O aipo tem sido repetidamente elogiado por entusiastas do fitness e fãs de um estilo de vida saudável. Os nutricionistas incluem esse vegetal em quase todas as dietas. Ao mesmo tempo, este não é um goji berry novo ou algum superalimento caro. O aipo é barato, vendido o ano todo em qualquer barraca de verdura, e muitos jardineiros e até cresce no jardim.
Hoje contaremos com mais detalhes por que é tão bom e por que deve ser plantado em seu site.
O que é este vegetal e de onde veio?
Inicialmente, o aipo cresceu selvagem ao longo dos pantanais lamacentos do Mediterrâneo. Hoje é amplamente cultivado em muitos países ao redor do mundo.
As pessoas comem quase todas as partes da planta: folhas, caules, raízes e até sementes. A raiz é mais frequentemente encontrada em lojas com o nome de “raiz de aipo”.
À venda, às vezes encontramos não apenas hastes verdes, mas também caules quase brancos de aipo. Os últimos são obtidos por amontoamento ou envolvimento oportuno com diferentes materiais durante o cultivo da planta para proteção do sol (veja a foto abaixo). Isso os torna mais sensíveis. Folhas e caules verdes têm um aroma mais forte, enquanto os caules brancos são mais macios e suculentos.
Benefícios para a saúde.
Para as pessoas que se preocupam com a saúde, o aipo é um verdadeiro achado.
Contém mais da metade da quantidade diária de carotenóides (convertidos no corpo em vitamina A), uma grande quantidade de vitamina C, além de vitamina E, complexo quase completo de vitaminas B (B2, B3, B5, B6, B9 ) É rico em oligoelementos: potássio, cálcio, sódio, magnésio, ferro e fósforo.
E tudo isso com o mínimo de calorias. Portanto, o aipo não é menos interessante para as mulheres que, além da saúde, se preocupam com a sua figura.
Fizemos uma seleção das dez qualidades mais importantes e interessantes de aipo que nos ajudarão a permanecer saudáveis e com energia.
11 propriedades mais úteis do aipo.
- Portanto, o aipo é uma ótima escolha se você está cuidando do seu peso. Um grande caule contém apenas 10 calorias! Portanto, sem muito prejuízo para a figura dos vegetais podem ser incluídos em qualquer prato culinário.
- O aipo alivia a inflamação. Se você sofre de dores nas articulações, infecções sazonais e muitas outras doenças inflamatórias, o aipo pode ser usado como um ótimo auxiliar na terapia combinada.
- O aipo ajudará a se acalmar. Os minerais que contém, principalmente o magnésio, acalmam o sistema nervoso. Se quiser dormir melhor e mais forte, inclua vegetais no cardápio da noite.
- Ele regula o equilíbrio alcalino no corpo. Portanto, o aipo nos protege da acidificação gastrointestinal excessiva causada pela ingestão de fast food e outros alimentos formadores de ácido.
- O aipo promove a digestão. O alto teor de água, aliado à fibra insolúvel, o torna uma excelente ferramenta para fácil passagem de massas fecais. Nota: Pessoas com tendência a diarreia devem limitar o seu consumo.
- Ele contém sais “bons”. A raiz de aipo contém sódio, que não é o mesmo que sal. O sal no aipo é orgânico, natural e essencial para a saúde.
- O aipo cuida dos seus olhos. Um grande talo de aipo fornece 5% de sua necessidade diária de vitamina A, bem como um grupo de nutrientes que protegem os olhos e previnem a degeneração visual relacionada à idade.
- O aipo reduz o nível de colesterol “ruim”. Contém um componente (butulftalida), que confere ao vegetal sabor e aroma únicos. Mas isso não é tudo que ele faz – o composto também reduz o colesterol ruim.
- O aipo reduz a pressão arterial. Um ingrediente ativo chamado “ftalídeos” no aipo, melhora o sistema cardiovascular. Durante o tratamento térmico, ele é destruído, portanto, para reduzir a pressão alta, o aipo deve ser comido cru.
- O aipo pode animar sua vida sexual. Segundo os cientistas, dois feromônios são responsáveis por isso – a androstenona e o androstenol – aumentam o nível de excitação. Eles são liberados quando você mastiga um talo de aipo.
- O aipo pode combater o câncer: dois estudos da Universidade de Illinois (EUA) mostram que um poderoso flavonóide do aipo, chamado luteolina, inibe o crescimento de células cancerosas, principalmente no pâncreas. Outro estudo descobriu que o consumo regular de aipo pode atrasar significativamente a formação de células de câncer de mama.
Dicas úteis sobre como escolher, cozinhar e comer aipo.
- Escolha aipo com hastes retas e fortes que ficam crocantes quando dobradas. Na hora de escolher, lembre-se que quanto mais escura a cor, mais forte é o seu aroma.
- Corte o aipo antes de comer ou ao cozinhar com ele. Portanto, ele retém melhor suas propriedades úteis.
- O aipo cozido no vapor não apenas retém seu sabor, mas também a maioria de seus nutrientes – até 99% deles.
- Se o aroma peculiar o impede de consumir o aipo fresco, mas você ainda quer aproveitá-lo ao máximo, prepare um dos coquetéis mais modernos da atualidade – smoothies. Por exemplo: aipo, pepino, espinafre, maçã, suco de limão. Bata tudo com um liquidificador e beba até a saúde.
- Use-o como acompanhamento para o prato principal no guisado.
- Ou adicione à salada. Você pode até mesmo usá-lo em uma salada de frutas, como maçã e pêra.
- Faça uma sopa com isso.
- Deixe marinar o aipo. Nesta forma, é extremamente saboroso.
