As cenouras são uma planta sazonal. Uma nova safra de cenouras é colhida no final do verão, no início do outono. Mas é armazenado de forma excelente até a próxima colheita, retendo quase todas as suas propriedades úteis. A cenoura é valorizada não só como um delicioso vegetal, que é utilizado em diversos pratos, mas também por seus benefícios para o corpo. É sobre os benefícios da cenoura para o corpo de adultos, idosos e crianças que falaremos hoje neste artigo. Detenhamo-nos nos possíveis danos que podem ser causados pelo uso deste vegetal.
Cenoura como uma descrição vegetal
Quem não ama cenouras? Provavelmente, muitos responderão afirmativamente a essa pergunta. Adultos e crianças adoram cenouras, pois têm um sabor excelente, doçura e suculência.
As cenouras são plantas bienais da família guarda-chuva. No primeiro ano de vida, forma uma roseta de folhas e um vegetal de raiz, que é consumido. No ano seguinte, forma-se um caule com folhas e as sementes amadurecem.
O ancestral da cenoura moderna é uma planta cultivada no sudoeste da Ásia há mais de 4 mil anos. É verdade que tem pouca semelhança com as cenouras modernas, era amargo no sabor e na cor roxa. Ele foi cultivado apenas por causa das sementes e copas.
Muito mais tarde, as variedades tradicionais de laranja de cenoura foram cultivadas. graças ao trabalho dos criadores, agora existe toda uma paleta de cenouras de acordo com a cor deste vegetal. Até o momento, os cientistas têm pelo menos 60 variedades de cenoura e variedades de cenoura amarela, laranja, roxa e branca. Ao mesmo tempo, o Mediterrâneo é considerado sua pátria.
Os principais territórios de cultivo proposital incluem países temperados, África, Austrália, Nova Zelândia, América (Norte e Sul), Afeganistão, assim como Groenlândia e Ártico.
Dependendo da filiação varietal (e existem apenas três delas: precoce – a raiz amadurece em 50 dias, médio – o período de amadurecimento até 80 dias e tardio – até 150 dias), a durabilidade e a qualidade de armazenamento do recém-escavado produto será calculado. Os especialistas recomendam colher as últimas variedades de cenouras para armazenamento.
Os primeiros que iniciaram o uso generalizado de rizomas de cenoura e sementes de plantas foram os antigos romanos, embora essa raiz seja conhecida aproximadamente, como mencionado acima, há cerca de 4 mil anos.
Na Rússia de Kiev, essa planta foi mencionada pela primeira vez por monges nas receitas da igreja e nos livros de despesas, indicando que rizomas de cenoura também eram fornecidos à mesa do czar. Na verdade, a cenoura conquistou a confiança das donas de casa russas apenas no século XVII, tornando-se um componente da coroa tanto em uma variação à parte quanto na base de pratos como tortas com recheio de cenoura.
É importante notar que as cenouras sempre foram usadas no preparo da sopa botvinnik e, se uma menina não soubesse prepará-la, ninguém a casaria. No momento, é costume alocar pelo menos um pequeno pedaço de terra para cenouras.
Propriedades úteis e composição de cenouras
Independentemente de como a cenoura era antes e agora, quem foi a primeira a cultivar essa raiz vegetal, a cenoura continua sendo uma fonte valiosa de vitaminas e minerais que têm um efeito benéfico no corpo humano. As cenouras são usadas na medicina oficial e tradicional.
Com base em vários estudos, podemos falar com segurança sobre a rica composição química de um vegetal completamente familiar, que nunca é esquecido.
Por exemplo, cenouras têm:
- Água (ou melhor, um líquido vegetal saudável);
- Zolu;
- Amido;
- Mono – e dissacarídeos, representados principalmente pela glicose;
- Ácidos orgânicos;
- Fibra alimentar;
- Ácido nicotínico (ou vitaminas PP);
- Vitamina K da coagulação do sangue;
- Biotina (conhecida como vitamina H);
- Gordura vegetal tocoferol (ou vitamina E);
- Ácido ascórbico;
- Vitaminas B básicas (de B1 a B9);
- O beta-caroteno, que, no processo de síntese e assimilação pelo organismo, se transforma em retinol (ou vitamina A);
- Formado pela vitamina D da luz solar;
- Minerais essenciais na forma de níquel, alumínio, lítio, vanádio, molibdênio, cobalto, cromo, cobre, zinco, flúor, boro, manganês, selênio, iodo, ferro, fósforo, enxofre, cloro, magnésio, potássio, cálcio e sódio ( especialmente os sais destes constituintes são úteis);
- Proteínas, gorduras e carboidratos;
- Carotenóides: fitoeno, fitoflueno, licopeno;
- Flavonóides (antibióticos naturais quercetina e kaempferol);
- Substâncias pécticas;
- Óleos gordurosos e essenciais;
- Aminoácidos (lisina, ornitina, cisto, histidina, tirosina, leucina, serina, treonina, prolina, asparagina).
Apesar da rica composição em vitaminas e minerais, as cenouras têm poucas calorias. Para 100 gramas de produto, é de apenas 26 a 32 quilocalorias (dependendo do teor de açúcar de uma variedade em particular). Em termos de conteúdo de beta-caroteno, esta safra de vegetais supera todos os vegetais, incluindo abóbora e frutas em termos de conteúdo de caroteno (exceto, talvez, espinheiro marítimo).
Para os interessados no valor energético dos produtos, ou seja, a relação proteínas, gorduras e carboidratos (BZHU), é de 15/3/79%.
As cenouras são boas para a saúde e preservação da juventude. Ele fortalece perfeitamente o sistema imunológico, após sofrer graves doenças para restaurar o corpo.
As cenouras contêm substâncias que melhoram a composição do sangue e aumentam a hemoglobina.
Com o uso regular, a cenoura limpa o sangue e remove toxinas, melhorando os processos metabólicos do corpo.
Quando armazenadas de maneira adequada, as vitaminas da cenoura são protegidas praticamente durante o inverno, o que a torna útil na prevenção da deficiência de vitaminas na primavera.
O potássio melhora o funcionamento do sistema cardíaco, ajuda a remover o excesso de líquido do corpo.
A presença de fibras melhora o funcionamento do trato gastrointestinal. Todo mundo sabe que, para preservar a visão, é preciso comer cenouras.
Os benefícios das cenouras para o corpo
Todos os benefícios de comer cenouras dependerão não apenas de seus constituintes químicos básicos, mas também da maneira como são usados. É geralmente aceito que o vegetal oferece benefícios máximos apenas em sua forma crua, mas após um estudo detalhado, verificou-se que a atividade benéfica de cenouras cozidas e assadas aumenta em 14%. E este fato não reduz de forma alguma os benefícios de um vegetal tão comumente disponível. Portanto, é útil usá-lo:
- Com imunidade reduzida;
- Com deficiência de vitaminas;
- Mães que amamentam (aumenta a produção de leite);
- Para prevenir o desenvolvimento de sapinhos;
- Para bebês, para proteger suas gengivas e, posteriormente, os dentes erupcionados;
- Com poliartrite e distúrbios do metabolismo mineral;
- Para melhorar o funcionamento do intestino delgado e grosso;
- Para se livrar da escória do corpo e da prisão de ventre;
- Para perder peso e perder peso;
- Na prevenção e tratamento da “cegueira noturna” (a pessoa não enxerga bem ao anoitecer e à noite), catarata, conjuntivite e diminuição geral da visão com fadiga ocular constante;
- Com urolitíase e presença de areia na bexiga;
- Como um agente colerético leve que não causa dor devido ao efeito analgésico;
- Para prevenir o infarto do miocárdio, fortaleça o músculo cardíaco e as paredes vasculares;
- No tratamento de doenças pulmonares (asma, bronquite, pneumonia);
- Na prevenção do desenvolvimento de doenças oncológicas (a principal ação é atribuída aos antioxidantes);
- Com a finalidade de fortalecer unhas e cabelos;
- Para dar um aspecto saudável à pele;
- As cenouras raladas são geralmente aplicadas externamente em feridas purulentas e partes da pele afetadas por queimaduras;
- O suco de cenoura, consumido com o estômago vazio em pequenas quantidades, ajuda a se livrar dos vermes;
- Para a correta formação completa do feto (em particular, as cenouras são úteis para o cérebro da criança);
- Para melhorar o trabalho do sistema gastrointestinal;
- Para destruir a flora patogênica da cavidade oral.
Leia: Benefícios e malefícios do suco de cenoura
Como os carotenóides são substâncias lipossolúveis, no preparo dos pratos de cenoura vale a pena recheá-los com creme de leite, natas, vegetais ou manteiga.
Propriedades curativas de cenouras
Este vegetal é mundialmente famoso e está disponível para todos. Muitas vezes é comum usá-lo no preparo de quase todos os tipos de pratos. Mas muitos habitantes do planeta têm conhecimento limitado de suas propriedades medicinais, o que nos permite contar muito mais sobre o produto. Suas propriedades curativas são reconhecidas não apenas na medicina tradicional, mas também na medicina oficial.
As cenouras têm as seguintes propriedades medicinais:
Anti-inflamatório;
Anti-helmíntico;
Tônica;
Antisséptico;
Expectorante;
Colerético;
Analgésicos;
Cicatrização de feridas.
O suco de cenoura é indicado para:
Poliartrite;
Colelitíase;
Anemia;
Depois de um ataque cardíaco.
O medicamento “Daucarin” é produzido a partir de sementes de cenoura, que possui propriedades antiespasmódicas e vasodilatadoras e é utilizado no tratamento da insuficiência coronariana crônica.
As cenouras são amplamente utilizadas na medicina popular. Aqui é usado para tratar a tosse, melhorar o apetite, como um agente anti-helmíntico, como um remédio para aliviar as crises de asma.
Mostradas cenouras para diabetes, nefrite, disbiose, oncologia. Além disso, para essas doenças, é melhor consumir cenouras cozidas.
Place carrots é usado para curar lesões cutâneas pustulares, queimaduras pelo frio, queimaduras.
É impossível não notar o efeito curativo deste vegetal no estado da pele, cabelo, unhas. Como antioxidante natural, retarda o processo de envelhecimento e previne o aparecimento de rugas.
Potencial dano às cenouras
Não pense que uma raiz tão útil de todos os lados não pode levar a consequências negativas se consumida em violação das regras estabelecidas. Portanto, não é recomendado:
- São mais de duas cenouras, cada uma pesando 75 g, por dia;
- Não ultrapasse as normas para uso de suco de cenoura;
- Comece a comer vegetais para pessoas com alergias sem primeiro consultar um médico;
- O mesmo vale para os diabéticos (afinal o vegetal é doce e contém muita glicose);
- O uso de cenouras em qualquer forma com exacerbação de úlcera péptica e gastrite.
Quando uma pessoa ignora essas regras, ela corre o risco de obter:
- Uma reação alérgica negativa (às vezes se trata de choque anafilático);
- Estresse grave no fígado;
- Nausea e vomito;
- Manchas amarelas nas palmas das mãos (então você terá que excluir a cenoura da dieta por muito tempo);
- Nojo total por comida (na maioria das vezes isso se aplica a crianças).
Como você pode ver, não há tantas contra-indicações ao uso de cenouras saborosas e saudáveis. Muito mais útil nisso.
Tabela nutricional para cenouras cruas por 100 gramas de produto
Saiba mais sobre os benefícios das cenouras e suas propriedades benéficas para o corpo humano neste vídeo do programa “Viver de maneira saudável”
