Momordica ou melon amer est une plante ancienne qui est extr\u00eamement b\u00e9n\u00e9fique pour la sant\u00e9. Ils sont consomm\u00e9s dans de nombreux pays asiatiques. En plus de ses qualit\u00e9s nutritionnelles, il poss\u00e8de des propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9dicinales. Aujourd’hui, elle attire l’attention des scientifiques comme alternative \u00e0 l’insuline, car elle contient des substances biologiquement actives \u00e0 effet hypoglyc\u00e9miant.<\/p>\n
Le melon amer ou la citrouille est cultiv\u00e9 comme plante l\u00e9gumi\u00e8re et ornementale. Selon la vari\u00e9t\u00e9, il est ovale oblong avec une extr\u00e9mit\u00e9 pointue ou de forme ovale. Avec des c\u00f4tes prononc\u00e9es. Couvert de tubercules.<\/p>\n
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Fruits verts allant du vert clair au vert fonc\u00e9. La chair int\u00e9rieure est blanche.<\/p>\n
En m\u00fbrissant, ils deviennent durs, acqui\u00e8rent une couleur jaune, brun clair ou rouge ros\u00e9. La pulpe est orange.<\/p>\n
\u00c0 l’int\u00e9rieur du fruit se trouvent des graines recouvertes d’une coquille dense. La couleur est comme les graines de grenade.<\/p>\n
Pousse dans les climats subtropicaux et tropicaux. Appartient \u00e0 la famille des citrouilles. Le nom scientifique est Momordica charantia. Traduit du latin \u00ab\u00a0momordica\u00a0\u00bb se traduit litt\u00e9ralement par \u00ab\u00a0morsures\u00a0\u00bb. Le contact avec une jeune plante \u00e9quivaut \u00e0 une rencontre avec des orties.<\/p>\n
Une belle liane \u00e0 croissance rapide avec des feuilles sculpt\u00e9es, des tiges fines et des vrilles avec lesquelles elle s’accroche \u00e0 un treillis ou \u00e0 des troncs d’arbres, une haie. Il fleurit en petites fleurs jaunes au parfum d\u00e9licat qui attire les insectes.<\/p>\n
Largement cultiv\u00e9 en Asie, Afrique, Cara\u00efbes pour la consommation humaine.<\/p>\n
Il est connu dans diff\u00e9rentes parties du monde sous de nombreux noms : concombre vert chinois (amer), concombre amer indien, grenade indienne, courge am\u00e8re ou melon, grenade de Crim\u00e9e. Ils l’appellent m\u00eame une poire balsamique.<\/p>\n
Pour la consommation, les jeunes fruits sont r\u00e9colt\u00e9s avant maturit\u00e9, lorsqu’ils ne sont pas encore si amers.<\/p>\n
Bien que le go\u00fbt amer ne soit pas du go\u00fbt de tout le monde, c’est l’un des l\u00e9gumes les plus sains qui soient. En termes de valeur nutritionnelle, le momordica peut rivaliser avec des l\u00e9gumes reconnus comme les \u00e9pinards, le brocoli et autres.<\/p>\n
Il contient:<\/p>\n
Ne contient ni cholest\u00e9rol ni graisses satur\u00e9es. La teneur en calories fra\u00eeches de 100 grammes n’est que de 17 kilocalories.<\/p>\n
Le phytonutriment polypeptide-P ou P-insuline est un compos\u00e9 analogue \u00e0 l’insuline qui abaisse la glyc\u00e9mie. Il contient \u00e9galement un compos\u00e9 hypoglyc\u00e9miant appel\u00e9 garant. Cette substance favorise l’absorption du glucose, aide \u00e0 synth\u00e9tiser le glycog\u00e8ne dans les cellules du foie, les muscles et le tissu adipeux.<\/p>\n
Selon des recherches men\u00e9es par des scientifiques am\u00e9ricains, le melon amer pourrait \u00eatre b\u00e9n\u00e9fique pour les patients atteints de diab\u00e8te de type 1.<\/p>\n
Les scientifiques pensent qu’ensemble, ces deux compos\u00e9s sont responsables de la baisse de la glyc\u00e9mie dans le traitement du diab\u00e8te de type 2.<\/p>\n
Les fruits contiennent deux fois plus de potassium que les d\u00e9tenteurs de records reconnus – les bananes.<\/p>\n
En tant que source de folate (acide folique), il r\u00e9duit l’incidence des anomalies du tube neural chez le f\u0153tus. 100 grammes contiennent environ 72 mcg, soit 18 % de l’AJR.<\/p>\n
Le concombre amer chinois est une excellente source d’acide ascorbique (vitamine C). 100 grammes fournissent 84 mg, soit jusqu’\u00e0 140 pour cent de la VQ. Puissant antioxydant, il prot\u00e8ge l’organisme du stress oxydatif des radicaux libres.<\/p>\n
La courge am\u00e8re contient plusieurs compos\u00e9s flavono\u00efdes :<\/p>\n
Il contient \u00e9galement une grande quantit\u00e9 de vitamine A. Ensemble, ces compos\u00e9s prot\u00e8gent le corps de l’action des esp\u00e8ces r\u00e9actives de l’oxyg\u00e8ne, qui acc\u00e9l\u00e8rent le vieillissement, endommagent les cellules de l’ADN.<\/p>\n
Gr\u00e2ce aux fibres, il stimule le p\u00e9ristaltisme intestinal, pr\u00e9vient la constipation.<\/p>\n
Les vitamines du complexe B jouent un r\u00f4le important dans les processus m\u00e9taboliques. Participer au maintien du fonctionnement normal du syst\u00e8me nerveux, du cerveau.<\/p>\n
En tant que produit sans cholest\u00e9rol, il aide \u00e0 r\u00e9duire le cholest\u00e9rol dans le corps.<\/p>\n
Le principal avantage que l’on peut obtenir du concombre indien est la r\u00e9gulation de la glyc\u00e9mie. Momordica aide :<\/p>\n
La recherche montre une activit\u00e9 anticanc\u00e9reuse.<\/p>\n
Le melon amer a :<\/p>\n
Propri\u00e9t\u00e9s.<\/p>\n
En plus des patients diab\u00e9tiques, il est recommand\u00e9 pour :<\/p>\n
Les fruits du melon amer en Turquie sont utilis\u00e9s pour traiter l’ulc\u00e8re gastroduod\u00e9nal. En tant qu’analg\u00e9sique, il a un effet analg\u00e9sique.<\/p>\n
Il contient une prot\u00e9ine qui affecte la coagulation du sang.<\/p>\n
Le jus de Momordica traite les dommages au foie caus\u00e9s par l’alcool. R\u00e9gule le travail de la vessie. Ils boivent le jus chaud. Les premiers r\u00e9sultats sont visibles en une semaine.<\/p>\n
En tant que culture agricole, nous ne la cultivons pas. Par cons\u00e9quent, vous ne pouvez pas acheter momordica en vente libre. Certains amateurs le cultivent, m\u00eame dans leur appartement. Mais sur les march\u00e9s des pays asiatiques, le concombre amer est disponible \u00e0 tout moment de l’ann\u00e9e.<\/p>\n
Le plus souvent, ils vendent :<\/p>\n
Lors de l’achat, choisissez de jeunes fruits frais, fermes et immatures \u00e0 la couleur riche. Ceux-ci sont moins amers. Il ne devrait y avoir aucun dommage, signe de dommage ou de pourriture sur la surface.<\/p>\n
Conservez-le dans un sac au r\u00e9frig\u00e9rateur et gardez-le au frais pendant environ une semaine.<\/p>\n
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Pour cuisiner, ils utilisent non seulement les fruits, mais aussi les feuilles de la plante. La peau n’est pas pel\u00e9e. Les graines sont plus am\u00e8res que la pulpe. Ils sont nettoy\u00e9s. Bien que dans la cuisine locale, o\u00f9 le l\u00e9gume pousse, il est utilis\u00e9 pour la nourriture.<\/p>\n
Rincez soigneusement le l\u00e9gume achet\u00e9 \u00e0 l’eau froide. Hacher selon les exigences de la recette.<\/p>\n
Le go\u00fbt amer peut \u00eatre r\u00e9duit en le trempant dans de l’eau sal\u00e9e. Il existe plusieurs m\u00e9thodes traditionnelles locales pour r\u00e9duire l’amertume, telles que :<\/p>\n
Dans la cuisine indienne, le concombre amer est farci de garam masala, de tomates, d’oignons, de piments verts, de feuilles d’ail et de curry.<\/p>\n
Sur l’\u00eele d’Okinawa, on fait un r\u00f4ti en ajoutant du tofu, des oignons, des \u0153ufs, du porc.<\/p>\n
Dans certaines r\u00e9gions d’Asie de l’Est, le th\u00e9 glac\u00e9 ou au lait est pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 partir de fruits s\u00e9ch\u00e9s et moulus.<\/p>\n
La courge am\u00e8re peut contenir des substances alcalo\u00efdes telles que la quinine et la morodicine, des r\u00e9sines et des glycosides saponants. Pour certaines personnes, ils peuvent \u00eatre \u00e0 l’origine d’intol\u00e9rances. L’effet n\u00e9gatif peut \u00eatre r\u00e9duit en cuisant \u00e0 la vapeur ou en trempant dans du sel pendant 10 minutes.<\/p>\n
Les sympt\u00f4mes d’empoisonnement se manifestent :<\/p>\n
Ces compos\u00e9s, qui se trouvent davantage dans les graines, sont nocifs pour les femmes enceintes. Peut entra\u00eener une interruption de grossesse, des saignements s\u00e9v\u00e8res.<\/p>\n
\u00c9vitez la consommation avant et apr\u00e8s la chirurgie, car elle abaisse consid\u00e9rablement la glyc\u00e9mie.<\/p>\n
Vous devriez \u00e9viter de manger du melon amer pour les personnes atteintes de diab\u00e8te qui prennent des m\u00e9dicaments pour r\u00e9duire leur taux de sucre.<\/p>\n
Contre-indiqu\u00e9 :<\/p>\n
Momordica n’est pas si bien connu de nos gu\u00e9risseurs. Dans les pays o\u00f9 pousse cette culture mara\u00eech\u00e8re, elle est utilis\u00e9e pour traiter de nombreuses maladies. Ils sont utilis\u00e9s sous forme de d\u00e9coctions, de tisanes m\u00e9dicinales, de cataplasmes, de teintures alcooliques.<\/p>\n
\u00c0 des fins m\u00e9dicinales, le fruit lui-m\u00eame est utilis\u00e9 avec des graines, des feuilles et des racines.<\/p>\n
Retirez toutes les graines du fruit. Couper en petits cubes. Pliez dans un r\u00e9cipient pr\u00e9par\u00e9, en le remplissant jusqu’au cou. Versez la vodka.<\/p>\n
Mettez dans un endroit sombre pendant deux semaines. Agiter quotidiennement pour une meilleure mac\u00e9ration.<\/p>\n
Filtrez la teinture finie \u00e0 travers 2-3 couches de gaze. Conserver au frais dans une bouteille en verre fonc\u00e9.<\/p>\n
Consommez une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 une demi-heure avant les repas trois fois par jour. Ils sont utilis\u00e9s pour les rhumes, l’exacerbation des rhumatismes, pour renforcer le syst\u00e8me immunitaire.<\/p>\n
Le bouillon se boit comme diur\u00e9tique en cas d’\u0153d\u00e8me. Aide \u00e0 faire baisser la fi\u00e8vre.<\/p>\n
Pour la cuisson, de grosses graines de fruits bien m\u00fbrs sont r\u00e9colt\u00e9es.<\/p>\n
Broyer dans un m\u00e9langeur ou \u00e9craser avec un \u00e9craser.<\/p>\n
Portez 300 ml d’eau \u00e0 \u00e9bullition et ajoutez 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de graines. Faire bouillir \u00e0 petit bouillon pendant 10 minutes. Filtrer apr\u00e8s une heure.<\/p>\n
Prendre une cuill\u00e8re \u00e0 soupe 3 \u00e0 4 fois dans la journ\u00e9e.<\/p>\n
Le concombre indien amer est un bon produit cosm\u00e9tique. Pas \u00e9tonnant qu’il soit un proche parent de concombres bien connus. Les moyens pr\u00e9par\u00e9s sur sa base sont utilis\u00e9s dans les soins de la peau et des cheveux. Il contient plusieurs nutriments b\u00e9n\u00e9fiques pour la peau et les cheveux : vitamines B, C, A, zinc.<\/p>\n
Les vitamines C et A sont de puissants antioxydants qui pr\u00e9viennent le vieillissement pr\u00e9matur\u00e9 de la peau. Nourrit, r\u00e9duit le risque de ridules.<\/p>\n
M\u00e9langez un verre de jus de fruits frais avec du yaourt et appliquez sur les cheveux. Laissez agir quelques minutes. Laver \u00e0 l’eau ti\u00e8de.<\/p>\n
Les pellicules sont un probl\u00e8me courant. Pour s’en d\u00e9barrasser, m\u00e9langez un verre de jus de concombre amer avec des graines de cumin hach\u00e9es. L’utilisation r\u00e9guli\u00e8re du masque apportera des r\u00e9sultats en un mois.<\/p>\n
M\u00e9langez le jus de Momordica avec une pinc\u00e9e de sucre et frottez les racines des cheveux. Tenez quelques minutes et rincez vos cheveux.<\/p>\n
Jus frais:<\/p>\n
Qu’est-ce que la plante momordica et comment elle pousse, voir la vid\u00e9o<\/p>\n