O melão é um tipo de melão doce com alto teor de beta-caroteno. Também conhecido como melão. Além do beta-caroteno, contém outros nutrientes.
O melão mais popular dos Estados Unidos. Aromático, com sabor delicioso, adequado como sobremesa, ingrediente em smoothies, cocktails, saladas.
O que é melão cantaloupe
O melão é um membro da família Pumpkin. Nome latino Cucumis melo var. Cantalupensis.
Presume-se que venha da parte oriental da Turquia moderna, de onde foi levado para a Europa no século XV e apresentado ao Papa. O chefe da Igreja Católica gostou do sabor do melão e as sementes da planta foram enviadas para cultivo na propriedade do papa chamada Cantalupia. Daí o nome de melão.
Os frutos são pequenos em tamanho, não mais do que 15-20 centímetros de diâmetro e raramente pesam mais do que 1 quilo.
A casca é castanho-amarelado ou laranja-claro. Coberto com malha convexa. Estriado ou liso, dependendo da variedade.
A cor da carne varia do amarelo alaranjado ao salmão. Macio e suculento, com aroma doce e almiscarado que se destaca melhor em frutas maduras. No centro está uma cavidade oca cheia de pequenas sementes.
Recursos benéficos
O melão melão, como outros membros da família, tem muita água. Contém:
Proteínas;
- Carboidratos;
- Sahara;
- Celulose;
- Vitaminas: C, A, K, E (principalmente em sementes);
- Vitaminas B: riboflavina, niacina, piridoxina, ácido pantotênico, folatos;
- Sais de minerais: potássio, cálcio, magnésio, manganês, zinco, cobre;
- Compostos antioxidantes: luteína, zeaxantina, criptoxantina.
100 gramas de polpa contém 43 quilocalorias.
Uma xícara de melão em cubos (aproximadamente 155 g) fornece:
- 13 g de carboidratos;
- 12 g de açúcar;
- 1,4 g de fibra;
- 1,3 g de proteína;
- 112% da RDA para vitamina A
- 95% de vitamina C;
- 1% de cálcio;
- 2% de ferro.
- 5% de vitamina K, niacina, vitamina B-6, folato, magnésio e potássio.
Os antioxidantes têm a capacidade de proteger as células e outras estruturas do corpo dos radicais livres e, portanto, fornecem proteção contra certos tipos de câncer.
A zeaxantina, um carotenóide, protege a retina da radiação ultravioleta. Como o beta-caroteno, a luteína e a zeaxantina previnem as alterações maculares relacionadas à idade, o que é benéfico para os idosos.
O beta-caroteno diminui os níveis de colesterol e reduz o risco de doenças cardíacas.
Pessoas que consomem grandes quantidades de certos nutrientes têm menos probabilidade de desenvolver asma. Um desses ingredientes é o beta-caroteno, encontrado em frutas amarelas e laranja, incluindo melão.
O melão contém uma grande quantidade de potássio, que:
- Melhora a memória e concentração;
- Previne o edema;
- Suporta a função cardíaca;
- Reduz a pressão arterial;
- Acelera o metabolismo.
O melão é um produto de baixa caloria, você pode comer sem remorso.
Benefício para a saúde
Comer frutas e vegetais há muito tempo está associado a um risco reduzido de muitas doenças relacionadas ao estilo de vida. Muitos estudos mostram que comer alimentos à base de plantas, como melão, reduz o risco de:
- Obesidade;
- Mortalidade geral;
- Diabetes;
- Doença cardíaca.
Suporta saúde:
- Sistema digestivo;
- Olho;
- Do sistema cardio-vascular;
- Pele e cabelo.
O melão, devido ao seu conteúdo de água e eletrólitos, refresca nos dias quentes e evita a desidratação.
Como escolher e armazenar
Devido à casca densa, muitas vezes é difícil avaliar o grau de maturação. Você precisa escolher aquele que pesa mais para o seu tamanho.
A casca deve ser firme, não brilhante, mas também não opaca. Sem danos, manchas que podem indicar deterioração.
Guarde em local fresco. Picado – na geladeira. O prazo de validade do melão é de 2-3 semanas após a colheita. Depois de um mês e meio, perde o sabor e o aroma.
O que cozinhar
A maioria deles é consumida fresca. Adicione às saladas de frutas, smoothies. Combina com sorvete e creme.
Eles fazem os preparativos para o inverno:
- Geléia;
- Sumo;
- Geléia;
- Frutas cristalizadas.
Enxaguar abundantemente com uma escova antes de usar, uma vez que as bactérias patogénicas, incluindo a listeria e a salmonela, podem persistir na superfície estriada por muito tempo.
Contra-indicações e possíveis danos
O melão é um produto alimentar. A única contra-indicação é a intolerância individual.
Deve ser limitado:
- Pessoas com diabetes e obesidade;
- Mulheres que amamentam devido ao risco de alergia no recém-nascido.
