Embora nos últimos anos tenham sido cultivadas variedades cultivadas de nabo, ainda é uma cultura de hortaliças desconhecida e raramente cultivada em nosso país. Muito mais é cultivado em países europeus e na América. Como parente próximo do nabo e do rabanete, tem muitos benefícios para a saúde. Contém muitos nutrientes.
Nabo o que é isso
O nabo é uma das mais antigas hortaliças cultivadas. É cultivada há muitas centenas de anos, tanto para alimentação de gado como para nutrição humana. A planta, muito despretensiosa para as condições de cultivo, pertence à família dos crucíferos da subespécie “Nabo”.
Em latim, o nome científico é Brassica rapa subsp. Rapirera. Mais conhecido como nabo forrageiro.
Tem a aparência semelhante a um nabo: é principalmente uma raiz de raiz branca cremosa com uma parte superior roxa. Existem variedades de cores diferentes. Pode ser redondo, cilíndrico, oval achatado. Cada variedade tem um sabor e uma cor distintos.
Anteriormente, era popular apenas na culinária europeia. Mas ele logo ganhou elogios mundiais. Hoje, este vegetal é valorizado por sua versatilidade e composição rica em nutrientes.
Ela cresce da mesma forma que a cenoura, o nabo e outras raízes. Forma tubérculo no primeiro ano. No segundo ano – sementes.
Recursos benéficos
Como outros vegetais crucíferos, é rico em nutrientes e pobre em calorias. Encontrado na composição de tubérculos:
- Proteínas;
- Gorduras;
- Carboidratos;
- Celulose;
- Sahara;
- Vitaminas: A, complexo B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), C, E, K;
- Sais de minerais: potássio, cálcio, magnésio, manganês, ferro, zinco, cobre, fósforo.
O conteúdo calórico é de 20 quilocalorias por 100 gramas.
Os nabos também são comestíveis. Em termos de densidade de nutrientes, é um dos melhores. Este índice mede a disponibilidade de vitaminas, minerais, fitonutrientes e calorias. Ele contém apenas 18 quilocalorias por 100 gramas. Presente:
- Proteínas vegetais;
- A quantidade mínima de gordura;
- Carboidratos;
- Celulose;
- Sahara.
É a fonte:
- Cálcio;
- Magnésio;
- Potássio;
- Glândula;
- Zinco;
- Fósforo;
- Vitamina C;
- Folatos;
- Vitamina A;
- Vitamina K.
A vitamina K é a principal vitamina que regula a coagulação do sangue. A ingestão diária recomendada para mulheres é 120 mcg e para homens é 90 mcg.
Além disso, os topos contêm mais de 250 mg de nitratos para cada 100 gramas.
Ele contém um antioxidante como glucosinolato. As moléculas de glicosídeos são bem conhecidas por sua atividade anticâncer.
O potássio ajuda a reduzir o estresse nos vasos sanguíneos e artérias, diminuindo a pressão arterial. Isso ajuda a prevenir problemas como a aterosclerose. Também reduz o risco de ataques cardíacos e derrames.
A presença de cálcio e potássio fortalece os ossos. O cálcio suporta a produção de tecido conjuntivo. Incluir nabos na dieta reduzirá os danos nas articulações e evitará doenças nas articulações.
O ácido ascórbico, abundante na raiz e no topo, protege o corpo dos radicais livres, porque refere-se a antioxidantes.
Você precisa de vitamina C para manter um sistema imunológico forte. Participa da síntese de células sanguíneas.
A vitamina é essencial para fumantes. Como antioxidante, ajuda a prevenir doenças graves como pneumonia, enfisema e outras.
O complexo de vitaminas B está envolvido na regulação dos processos hormonais e enzimáticos do corpo. Garante o funcionamento de todo o organismo. Um metabolismo correto garante que todos os nutrientes dos alimentos sejam absorvidos e utilizados.
O nabo contém muita fibra ou fibra alimentar. Eles melhoram os processos digestivos. Promova a evacuação atempada, elimine toxinas. Além disso, evito a constipação e, conseqüentemente, o desenvolvimento de hemorróidas. Mais rápido dá uma sensação de saciedade, evita excessos. Estabiliza os níveis normais de colesterol.
Vitaminas antioxidantes como A, E, C e beta-caroteno previnem o envelhecimento da pele. Mantenha-a saudável. Um vegetal é útil para o cabelo.
Benefícios para o corpo humano
Muitas pessoas evitam o uso dessa hortaliça como representante de plantas crucíferas, o que pode ocasionar o aumento da produção de gás. Apesar disso, há muito mais benefícios nisso. A presença de nabos na dieta ajuda:
- Normalize o trabalho do sistema digestivo;
- Melhore o metabolismo;
- Previna a constipação;
- Fortalecer a imunidade;
- Previna problemas pulmonares;
- Reduza o risco de câncer;
- Normalize a pressão arterial;
- Reduza o risco de doenças cardiovasculares;
- Fortaleça os ossos;
- Perder peso.
Suco de raiz e folha:
- Pode ajudar a tratar pedras nos rins;
- Fortalece os ossos;
- Protege contra doenças articulares: artrite, osteoporose e outras;
- Usado para tratar hepatite, icterícia e amigdalite;
- Serve como prevenção de cataratas e perda geral de visão;
- Previne o odor corporal desagradável.
Contra-indicações de uso
O uso de nabos e de outros parentes próximos, como nabos, deve ser abandonado por quem sofre de doenças da tireoide. Ele contém compostos que podem interferir no funcionamento normal da glândula tireóide.
Uma vez que contém nitratos, pode interagir com alguns medicamentos tomados para a angina de peito e outras doenças cardíacas.
Aplicativos de culinária
Na maioria das vezes, esse vegetal é comido fresco. Você pode fritar, assar, ensopar. Tem uma polpa suculenta e um sabor picante. A partir dele, você pode:
- Cozinhe purê de batatas em vez de batatas;
- Moer para fazer salada;
- Adicione à sopa;
- Ensopado em ensopado;
- Adicione à salada mista de vegetais.
Como escolher e armazenar
Ao comprar, escolha raízes pequenas, mas pesadas para seu tamanho.
Pequeno, ainda não atingiu a fase de armazenamento, tem um sabor doce suave. À medida que cresce, torna-se mais rígido e afiado. O crescimento excessivo tem uma estrutura fibrosa grossa.
Sempre que possível, compre com as tampas verdes, que são de cor verde brilhante. Verdes também são comestíveis.
Armazenar em local fresco e escuro. Enxágue e limpe bem antes de cozinhar.
O nabo é um vegetal interessante e incomum que é um bom complemento para uma dieta balanceada. Mas não devemos esquecer que é melhor comer uma variedade de alimentos. Esta é a principal chave para uma boa saúde.
