relaxation.<\/p>\n
Il contient \u00e9galement du potassium, un min\u00e9ral n\u00e9cessaire \u00e0 la r\u00e9gulation du liquide cellulaire.<\/p>\n
Normalise la pression art\u00e9rielle<\/p>\n
Potassium, magn\u00e9sium, calcium, sodium – toutes ces substances affectent la pression art\u00e9rielle, r\u00e9gulent la fonction cardiaque et r\u00e9duisent le risque d’accident vasculaire c\u00e9r\u00e9bral et de crise cardiaque.<\/p>\n
Renforce le syst\u00e8me immunitaire<\/p>\n
La vitamine C est une vitamine n\u00e9cessaire pour renforcer le syst\u00e8me immunitaire. Il stimule la production de globules blancs. C’est un antioxydant qui inhibe les effets oxydatifs des radicaux libres et pr\u00e9vient les maladies chroniques.<\/p>\n
Indispensable \u00e0 la production de collag\u00e8ne, indispensable \u00e0 la r\u00e9paration et \u00e0 la cicatrisation des cellules.<\/p>\n
Am\u00e9liore l’\u00e9tat de la peau<\/p>\n
La vitamine C est un nutriment essentiel qui soutient la production de collag\u00e8ne. Le collag\u00e8ne maintient la structure de la peau, son \u00e9lasticit\u00e9, r\u00e9duit les rides et am\u00e9liore le teint.<\/p>\n
Bon pour les femmes enceintes<\/p>\n
En tant que bonne source d’acide folique, il est recommand\u00e9 de le consommer pendant la grossesse. Il est n\u00e9cessaire de r\u00e9duire le risque de d\u00e9velopper des anomalies cong\u00e9nitales chez un enfant.<\/p>\n
Les bienfaits du bok choy<\/h2>\n
![\"\"](\"https:\/\/mistial.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/1640436638_946_Chinese-cabbage-pak-choi-benefits-and-harms.jpg\")
Comme vous le savez, en Chine, ce n’est pas seulement un produit alimentaire, mais aussi un l\u00e9gume m\u00e9dicinal. Pak-cho\u00ef\u00a0:<\/p>\n
Soulage la fi\u00e8vre;<\/p>\n
Apaise une toux;<\/p>\n
Il est utilis\u00e9 pour les \u00e9ruptions cutan\u00e9es, l’ecz\u00e9ma, les allergies, l’acn\u00e9 (appliqu\u00e9 sur la zone touch\u00e9e sous forme de bouillie);<\/p>\n
R\u00e9duit le d\u00e9veloppement de l’ath\u00e9roscl\u00e9rose;<\/p>\n
Favorise la digestion;<\/p>\n
Soulage l’inflammation chronique;<\/p>\n
Normalise le poids, pr\u00e9vient l’ob\u00e9sit\u00e9;<\/p>\n
Stabilise la sant\u00e9 mentale : soulage le stress, l’anxi\u00e9t\u00e9, la tension ;<\/p>\n
Favorise la pousse des cheveux et pr\u00e9vient la chute des cheveux.<\/p>\n
Comme il s’agit d’eau presque \u00e0 cent pour cent, il d\u00e9salt\u00e8re bien.<\/p>\n
Contre-indications et dommages<\/h2>\n
Le bok choi est un l\u00e9gume sain et sain regorgeant de nutriments. Mais encore, il n’est pas recommand\u00e9 de l’utiliser en grande quantit\u00e9.<\/p>\n
Il contient des glucosinolates, nocifs s’ils sont consomm\u00e9s en exc\u00e8s.<\/p>\n
Sous sa forme brute, comme dans toutes les plantes crucif\u00e8res, il contient l’enzyme myrosinase. Il peut alt\u00e9rer le fonctionnement de la glande thyro\u00efde, interf\u00e9rer avec l’absorption de l’iode. Lorsqu’elle est cuite, cette enzyme se d\u00e9compose.<\/p>\n
Il ne faut pas se laisser emporter par les plats avec ce chou pour ceux qui prennent des m\u00e9dicaments pour fluidifier le sang, car la vitamine K a un effet sur la coagulation du sang.<\/p>\n
Comment manger du chou pak choy<\/h2>\n
Comme il ressemble plus \u00e0 une salade verte, il n’a pas de moignon, comme dans le chou ordinaire. Par cons\u00e9quent, la plante enti\u00e8re est mang\u00e9e. Salades, rago\u00fbts, soupes en sont pr\u00e9par\u00e9s. Il peut \u00eatre un bon ajout \u00e0 presque tous les repas. Voici quelques conseils pour la meilleure fa\u00e7on de le manger.<\/p>\n
Hacher et m\u00e9langer avec d’autres l\u00e9gumes, assaisonner avec de l’huile.<\/p>\n
Cuire la soupe ou la soupe au chou vert.<\/p>\n
Cuisinez avec d’autres l\u00e9gumes, de l’huile de s\u00e9same et de la sauce soja.<\/p>\n
Faire revenir avec de l’ail, du gingembre.<\/p>\n
Faire un rago\u00fbt avec du pak choy, des champignons, des oignons, de la sauce soja.<\/p>\n
Il peut \u00eatre bouilli, cuit \u00e0 la vapeur, frit. En Cor\u00e9e, on en fait du kimchi.<\/p>\n
Il peut \u00eatre utilis\u00e9 comme garniture dans des boulettes, des tartes, des tartes.<\/p>\n
Les feuilles peuvent remplacer la salade verte dans les hamburgers et les sandwichs, servir des salades, des viandes grill\u00e9es, etc.<\/p>\n
Il se marie bien avec l’ail, le gingembre, les oignons, les piments, tous les types de chou, les l\u00e9gumes-feuilles.<\/p>\n
Bok Choi est sans aucun doute un produit nutritif sain. En l’incluant dans votre alimentation, vous devez prendre en compte l’\u00e9tat de sant\u00e9 g\u00e9n\u00e9ral, n’oubliez pas les contre-indications.<\/p>\n
Il est pr\u00e9f\u00e9rable de consommer une vari\u00e9t\u00e9 d’aliments que de se concentrer sur l’individu comme la cl\u00e9 d’une bonne sant\u00e9. Tout est utile avec mod\u00e9ration.<\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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