{"id":3274,"date":"2021-12-25T15:55:19","date_gmt":"2021-12-25T15:55:19","guid":{"rendered":"https:\/\/mistial.com\/all-articles-fr\/2021\/bienfaits-des-pommes-de-terre-violettes\/"},"modified":"2021-12-25T15:56:46","modified_gmt":"2021-12-25T15:56:46","slug":"bienfaits-des-pommes-de-terre-violettes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mistial.com\/fr\/all-articles-fr\/2021\/bienfaits-des-pommes-de-terre-violettes\/","title":{"rendered":"Bienfaits des pommes de terre violettes"},"content":{"rendered":"<p>Les pommes de terre violettes sont un type de pomme de terre \u00e0 la peau et \u00e0 la chair violettes.  Elle a une texture moyennement f\u00e9culente et un l\u00e9ger go\u00fbt de noisette que les pommes de terre blanches ordinaires.  Comme les scientifiques l&rsquo;ont d\u00e9couvert, ces pommes de terre contiennent plus de compos\u00e9s antioxydants que les pommes de terre ordinaires ne peuvent concurrencer.<\/p>\n<p>Comme vous le savez, l&rsquo;essence m\u00eame d&rsquo;un l\u00e9gume inhabituel ne change pas r\u00e9ellement.  Par cons\u00e9quent, m\u00eame les pommes de terre violettes ne doivent pas \u00eatre ignor\u00e9es.  Apr\u00e8s tout, cela apportera un aspect non standard aux plats familiers, les remplira d&rsquo;un go\u00fbt original et, en outre, laissera une marque positive sur la sant\u00e9 humaine.  Par exemple, il s&rsquo;est av\u00e9r\u00e9 qu&rsquo;il aidait \u00e0 abaisser la tension art\u00e9rielle, \u00e0 acc\u00e9l\u00e9rer la perte de poids et \u00e0 pr\u00e9venir la d\u00e9pression.<\/p>\n<div class=\"b-r b-r--after_p_1\"><!--noindex--><\/p>\n<p><\/div>\n<p>Ces pommes de terre peuvent \u00eatre frites, bouillies, cuites au four, en pur\u00e9e, ajout\u00e9es aux soupes et autres plats.  Apprenons \u00e0 en savoir plus sur une pomme de terre aussi inhabituelle jusqu&rsquo;\u00e0 pr\u00e9sent et d\u00e9couvrons en quoi elle est utile pour le corps humain, quelles sont ses propri\u00e9t\u00e9s utiles et s&rsquo;il existe des contre-indications \u00e0 son utilisation.<\/p>\n<h2 id=\"fioletovyy-kartofel-opisanie-sorta\"><em>Description de la vari\u00e9t\u00e9 de pomme de terre violette<\/em><\/h2>\n<p>Parmi la grande vari\u00e9t\u00e9 de cultures mara\u00eech\u00e8res, il convient de noter les pommes de terre violettes, une nouveaut\u00e9 pour les consommateurs nationaux.  Il appartient \u00e0 la famille des liserons et au genre Solanac\u00e9es.<\/p>\n<p>Il a d&rsquo;abord \u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9 en Am\u00e9rique du Sud, il est donc plus r\u00e9pandu au P\u00e9rou.  Certes, depuis 2007, les jardiniers de Tomsk et de l&rsquo;Oural plantent \u00e9galement des pommes de terre bleues.  Par cons\u00e9quent, vous ne devriez pas avoir peur de son apparition sur les \u00e9tag\u00e8res des march\u00e9s et des magasins.<\/p>\n<p>Personne n&rsquo;objecte que cette plante est le r\u00e9sultat d&rsquo;un travail de s\u00e9lection g\u00e9n\u00e9tique.  Mais cela ne causera aucun mal, car la technique classique \u00e9tait utilis\u00e9e dans les travaux d&rsquo;\u00e9levage.<\/p>\n<p>Les principales caract\u00e9ristiques distinctives de cette culture mara\u00eech\u00e8re sont :<\/p>\n<ul>\n<li>Tubercules oblongs;<\/li>\n<li>Aucune perte de couleur pourpre m\u00eame apr\u00e8s un traitement thermique prolong\u00e9 ;<\/li>\n<li>La pr\u00e9sence d&rsquo;une cro\u00fbte \u00e9paisse;<\/li>\n<li>Stockage \u00e0 long terme du produit.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Il convient de noter qu&rsquo;aujourd&rsquo;hui les vari\u00e9t\u00e9s de pommes de terre violettes les plus populaires sont:<\/p>\n<ul>\n<li>pommes de terre \u00e0 la truffe fran\u00e7aise;<\/li>\n<li>Truffe chinoise;<\/li>\n<li>Femme noire;<\/li>\n<li>Gourmet;<\/li>\n<li>Tourbillon;<\/li>\n<li>Pommes de terre noires russes.<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"fioletovyy-kartofel-chem-polezen-sostav\"><em>Pommes de terre violettes pourquoi la composition est utile<\/em><\/h2>\n<p>Malgr\u00e9 son aspect \u00ab exotique \u00bb, une telle pomme de terre se caract\u00e9rise par la pr\u00e9sence de nombreuses substances n\u00e9cessaires et importantes pour la sant\u00e9 humaine.<\/p>\n<p>Ainsi, cette pomme de terre contient :<\/p>\n<ul>\n<li>Eau (environ 80%);<\/li>\n<li>Prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales;<\/li>\n<li>graisses;<\/li>\n<li>Acides gras repr\u00e9sent\u00e9s par myristique, palmitique, st\u00e9arique, linol\u00e9ique, ol\u00e9ique (om\u00e9ga-9), palmitol\u00e9ique, linol\u00e9nique et om\u00e9ga-6\u00a0;<\/li>\n<li>Glucides (parmi eux digestibles &#8211; dextrine, amidon, sucres, mono- et disaccharides, fructose, saccharose, glucose ou dextrose);<\/li>\n<li>Acides amin\u00e9s de r\u00e9gime irrempla\u00e7able (valine, arginine, histidine, leucine, isoleucine, m\u00e9thionine, lysine, tryptophane, thr\u00e9onine, tyrosine, ph\u00e9nylalanine) ;<\/li>\n<li>Acides amin\u00e9s non essentiels (acides aspartique et glutamique, alanine, glycine, tyrosine, proline, s\u00e9rine, uisteine);<\/li>\n<li>Acides organiques;<\/li>\n<li>Fibres alimentaires (fibres);<\/li>\n<li>Produits en fr\u00eane;<\/li>\n<li>R\u00e9tinol (ou vitamine A);<\/li>\n<li>Provitamine a (b\u00eata-carot\u00e8ne);<\/li>\n<li>vitamines B (thiamine, riboflavine, pyridoxine, acides pantoth\u00e9nique et folique, niacine);<\/li>\n<li>Phylloquinone (vitamine K);<\/li>\n<li>Acide ascorbique (vitamine C);<\/li>\n<li>Alpha-tocoph\u00e9rol (vitamine E);<\/li>\n<li>Vitamine n (biotine);<\/li>\n<li>Macronutriments sous forme de calcium, potassium, magn\u00e9sium, sodium, phosphore, soufre et chlore;<\/li>\n<li>Min\u00e9raux repr\u00e9sent\u00e9s par le bore, le fer, l&rsquo;aluminium, le lithium, le cobalt, l&rsquo;iode, le cuivre, le mangan\u00e8se, le molybd\u00e8ne, le nickel, le fluor, le rubidium, le s\u00e9l\u00e9nium, le zinc et le chrome.<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1860\" src=\"https:\/\/mistial.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/1640447719_47_Beneficios-de-las-papas-moradas.jpg\" alt=\"\" width=\"650\" height=\"350\"  ><\/li>\n<\/ul>\n<p>La teneur totale en calories de 100 grammes de pommes de terre violettes est de 72 kilocalories.  Quant \u00e0 sa valeur nutritionnelle, 100 grammes contiennent :<\/p>\n<p>15 grammes de glucides;<\/p>\n<p>1 gramme de fibres<\/p>\n<p>2 grammes de prot\u00e9ines.<\/p>\n<h2 id=\"fioletovyy-kartofel-poleznye-svoystva\"><em>Bienfaits des pommes de terre violettes<\/em><\/h2>\n<p>Les pommes de terre violettes ont une valeur nutritionnelle similaire aux pommes de terre ordinaires.  Mais il y a une diff\u00e9rence significative : la teneur en antioxydants.  Il en contient 4 fois plus que dans les pommes de terre blanches habituelles.<\/p>\n<p>La couleur pourpre du tubercule entier est donn\u00e9e par les anthocyanes, qui sont des compos\u00e9s antioxydants.<\/p>\n<p>Il contient beaucoup de potassium, ce qui apporte certains avantages aux personnes souffrant d&rsquo;hypertension art\u00e9rielle.  De plus, plus d&rsquo;antioxydants.<\/p>\n<p>Une \u00e9tude de l&rsquo;USDA a montr\u00e9 que 6 tubercules de la taille d&rsquo;une balle de golf consomm\u00e9s chaque jour pendant un mois peuvent r\u00e9duire la pression art\u00e9rielle de 4 pour cent en moyenne.  D&rsquo;accord, ce n&rsquo;est pas si peu.<\/p>\n<p>De plus, gr\u00e2ce \u00e0 tous les m\u00eames antioxydants, il aide \u00e0 renforcer le syst\u00e8me immunitaire, peut pr\u00e9venir et r\u00e9duire le risque de maladie cardiaque et d&rsquo;oncologie.<\/p>\n<div class=\"b-r b-r--middle_content\"><!--noindex--><\/p>\n<p><\/div>\n<p>En plus du potassium, qui aide \u00e0 r\u00e9guler le liquide cellulaire, et des antioxydants, les pommes de terre bleues contiennent de grandes quantit\u00e9s de vitamine C. Elles sont faibles en gras et sans cholest\u00e9rol.<\/p>\n<p>M\u00eame si pas de beaucoup, mais la teneur en substances f\u00e9culentes est toujours inf\u00e9rieure \u00e0 celle des pommes de terre ordinaires.  Ce fait devrait \u00eatre remarqu\u00e9 par les observateurs de poids et les personnes \u00e0 la di\u00e8te.<\/p>\n<h2 id=\"fioletovyy-kartofel-polza\"><em>Avantages des pommes de terre violettes<\/em><\/h2>\n<p>De par ses caract\u00e9ristiques, ce sont les pommes de terre bleues (les oligo-\u00e9l\u00e9ments ne disparaissent pas apr\u00e8s cong\u00e9lation ou traitement thermique prolong\u00e9) qui peuvent se targuer d&rsquo;un maximum de bienfaits pour le corps humain.<\/p>\n<p>En cons\u00e9quence, manger des pommes de terre violettes aide \u00e0 :<\/p>\n<ul>\n<li>Lier les toxines et les toxines\u00a0;<\/li>\n<li>Au lieu de cela, enlevez les mati\u00e8res f\u00e9cales\u00a0;<\/li>\n<li>Normaliser la motilit\u00e9 intestinale\u00a0;<\/li>\n<li>Soulager l&rsquo;inflammation des muqueuses du syst\u00e8me digestif;<\/li>\n<li>Pr\u00e9venir les troubles des selles\u00a0;<\/li>\n<li>Pr\u00e9venir la constipation et la diarrh\u00e9e\u00a0;<\/li>\n<li>Soulager les manifestations de flatulences et les douleurs abdominales associ\u00e9es ;<\/li>\n<li>Prot\u00e9ger la muqueuse gastrique (les pommes de terre semblent l&rsquo;envelopper) ;<\/li>\n<li>R\u00e9duire le poids corporel (en nettoyant le corps des toxines et des toxines);<\/li>\n<li>Acc\u00e9l\u00e9rer les processus m\u00e9taboliques\u00a0;<\/li>\n<li>Am\u00e9liorer la vue\u00a0;<\/li>\n<li>Pr\u00e9venir le d\u00e9veloppement du glaucome et des cataractes\u00a0;<\/li>\n<li>Supprimer les risques de myopie ;<\/li>\n<li>R\u00e9duisez la fatigue et le stress lorsque vous travaillez devant un \u00e9cran d&rsquo;ordinateur\u00a0;<\/li>\n<li>Nettoyez les parois des vaisseaux sanguins de divers d\u00e9p\u00f4ts n\u00e9gatifs;<\/li>\n<li>Pr\u00e9venir les caillots sanguins;<\/li>\n<li>\u00c9limine le \u00ab\u00a0mauvais\u00a0\u00bb cholest\u00e9rol\u00a0;<\/li>\n<li>Emp\u00eacher la formation de plaques de cholest\u00e9rol;<\/li>\n<li>R\u00e9duire le risque d&rsquo;infarctus du myocarde;<\/li>\n<li>Pr\u00e9venir le d\u00e9veloppement de l&rsquo;ath\u00e9roscl\u00e9rose;<\/li>\n<li>Abaisser l&rsquo;hypertension art\u00e9rielle;<\/li>\n<li>Renforcer les parois vasculaires;<\/li>\n<li>Am\u00e9liorer la microcirculation vasculaire g\u00e9n\u00e9rale et le flux sanguin\u00a0;<\/li>\n<li>Restaurer la fr\u00e9quence cardiaque\u00a0;<\/li>\n<li>Am\u00e9liorer le travail du muscle cardiaque;<\/li>\n<li>Pr\u00e9venir les accidents vasculaires c\u00e9r\u00e9braux\u00a0;<\/li>\n<li>Acc\u00e9l\u00e9rer et am\u00e9liorer l&rsquo;absorption du fer par l&rsquo;organisme ;<\/li>\n<li>Pr\u00e9venir l&rsquo;apparition d&rsquo;an\u00e9mie (en favorisant la formation pr\u00e9coce de globules rouges) ;<\/li>\n<li>Augmenter l&rsquo;activit\u00e9 du syst\u00e8me immunitaire dans la lutte contre les virus (c&rsquo;est-\u00e0-dire renforcer le syst\u00e8me immunitaire);<\/li>\n<li>Rajeunir l&rsquo;organisme (gr\u00e2ce aux antioxydants naturels, les polyph\u00e9nols) ;<\/li>\n<li>Prot\u00e9ger les cellules des effets n\u00e9gatifs des radicaux libres (c&rsquo;est-\u00e0-dire pr\u00e9venir le cancer);<\/li>\n<li>\u00c9liminez les sels qui se d\u00e9posent dans les articulations;<\/li>\n<li>R\u00e9duire la fi\u00e8vre<\/li>\n<li>Supprimez les manifestations de la tuberculose et pr\u00e9venez l&rsquo;apparition de cette maladie.<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"fioletovyy-kartofel-primenenie-v-kulinarii\"><em>Applications de cuisson de pommes de terre violettes<\/em><\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1862\" src=\"https:\/\/mistial.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/1640447719_285_Beneficios-de-las-papas-moradas.jpg\" alt=\"\" width=\"650\" height=\"350\"  >La cuisine classe les pommes de terre bleues dans une cat\u00e9gorie inhabituelle, mais les utilise comme l\u00e9gume commun.  Les pommes de terre violettes ont une texture moyennement f\u00e9culente, ce qui les rend polyvalentes et adapt\u00e9es \u00e0 la plupart des recettes de pommes de terre.<\/p>\n<p>Par cons\u00e9quent, ces pommes de terre au go\u00fbt de noisette sont bouillies, cuites, cuites au four, faites des casseroles et m\u00eame des cr\u00eapes de pommes de terre.  Et tout cela se passe sans perte de min\u00e9raux et de vitamines disponibles.<\/p>\n<p>L&rsquo;utiliser dans les salades ajoutera de la luminosit\u00e9 \u00e0 l&rsquo;aspect ennuyeux du plat, il conserve sa forme lorsqu&rsquo;il est cuit et est bien \u00e9cras\u00e9 lorsqu&rsquo;il est \u00e9cras\u00e9.<\/p>\n<p>Pour maximiser les nutriments et minimiser les calories, faites-le simplement bouillir, r\u00e9duisez-le en pur\u00e9e ou faites-le cuire au lieu de le faire frire.<\/p>\n<p>Il suffit de faire bouillir les tubercules (de pr\u00e9f\u00e9rence avec la peau), saupoudrer d&rsquo;huile d&rsquo;olive et saupoudrer d&rsquo;oignons finement hach\u00e9s et d&rsquo;ail \u00e9cras\u00e9.<\/p>\n<p>Il sera d\u00e9licieux cuit au four avec du paprika et coup\u00e9 en tranches, l\u00e9g\u00e8rement assaisonn\u00e9 de sel.<\/p>\n<p>Voici quelques id\u00e9es suppl\u00e9mentaires sur la fa\u00e7on de faire des pommes de terre violettes.<\/p>\n<p>M\u00e9langer les pommes de terre coup\u00e9es en d\u00e9s avec les \u00e9chalotes.  Assaisonner avec un peu de poivre et d&rsquo;huile d&rsquo;olive.  Mettre au four.  Lorsqu&rsquo;il est \u00e0 moiti\u00e9 cuit, retirez le couvercle, ajoutez les poireaux et faites cuire.  Saupoudrer le plat fini de romarin, de persil et d&rsquo;aneth.<\/p>\n<p>Pour la pur\u00e9e de pommes de terre, faire bouillir et \u00e9craser.  Utilisez du lait d&rsquo;amande \u00e0 la place du beurre et du lait.  Assaisonner la pur\u00e9e de pommes de terre avec de l&rsquo;ail saut\u00e9.<\/p>\n<p>Cuire entier, sans \u00e9plucher, au four ou au micro-ondes, en arrosant l\u00e9g\u00e8rement d&rsquo;huile d&rsquo;olive.  Assaisonnez les pommes de terre cuites avec du yaourt grec, des oignons frais et des herbes.<\/p>\n<p>Pour la salade de pommes de terre, couper en cubes.  M\u00e9langer la mayonnaise avec la moutarde, le yogourt grec et la salade de saison.<\/p>\n<h2 id=\"fioletovyy-kartofel-vred-i-protivopokazaniya\"><em>Dommages et contre-indications aux pommes de terre violettes<\/em><\/h2>\n<p>Certaines personnes pensent que la vari\u00e9t\u00e9 de pomme de terre violette n&rsquo;est pas tr\u00e8s diff\u00e9rente de la vari\u00e9t\u00e9 habituelle.  D&rsquo;une part, c&rsquo;est un jugement correct.  Mais la consommation d&rsquo;un tel produit alimentaire doit \u00e9galement \u00eatre prise avec prudence.  Apr\u00e8s tout, les pommes de terre bleues, malgr\u00e9 leur faible teneur en amidon, ne sont pas recommand\u00e9es\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>Femmes enceintes (des ballonnements surviennent souvent);<\/li>\n<li>Personnes \u00e2g\u00e9es et enfants (il n&rsquo;y a pas assez d&rsquo;enzymes pour la digestion);<\/li>\n<li>Avec le fait de l&rsquo;ob\u00e9sit\u00e9 (en raison de l&rsquo;augmentation de la teneur en calories, de la teneur \u00e9lev\u00e9e en glucides, favorisant l&rsquo;accumulation de graisses dans le corps, ralentissant les processus de nettoyage de ces derni\u00e8res des scories);<\/li>\n<li>En pr\u00e9sence de diab\u00e8te sucr\u00e9 (une telle pomme de terre contient une grande quantit\u00e9 de mono- et disaccharides, saccharose, fructose, glucose);<\/li>\n<li>En pr\u00e9sence de constipation (dans ce cas, vous ne pouvez utiliser que de la pur\u00e9e pour \u00e9viter une irritation de la muqueuse intestinale et provoquer des exacerbations);<\/li>\n<li>Avec la gastrite (les pommes de terre frites et au four sont compl\u00e8tement interdites, seules les pommes de terre en pur\u00e9e et les pommes de terre bouillies en soupe sont autoris\u00e9es);<\/li>\n<li>Avec une pression art\u00e9rielle basse ou une hypotension (en raison de la capacit\u00e9 du produit \u00e0 abaisser la pression art\u00e9rielle).<\/li>\n<\/ul>\n<p>Voici une pomme de terre violette si inhabituelle jusqu&rsquo;\u00e0 pr\u00e9sent pour beaucoup.  Outre la valeur nutritive, les bienfaits pour la sant\u00e9, il peut donner \u00e0 vos repas une couleur vibrante et \u00e9gayer la table.<\/p>\n<p>Qu&rsquo;est-ce que la pomme de terre violette, comment est-elle utile, apprenez de l&rsquo;\u00e9mission vid\u00e9o \u00ab\u00a0Datcha TV\u00a0\u00bb<\/p>\n<p>https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=kwg5CGR4CUo<\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les pommes de terre violettes sont un type de pomme de terre \u00e0 la peau et \u00e0 la chair violettes. Elle a une texture moyennement f\u00e9culente et un l\u00e9ger go\u00fbt de noisette que les pommes de terre blanches ordinaires. 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