{"id":895,"date":"2021-12-08T10:41:04","date_gmt":"2021-12-08T10:41:04","guid":{"rendered":"https:\/\/mistial.com\/sante\/2021\/stevia-2\/"},"modified":"2021-12-08T18:56:47","modified_gmt":"2021-12-08T18:56:47","slug":"stevia-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mistial.com\/fr\/nourriture\/2021\/stevia-2\/","title":{"rendered":"St\u00e9via"},"content":{"rendered":"

Herbe de st\u00e9via<\/strong> – une plante int\u00e9ressante de la famille des Compos\u00e9es aux propri\u00e9t\u00e9s uniques. La st\u00e9via est une plante herbac\u00e9e vivace \u00e0 petites fleurs blanches et est un parent de la camomille.<\/span><\/p>\n

L’herbe est originaire d’Am\u00e9rique du Sud, son nom traduit de l’ancienne langue maya signifie \u00ab\u00a0miel\u00a0\u00bb. Les Indiens ont transmis de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration la l\u00e9gende selon laquelle Stevia \u00e9tait une fille qui a sacrifi\u00e9 sa vie pour le brillant destin de son peuple. Les dieux ont donn\u00e9 \u00e0 l’humanit\u00e9 du foin d’odeur en m\u00e9moire de l’exploit de cette fille. Les Indiens ont depuis associ\u00e9 la st\u00e9via au bonheur, \u00e0 la beaut\u00e9 \u00e9ternelle, \u00e0 la force.<\/p>\n

Aujourd’hui, la st\u00e9via est consid\u00e9r\u00e9e comme le seul substitut naturel du sucre. Une plante discr\u00e8te est 30 fois plus sucr\u00e9e que le sucre, et les glycosides diterp\u00e8nes, appel\u00e9s st\u00e9viosides, sont 300 fois plus sucr\u00e9s que le sucre.<\/em><\/p>\n

Culture : plantation et entretien<\/span><\/h2>\n

Cultiver du miel de st\u00e9via est une t\u00e2che qui prend beaucoup de temps. L’herbe pousse bien dans une humidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e et beaucoup de soleil. De nombreux amateurs de st\u00e9via se sont adapt\u00e9s \u00e0 sa culture comme plante d’int\u00e9rieur.<\/p>\n

Si vous envisagez de faire pousser de l’herbe sur le rebord de la fen\u00eatre, vous devez choisir l’endroit le plus appropri\u00e9. Le pot avec la plante doit \u00eatre plac\u00e9 \u00e0 l’endroit le plus lumineux sur le rebord de la fen\u00eatre, mais seulement si l’herbe ne re\u00e7oit pas la lumi\u00e8re directe du soleil. <\/strong>La st\u00e9via doit \u00eatre vaporis\u00e9e r\u00e9guli\u00e8rement car elle aime l’humidit\u00e9 et ralentit lorsque l’humidit\u00e9 diminue. Il n’est pas non plus n\u00e9cessaire d'\u00a0\u00bbarroser\u00a0\u00bb la plante, car aussi bien en p\u00e9riode de s\u00e9cheresse qu’en cas d’humidit\u00e9, les racines de la st\u00e9via meurent.<\/p>\n

Propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9dicales<\/span><\/h2>\n

Les propri\u00e9t\u00e9s curatives des huiles essentielles sont connues depuis longtemps dans l’Antiquit\u00e9. Les aborig\u00e8nes am\u00e9ricains prenaient sa d\u00e9coction pour presque toutes les maladies. Au XVIIIe si\u00e8cle, cette recette de m\u00e9decine populaire attira l’attention des conquistadors espagnols.<\/p>\n

Egalement une herbe discr\u00e8te int\u00e9ressa le consul britannique d’Asuncion, il \u00e9crivit que les Indiens connaissaient depuis de nombreuses ann\u00e9es les bienfaits du \u00ab kahi-he-he \u00bb, ou herbe douce, il nota \u00e9galement la douceur de la st\u00e9via, notant que quelques feuilles de la plante sans difficult\u00e9 sucrer une grande tasse de th\u00e9.<\/p>\n

En Union sovi\u00e9tique, plusieurs \u00e9tudes ont \u00e9t\u00e9 men\u00e9es sur la stevia et son utilisation. L’herbe d’odeur a \u00e9t\u00e9 approuv\u00e9e par les scientifiques, la st\u00e9via devait \u00eatre incluse dans le r\u00e9gime alimentaire de l’\u00e9lite du parti, des astronautes, des officiers du renseignement.<\/p>\n

De nombreuses \u00e9tudes ont \u00e9t\u00e9 men\u00e9es sur les animaux ob\u00e8ses. Lors de la prise de st\u00e9via, ils ont montr\u00e9 une dynamique positive. L’herbe a eu un effet b\u00e9n\u00e9fique sur l’\u00e9tat du m\u00e9tabolisme des lipides et des glucides. Une perte de poids allant jusqu’\u00e0 7 kg en un mois a \u00e9t\u00e9 observ\u00e9e chez les animaux qui consommaient r\u00e9guli\u00e8rement de la st\u00e9via. <\/strong>\u00c0 ce jour, le plus gros consommateur d’herbe \u00e0 sucre est le Japon. Le sucre rappelle aux Japonais Diab\u00e8te<\/u>, l’ob\u00e9sit\u00e9, la carie, se sont depuis longtemps d\u00e9plac\u00e9s vers la st\u00e9via \u00e0 l’\u00e9chelle industrielle.<\/p>\n

Les propri\u00e9t\u00e9s b\u00e9n\u00e9fiques de la st\u00e9via ne s’arr\u00eatent pas \u00e0 sa capacit\u00e9 \u00e0 remplacer le sucre. L’herbe a des propri\u00e9t\u00e9s anti-inflammatoires, r\u00e9duit les envies d’aliments sucr\u00e9s, ce qui r\u00e9duit consid\u00e9rablement le poids corporel. L’action antimicrobienne de la st\u00e9via lui permet d’\u00eatre largement accept\u00e9e comme rem\u00e8de contre le rhume et pour renforcer le syst\u00e8me immunitaire. La st\u00e9via n’affecte pas l’\u00e9mail des dents et ne provoque pas de carie dentaire, ses d\u00e9riv\u00e9s sont ajout\u00e9s aux dentifrices pour r\u00e9duire la croissance des bact\u00e9ries dans la bouche.<\/em><\/p>\n

L’herbe de miel est utilis\u00e9e comme diur\u00e9tique. En Tha\u00eflande, cette utilisation de la st\u00e9via est tr\u00e8s populaire, car un exc\u00e8s de liquide dans le corps peut provoquer fatigue, hypertension art\u00e9rielle, probl\u00e8mes de digestion.<\/p>\n

Utilisation en cuisine<\/span><\/h2>\n

En cuisine, la st\u00e9via \u00e9tait utilis\u00e9e partout o\u00f9 le sucre blanc \u00e9tait couramment utilis\u00e9. L’herbe peut r\u00e9sister \u00e0 des temp\u00e9ratures allant jusqu’\u00e0 200 degr\u00e9s, ce qui vous permet de l’utiliser pour la cuisson de produits \u00e0 base de farine sucr\u00e9e. La st\u00e9via peu calorique (seulement 18 calories pour cent grammes) par rapport au sucre (387 calories pour 100 grammes) fait de la plante un \u00e9dulcorant indispensable pour les personnes en surpoids. Le fait est que notre corps ne dig\u00e8re pas ses glycosides et qu’ils traversent le tractus gastro-intestinal sans \u00eatre dig\u00e9r\u00e9s.<\/p>\n

Les feuilles de miel, assez curieusement, donnent plus de douceur si elles sont tremp\u00e9es dans de l’eau froide. Les boissons gazeuses deviendront encore plus sucr\u00e9es si vous les laissez infuser un peu. Les herbes douces se marient bien avec les fruits aigres comme le citron ou l’orange et les boissons aigres. L’\u00e9dulcorant naturel de la st\u00e9via peut \u00eatre utilis\u00e9 dans les boissons alcoolis\u00e9es. La st\u00e9via ne perd pas ses propri\u00e9t\u00e9s lorsqu’elle est ajout\u00e9e aux aliments surgel\u00e9s.<\/p>\n

La st\u00e9via peut \u00eatre achet\u00e9e sous forme de feuilles s\u00e9ch\u00e9es, de poudre, de liquide ou sous forme de comprim\u00e9s. L’herbe est souvent vendue dans les magasins d’aliments naturels, les pharmacies, les supermarch\u00e9s.<\/p>\n

Bienfaits de la st\u00e9via et propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9dicinales<\/span><\/h2>\n

Les bienfaits de la st\u00e9via sont connus dans la m\u00e9decine moderne. Les feuilles d’herbe sont capables de normaliser la pression art\u00e9rielle et de r\u00e9duire consid\u00e9rablement la glyc\u00e9mie. Des \u00e9tudes scientifiques prouvent la capacit\u00e9 unique de la r\u00e9glisse \u00e0 arr\u00eater la croissance des tumeurs.<\/strong><\/p>\n

Le th\u00e9 des feuilles de la plante renforcera le syst\u00e8me immunitaire et favorisera la perte de poids. L’herbe douce contient de la rutine, vitamines A<\/u>, D, F, acide ascorbique, potassium, phosphore, huiles essentielles, zinc, fibre<\/u>.<\/p>\n

La st\u00e9via est largement utilis\u00e9e comme moyen efficace de perte de poids. \u00c0 cette fin, il est ajout\u00e9 au th\u00e9 vert, ce qui aide \u00e0 normaliser le m\u00e9tabolisme. Au Japon, les propri\u00e9t\u00e9s connues de la st\u00e9via permettent de remplir le corps d’\u00e9nergie.<\/p>\n

Dommage stevia et contre-indications<\/p>\n

La st\u00e9via peut nuire \u00e0 l’organisme en cas de surdosage.<\/p>\n

Malgr\u00e9 de nombreuses \u00e9tudes, les scientifiques n’ont toujours pas de position unique sur la st\u00e9via. La Food and Drug Administration des \u00c9tats-Unis ne reconna\u00eet pas officiellement la st\u00e9via et les aliments qui en contiennent.<\/p>\n

Les propri\u00e9t\u00e9s b\u00e9n\u00e9fiques de la r\u00e9glisse sont contrecarr\u00e9es par le risque de perdre une prog\u00e9niture en consommant de la st\u00e9via. Il existe une l\u00e9gende selon laquelle les femmes paraguayennes auraient pris de la st\u00e9via au lieu de contraceptifs. Les scientifiques ont men\u00e9 plus d’une \u00e9tude avant qu’il ne devienne clair qu’un tel effet sur le syst\u00e8me reproducteur peut \u00eatre obtenu en consommant la plante en grande quantit\u00e9. La dose mortelle en termes de sucre est d’environ 300 kg de sucre par jour soit 15 g de stevia pour 1 kg de poids corporel. En 2004, les experts de l’OMS ont reconnu un niveau sans danger de 40 grammes par jour ou 2 mg\/kg.<\/p>\n

Les contre-indications comprennent \u00e9galement l’intol\u00e9rance individuelle \u00e0 la st\u00e9via, ainsi que la grossesse. Il n’est pas souhaitable d’utiliser la st\u00e9via chez les femmes qui allaitent et celles qui ont allergies<\/u> sur les repr\u00e9sentants des composites, tels que la camomille, pissenlits<\/u>.<\/p>\n

Infographie Histoire de Stevia<\/span><\/h2>\n

\"Infographie<\/p>\n

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Herbe de st\u00e9via – une plante int\u00e9ressante de la famille des Compos\u00e9es aux propri\u00e9t\u00e9s uniques. La st\u00e9via est une plante herbac\u00e9e vivace \u00e0 petites fleurs blanches et est un parent de la camomille. L’herbe est originaire d’Am\u00e9rique du Sud, son nom traduit de l’ancienne langue maya signifie \u00ab\u00a0miel\u00a0\u00bb. 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