{"id":3367,"date":"2021-12-25T16:39:55","date_gmt":"2021-12-25T16:39:55","guid":{"rendered":"https:\/\/mistial.com\/all-articles-fr\/2021\/pourquoi-le-chou-fleur-est-il-bon-pour-le-corps\/"},"modified":"2021-12-25T16:46:08","modified_gmt":"2021-12-25T16:46:08","slug":"pourquoi-le-chou-fleur-est-il-bon-pour-le-corps","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mistial.com\/fr\/all-articles-fr\/2021\/pourquoi-le-chou-fleur-est-il-bon-pour-le-corps\/","title":{"rendered":"Pourquoi le chou-fleur est-il bon pour le corps ?"},"content":{"rendered":"

Chou-fleur –<\/span> un l\u00e9gume sain qui est une source pr\u00e9cieuse de nutriments. Il contient des compos\u00e9s v\u00e9g\u00e9taux uniques qui peuvent r\u00e9duire le risque de plusieurs maladies telles que le cancer et les maladies cardiovasculaires. Sa<\/span> les avantages ne s’arr\u00eatent pas l\u00e0. Il peut pr\u00e9venir le diab\u00e8te, maintenir l’\u00e9quilibre hormonal, soulager l’indigestion et r\u00e9duire le cholest\u00e9rol. Il est utile pour la colite et l’hypertension, et sa<\/span> l’activit\u00e9 antioxydante peut am\u00e9liorer l’immunit\u00e9. De plus, elle Super<\/span> adapt\u00e9 \u00e0 la perte de poids.<\/p>\n

A quoi ressemble le chou-fleur ?<\/em><\/h2>\n

Chou-fleur (fleur de chou) –<\/span> l’un des l\u00e9gumes familiers de la saison hivernale. Ces magnifiques capitules regorgent de nutriments essentiels et contiennent de nombreux bienfaits pour la sant\u00e9 phytonutriments<\/span>vitamines, indole-3-carbinol et sulforaphane, qui aident \u00e0 pr\u00e9venir le surpoids, le diab\u00e8te et offrent une protection contre les cancers de la prostate, de l’ovaire et du col de l’ut\u00e9rus.<\/p>\n

<\/p>\n

<\/div>\n

Presque tous les consommateurs ne peuvent pas r\u00e9sister acheter ce produit \u00e0 base de plantes crucif\u00e8res<\/span>.<\/p>\n

Mais le plus utile restes<\/span> chou-fleur frais de saison.<\/p>\n

Cette culture mara\u00eech\u00e8re n’a jamais \u00e9t\u00e9 vue \u00e0 l’\u00e9tat sauvage. Ils disent qu’il a \u00e9t\u00e9 sp\u00e9cialement \u00e9lev\u00e9 par les paysans de la M\u00e9diterran\u00e9e il y a environ 2,5 mille ans.<\/p>\n

Certes, au d\u00e9but, le chou-fleur \u00e9tait massivement cultiv\u00e9 dans les territoires d’\u00c9gypte, de Syrie et de Perse. Apr\u00e8s tout, les Arabes n’appr\u00e9ciaient pas sa<\/span> go\u00fbt que les qualit\u00e9s m\u00e9dicinales indiqu\u00e9es par Suite<\/span> c\u00e9l\u00e8bre Avicenne.<\/p>\n

\u00c0 propos d’elle dans 1er si\u00e8cle<\/span> AD a parl\u00e9 Pline<\/span>appel sa<\/span> cyno<\/span> et en notant ce qui est la plus d\u00e9licieuse de toutes les vari\u00e9t\u00e9s de chou<\/span>.<\/p>\n

Davantage<\/span> le l\u00e9gume est venu en Espagne et \u00e0 Chypre avec les conqu\u00e9rants arabes. Sa<\/span> la description se trouve dans les \u00e9crits des botanistes arabes Ibn al-Aullama<\/span> et Ibn al-Bayter<\/span> \u00e0 12 ans et le 13\u00e8me si\u00e8cle<\/span>.<\/p>\n

De Chypre, les graines de chou-fleur ont migr\u00e9 vers 16e si\u00e8cle<\/span> en France, puis en Grande-Bretagne et en Hollande.<\/p>\n

Dans la cuisine domestique, ils ont appris le chou-fleur sous Catherine la Grande en 18\u00e8me si\u00e8cle<\/span>… Malheureusement, \u00e0 cette \u00e9poque, elle n’\u00e9tait pr\u00e9sente qu’aux tables de l’aristocratie en raison du prix trop \u00e9lev\u00e9.<\/p>\n

Seul le s\u00e9lectionneur russe A. Bolotov a r\u00e9ussi \u00e0 adapter cette plante crucif\u00e8re thermophile au froid. Bien que sa<\/span> il est encore plus fr\u00e9quent de cultiver en serre.<\/p>\n

Le chou-fleur appartient \u00e0 la famille des crucif\u00e8res de l’esp\u00e8ce cultiv\u00e9e \u00ab\u00a0Chou\u00a0\u00bb. C’est une plante annuelle qui pousse \u00e0 partir de graines. La valeur nutritionnelle n’est repr\u00e9sent\u00e9e que par les inflorescences de chou – blanches, dens\u00e9ment assises, kochanchiki<\/span>.<\/p>\n

Pr\u00e9f\u00e8re les sols humides, bien drain\u00e9s et nutritifs, le soleil et des temp\u00e9ratures inf\u00e9rieures \u00e0 21–<\/span>29 degr\u00e9s. Des temp\u00e9ratures plus \u00e9lev\u00e9es peuvent provoquer en g\u00e9n\u00e9ral<\/span> pas li\u00e9, mais s’il est li\u00e9, alors sa<\/span> les inflorescences peuvent virer au violet rouge\u00e2tre.<\/p>\n

Plant\u00e9 sa<\/span>, en r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, d’une mani\u00e8re de semis. La toute premi\u00e8re r\u00e9colte peut \u00eatre obtenue apr\u00e8s 7–<\/span>12 semaines apr\u00e8s la plantation.<\/p>\n

Pourquoi le chou-fleur est-il utile?<\/em><\/h2>\n

Le chou-fleur est une excellente source de nombreuses vitamines et min\u00e9raux. Parmi les pr\u00e9cieux pour nutritionnistes <\/span>constituants<\/span><\/span><\/span> la composition chimique de ce l\u00e9gume<\/span> (le chou-fleur peut \u00eatre achet\u00e9 toute l’ann\u00e9e aujourd’hui) sont :<\/p>\n

Prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales;<\/p>\n

Les glucides<\/p>\n

Amidon;<\/p>\n

Fibre (fibre alimentaire);<\/p>\n

Acides gras insatur\u00e9s\u00a0;<\/p>\n

Substances puriques;<\/p>\n

Antioxydants<\/p>\n

Un certain nombre de vitamines Groupes B<\/span> (niacine<\/span>, choline, riboflavine, thiamine, pyridoxine, acides folique et pantoth\u00e9nique);<\/p>\n

Tocoph\u00e9rol (vitamine E.<\/span>);<\/p>\n

Biotine<\/span> (vitamine N<\/span>);<\/p>\n

Vitamine D (calcif\u00e9rol<\/span>);<\/p>\n

Acide ascorbique (vitamine C antioxydante naturelle);<\/p>\n

R\u00e9glementaire coagulation<\/span> du sang phylloquinone<\/span> (vitamine k);<\/p>\n

\u00c9l\u00e9ments min\u00e9raux sous forme de calcium, magn\u00e9sium, potassium, sodium, phosphore, zinc, fer, s\u00e9l\u00e9nium, mangan\u00e8se, cuivre, fluor, cobalt.<\/p>\n

Le chou-fleur cru contient g\u00e9n\u00e9ralement jusqu’\u00e0 30 calories.<\/p>\n

Dans ce cas, le pourcentage de valeur \u00e9nerg\u00e9tique pour les prot\u00e9ines, les graisses et les glucides sera de 33\/9\/56%.<\/p>\n

100 grammes de chou contiennent 2 grammes de fibres. Ce n’est pas tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9, seulement environ 5 pour cent de la DV.<\/p>\n

Les fibres alimentaires sont essentielles \u00e0 la sant\u00e9 humaine. Ils servent de nourriture aux bonnes bact\u00e9ries pr\u00e9sentes dans les intestins, qui aident \u00e0 r\u00e9duire l’inflammation et \u00e0 am\u00e9liorer le fonctionnement du syst\u00e8me digestif.<\/p>\n

Une alimentation riche en fibres alimentaires r\u00e9duit le risque de constipation, le risque de cancer du c\u00f4lon, les maladies cardiovasculaires et le diab\u00e8te de type 2. Les fibres jouent \u00e9galement un r\u00f4le dans la pr\u00e9vention de l’ob\u00e9sit\u00e9.\"chou-fleur-propri\u00e9t\u00e9s\"<\/p>\n

En tant que source d’antioxydants, il est capable de prot\u00e9ger les cellules des effets oxydatifs des radicaux libres. Surtout il y a beaucoup glucosinolates<\/span> et isothiocinates<\/span>, deux compos\u00e9s phytochimiques que l’on pense \u00eatre scientifiques<\/span>, sont capables de prot\u00e9ger le corps contre le d\u00e9veloppement du cancer du c\u00f4lon, du cancer du sein, du cancer de la prostate, poumons<\/span>… De plus, ils sont capables de ralentir la croissance des cellules canc\u00e9reuses.<\/p>\n

L’un des antioxydants les plus \u00e9tudi\u00e9s trouv\u00e9s dans le chou fris\u00e9 est sulforaphane<\/span>… Des \u00e9tudes ont montr\u00e9 qu’il peut supprimer le d\u00e9veloppement du cancer en passant<\/span> inhibant les enzymes impliqu\u00e9es dans le d\u00e9veloppement du cancer et des tumeurs. D’apr\u00e8s ces \u00e9tudes sulforaphane<\/span> peut \u00e9galement inhiber la croissance des cellules canc\u00e9reuses.<\/p>\n

De plus, ce compos\u00e9 peut aider \u00e0 r\u00e9duire l’hypertension art\u00e9rielle et \u00e0 prot\u00e9ger les vaisseaux sanguins. Il joue \u00e9galement un r\u00f4le dans la pr\u00e9vention du diab\u00e8te, et r\u00e9duit le risque de complications caus\u00e9es par cette maladie.<\/p>\n

En plus de ces compos\u00e9s antioxydants, il en contient d’autres tels que carot\u00e9no\u00efdes<\/span> et les flavono\u00efdes. De plus, le chou-fleur est riche en vitamines AVEC<\/span>qui agit \u00e9galement comme antioxydant.<\/p>\n

En raison de sa faible teneur en calories, il peut \u00eatre un bon substitut aux aliments riches en calories. Et gr\u00e2ce \u00e0 la fibre donne<\/span> une sensation de sati\u00e9t\u00e9, qui r\u00e9duit automatiquement la consommation de calories en exc\u00e8s.<\/p>\n

Il ne faut pas oublier qu’il contient en r\u00e9alit\u00e9 jusqu’\u00e0 92 pour cent d’eau. Il a \u00e9galement un impact sur la fonction intestinale et la perte de poids.<\/p>\n

Le chou-fleur contient un certain nombre de vitamines du groupe OS<\/span> La choline joue des r\u00f4les importants :<\/p>\n

Prend en charge l’int\u00e9grit\u00e9 des membranes cellulaires;<\/p>\n

Participe \u00e0 la synth\u00e8se de l’ADN\u00a0;<\/p>\n

R\u00e9gule le m\u00e9tabolisme;<\/p>\n

<\/p>\n

<\/div>\n

Essentiel pour le cerveau et le syst\u00e8me nerveux;<\/p>\n

Emp\u00eache l’accumulation de cholest\u00e9rol dans le foie;<\/p>\n

R\u00e9duit le risque de maladie du foie et du c\u0153ur;<\/p>\n

Pr\u00e9vient le d\u00e9veloppement de la maladie d’Alzheimer et de la d\u00e9mence li\u00e9e \u00e0 l’\u00e2ge.<\/p>\n

Contenu \u00e9lev\u00e9 folate<\/span> am\u00e9liore le m\u00e9tabolisme global des graisses, des prot\u00e9ines et des glucides.\"contre-indications<\/p>\n

Avantages du chou-fleur<\/em><\/h2>\n

Le chou-fleur est particuli\u00e8rement pr\u00e9cieux non seulement pour ceux qui veulent perdre du poids, mais pour pratiquement tout le monde.<\/p>\n

Le secret, c’est que le chou-fleur :<\/p>\n

Capable d’\u00e9liminer les substances toxiques\u00a0;<\/p>\n

R\u00e9duit le risque de constipation;<\/p>\n

Am\u00e9liore la microflore intestinale;<\/p>\n

Stabilise le m\u00e9tabolisme pour Ch\u00e8que<\/span> r\u00e9approvisionnement du corps en enzymes;<\/p>\n

Peut aider \u00e0 normaliser l’acidit\u00e9\u00a0;<\/p>\n

Am\u00e9liore l’app\u00e9tit;<\/p>\n

Soulage la sensation de lourdeur dans l’estomac;<\/p>\n

Gu\u00e9rit les ulc\u00e8res duod\u00e9nal<\/span> intestins et estomac;<\/p>\n

Renforce les fonctions protectrices antioxydantes du corps;<\/p>\n

Emp\u00eache les dommages et la d\u00e9formation des cellules\u00a0;<\/p>\n

Emp\u00eache le d\u00e9veloppement de tumeurs (en particulier le cancer du sein et de la prostate);<\/p>\n

Dans la forme aigu\u00eb de la gastrite, le l\u00e9gume devrait devenir obligatoire en raison de sa structure molle, qui n’irrite pas les muqueuses;<\/p>\n

A un l\u00e9ger effet diur\u00e9tique tout en aidant la fonction r\u00e9nale;<\/p>\n

Favorise un meilleur \u00e9coulement des expectorations\u00a0;<\/p>\n

Am\u00e9liore la fonction h\u00e9patique et fiel<\/span> bulle derri\u00e8re Ch\u00e8que<\/span> s’entra\u00eener<\/span> s\u00e9cr\u00e9tion de bile<\/span>;<\/p>\n

Abaisse l’hypertension art\u00e9rielle;<\/p>\n

\u00c9limine le \u00ab\u00a0mauvais\u00a0\u00bb cholest\u00e9rol du syst\u00e8me vasculaire\u00a0;<\/p>\n

La bouillie v\u00e9g\u00e9tale favorise une meilleure r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration des tissus lorsqu’elle est appliqu\u00e9e \u00e0 l’ext\u00e9rieur sur une br\u00fblure ou une plaie.<\/p>\n

En cosm\u00e9tologie, le chou-fleur sert de base \u00e0 la cr\u00e9ation de masques faciaux.<\/p>\n

Comment choisir un chou-fleur<\/em><\/h2>\n

Pour que le produit v\u00e9g\u00e9tal ne g\u00e2che pas l’impression positive de sa consommation, il ne faut pas oublier les r\u00e8gles de choix des t\u00eates de chou-fleur.<\/p>\n

Ils se r\u00e9sument aux normes suivantes :<\/p>\n

    \n
  • Augmentation de la r\u00e9sistance de la t\u00eate de chou;<\/li>\n
  • Produit m\u00fbr – lourd<\/span>;<\/li>\n
  • Ils parlent de fra\u00eecheur vert<\/span> d\u00e9pliants;<\/li>\n
  • Selon la vari\u00e9t\u00e9 vari\u00e9tale et les conditions de croissance, le chou peut \u00eatre blanc, gris\u00e2tre, Jaune<\/span>, violet ou vert<\/span> Couleur;<\/li>\n
  • Fonc\u00e9<\/span> il ne devrait pas y avoir de taches sur le chou.<\/li>\n<\/ul>\n

    Il est permis de conserver le produit uniquement dans un r\u00e9frig\u00e9rateur \u00e0 une temp\u00e9rature de 0 degr\u00e9 pendant 12 jours maximum.<\/p>\n

    Qu’est-ce qui est fait de chou-fleur<\/em><\/h2>\n

    En cuisine, le chou-fleur est appr\u00e9ci\u00e9 pour sa grande vari\u00e9t\u00e9 de plats qui incluent un l\u00e9gume.<\/p>\n

    Le plus souvent sa<\/span> faire bouillir dans une casserole pendant environ 15 minutes avec une t\u00eate de chou enti\u00e8re ou d\u00e9mont\u00e9e en inflorescences. Dans un cuiseur vapeur ou multicuiseur, le temps de pr\u00e9paration atteint jusqu’\u00e0 30–<\/span>40 minutes (il est recommand\u00e9 de verser de l’eau bouillante dans le bol du multicuiseur).<\/p>\n

    Pour le meilleur go\u00fbt, il est recommand\u00e9 de verser le chou avec du lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9 et de la cr\u00e8me lors de l’\u00e9bullition.<\/p>\n

    Le chou bouilli jusqu’\u00e0 ce qu’il soit \u00e0 moiti\u00e9 cuit peut \u00eatre frit dans une p\u00e2te aux \u0153ufs (les \u0153ufs sont battus avec noir<\/span> poivre, muscade, sel) ou dans une p\u00e2te compos\u00e9e uniquement de blancs d’\u0153ufs. V\u00e9rit\u00e9, di\u00e9t\u00e9tique<\/span> un tel produit est fortement remis en cause.<\/p>\n

    Lors de la cuisson (de pr\u00e9f\u00e9rence dans une casserole \u00e0 bords hauts et l’ajout d’huile de tournesol ou d’olive non raffin\u00e9e exclusivement v\u00e9g\u00e9tale), divers l\u00e9gumes, des \u00e9pices moulues au go\u00fbt et du b\u0153uf tranch\u00e9 ou du poulet finement hach\u00e9 sont en outre ajout\u00e9s. Ensuite, vous pouvez mettre ce m\u00e9lange au four et saupoudrer solide<\/span> du fromage. Encore une fois, parlez de peu calorique<\/span> inappropri\u00e9 ici.<\/p>\n

    En tant qu’aliment m\u00e9dical, le chou-fleur bouilli est pr\u00e9par\u00e9 sous forme de pur\u00e9e de pommes de terre (fouett\u00e9e avec un m\u00e9langeur).<\/p>\n

    Pour l’hiver, les inflorescences de chou sont congel\u00e9es, marin\u00e9es et mises en conserve. Les proc\u00e9d\u00e9s ne sont pas diff\u00e9rents des proc\u00e9d\u00e9s standards : les inflorescences sont lav\u00e9es, s\u00e9ch\u00e9es sur une serviette en papier, plac\u00e9es dans des pots pasteuris\u00e9s, remplies de saumure avec un m\u00e9lange de sel et de sucre (les trois premi\u00e8res garnitures sont fusionn\u00e9es) et roul\u00e9es sous les couvercles.<\/p>\n

    Contre-indications et dommages<\/em><\/h2>\n

    Bien bouilli ou cuit<\/span>, et le chou-fleur frit le plus d\u00e9licieux est apparemment inoffensif et ne peut soi-disant pas faire de mal, n\u00e9anmoins, le mal est relativement sa<\/span> la consommation peut se manifester.<\/p>\n

    Ce l\u00e9gume n’est recommand\u00e9 sous aucune forme \u00e0:<\/span><\/p>\n

      \n
    • Disponibilit\u00e9<\/span> hypothyro\u00efdie<\/span> et le reste infractions<\/span> dans le fonctionnement de la glande thyro\u00efde;<\/li>\n
    • Augmentation de l’acidit\u00e9 de l’estomac (la r\u00e9gulation du suc gastrique se produit avec une diminution de la s\u00e9cr\u00e9tion et avec un ulc\u00e8re, le mauvais \u00e9tat peut \u00eatre aggrav\u00e9);<\/li>\n
    • Probl\u00e8mes<\/span> avec les intestins ou en tout<\/span> avec l’estomac;<\/li>\n
    • la goutte et sa<\/span> manifestations<\/span> (\u00e0 cause des compos\u00e9s puriques);<\/li>\n
    • \u00ab\u00e9longation<\/span>\u00bbEstomac (cela se produit g\u00e9n\u00e9ralement lorsque abuser de<\/span> produits de ce l\u00e9gume);<\/li>\n
    • Di\u00e9t\u00e9tique<\/span> fractionnaire<\/span> nutrition<\/span> (une personne peut ne pas suivre les grammes requis et se rassasier rapidement sans penser au besoin de contr\u00f4le);<\/li>\n
    • Violations<\/span> microflore intestinale (il peut y avoir des troubles et une indigestion).<\/li>\n<\/ul>\n

      Une indigestion et des flatulences peuvent survenir si elles sont consomm\u00e9es crues. Cette combinaison n’est pas recommand\u00e9e. donn\u00e9<\/span> type de chou : avec des pommes, des prunes, des l\u00e9gumineuses et du pain au son.<\/p>\n

      Pourquoi le chou-fleur est-il utile?<\/p>\n