Momordica ou melão amargo é uma planta milenar extremamente benéfica para a saúde. Eles são consumidos em muitos países asiáticos. Além das qualidades nutricionais, possui propriedades medicinais. Hoje, chama a atenção dos cientistas como alternativa à insulina, por conter substâncias biologicamente ativas com efeito hipoglicemiante.
Qual é a aparência e onde cresce
O melão amargo ou a abóbora são cultivados como vegetais e plantas ornamentais. Dependendo da variedade, é oval oblongo com uma extremidade pontiaguda ou oval. Com costelas pronunciadas. Coberto de tubérculos.
Frutos verdes de verde claro a verde escuro. A carne interna é branca.
À medida que amadurecem, tornam-se duros, adquirindo uma cor amarela, castanha clara ou vermelho-rosada. A polpa é laranja.
Dentro da fruta estão as sementes cobertas por uma densa casca. A cor é como sementes de romã.
Cresce em climas subtropicais e tropicais. Pertence à família das abóboras. O nome científico é Momordica charantia. Traduzido do latim, “momordica” se traduz literalmente como “mordidas”. O contato com uma planta jovem equivale a encontrar urtigas.
Uma bela liana de crescimento rápido com folhas esculpidas, caules finos e gavinhas com as quais se agarra a uma treliça ou troncos de árvore, uma cerca viva. Floresce em pequenas flores amarelas com um perfume delicado que atrai insetos.
Amplamente cultivado na Ásia, África e Caribe para consumo humano.
É conhecido em diferentes partes do mundo com vários nomes: pepino verde chinês (amargo), pepino amargo indiano, romã indiana, cabaça ou melão amargo, romã da Crimeia. Eles até a chamam de pêra balsâmica.
Para o consumo, os frutos novos são colhidos antes do amadurecimento, quando ainda não estão tão amargos.
Como a cabaça amarga é útil?
Embora o gosto amargo possa não agradar a todos, é um dos vegetais mais saudáveis que existe. Em termos de valor nutricional, a momordica pode competir com vegetais reconhecidos como espinafre, brócolis e outros.
Contém:
- Vitaminas: A, C, grupo B (niacina, riboflavina, ácido pantotênico, folatos, tiamina, piridoxina), beta-caroteno;
- Minerais: ferro, cálcio, potássio, cobre, fósforo, manganês, magnésio, zinco;
- Celulose;
- Amargura;
- Carboidratos;
- Proteínas;
- Gorduras;
- Polipeptídeos;
- Alcalóides;
- Compostos antioxidantes;
- Saponinas.
Não contém colesterol ou gordura saturada. O conteúdo de calorias frescas de 100 gramas é de apenas 17 quilocalorias.
Recursos benéficos
O polipeptídeo fitonutriente-P ou P-insulina é um composto semelhante à insulina que reduz o açúcar no sangue. Ele também contém um composto hipoglicêmico chamado guarantina. Esta substância promove a absorção da glicose, ajuda a sintetizar o glicogênio nas células do fígado, músculos e tecido adiposo.
De acordo com pesquisas feitas por cientistas americanos, o melão amargo pode ser benéfico para pacientes com diabetes tipo 1.
Os cientistas acreditam que, juntos, esses dois compostos são responsáveis pela redução do açúcar no sangue no tratamento do diabetes tipo 2.
As frutas têm o dobro de potássio do que os recordistas reconhecidos – bananas.
Como fonte de folato (ácido fólico), reduz a incidência de defeitos do tubo neural no feto. 100 gramas contém cerca de 72 mcg, que é 18 por cento da RDA.
O pepino amargo chinês é uma excelente fonte de ácido ascórbico (vitamina C). 100 gramas fornecem 84 mg, ou até 140 por cento do DV. Como um poderoso antioxidante, protege o corpo do estresse oxidativo dos radicais livres.
A cabaça amarga contém vários compostos de flavonóides:
- β-caroteno;
- α-caroteno;
- Luteína;
- Zea-xantina.
Ele também contém uma grande quantidade de vitamina A. Juntos, esses compostos protegem o corpo da ação de espécies reativas de oxigênio, que aceleram o envelhecimento e danificam as células de DNA.
Graças às fibras, estimula o peristaltismo intestinal, previne a prisão de ventre.
As vitaminas do complexo B desempenham um papel importante nos processos metabólicos. Participe na manutenção do funcionamento normal do sistema nervoso, cérebro.
Como um produto sem colesterol, ajuda a reduzir o colesterol no corpo.
Benefícios para o corpo
O principal benefício que se pode obter do pepino indiano é a regulação do açúcar no sangue. Momordica ajuda:
- Reduza os níveis de colesterol prejudiciais;
- Limpe o fígado de toxinas;
- Acelere a cicatrização de feridas;
- Reduza o risco de acidente vascular cerebral, ataque cardíaco;
- Melhorar o funcionamento do aparelho digestivo;
- Aumente a imunidade;
- Perder peso.
Pesquisas mostram atividade anticâncer.
Propriedades medicinais
O melão amargo tem:
- Antialérgico;
- Anti-inflamatório;
- Antifúngico;
- Antiviral;
- Antiparasitário;
- Expectorante;
- Anticâncer;
- Antimicrobiano
propriedades.
Além de pacientes diabéticos, é recomendado para:
- Tosse;
- Os brônquios;
- Hemorróidas;
- Prisão de ventre;
- Reumatismo;
- Inchaço;
- Asma;
- Eczema;
- Psoríase;
- Resfriados;
- Doenças do coração e vasos sanguíneos.
Frutos de melão amargo na Turquia são usados para tratar úlcera péptica. Como analgésico, tem efeito analgésico.
Ele contém uma proteína que afeta a coagulação do sangue.
O suco de Momordica trata os danos ao fígado causados pelo álcool. Regula o trabalho da bexiga. Eles bebem o suco quente. Os primeiros resultados podem ser vistos em uma semana.
Como escolher e armazenar
Como cultura agrícola, não a cultivamos. Portanto, você não pode comprar Momordica à venda. Alguns amadores cultivam, até mesmo em seu apartamento. Mas nos mercados dos países asiáticos, o pepino amargo está disponível em qualquer época do ano.
Com mais frequência, eles vendem:
- Variedade chinesa – frutas longas com casca verde clara;
- Variedade indiana – mais curta, verde escura.
Na hora de comprar, opte por frutas frescas, firmes, jovens e imaturas com uma cor rica. Estes são menos amargos. Não deve haver nenhum dano, sinais de dano ou podridão na superfície.
Guarde em uma sacola na geladeira e mantenha-a fresca por cerca de uma semana.
Como comer
Para cozinhar, eles usam não só os frutos, mas também as folhas da planta. A casca não é descascada. As sementes são mais amargas que a polpa. Eles são limpos. Embora na culinária local, onde a verdura cresce, ela é utilizada para a alimentação.
Lave bem o vegetal comprado em água fria. Pique conforme exigido pela receita.
O sabor amargo pode ser reduzido mergulhando-o em água salgada. Existem vários métodos tradicionais locais para reduzir o amargor, como:
- Ferva em água salgada por 5-10 minutos;
- Deixe marinar em iogurte por cerca de 30 minutos.
Na culinária indiana, o pepino amargo é recheado com garam masala, tomate, cebola, pimenta verde, folhas de alho e curry.
Na ilha de Okinawa, eles fazem um assado adicionando queijo tofu, cebola, ovos, carne de porco.
Em algumas regiões do Leste Asiático, o chá gelado ou com leite é preparado a partir de frutas secas e moídas.
Contra-indicações e danos
A cabaça amarga pode conter substâncias alcalóides, como quinino e morodicina, resinas e glicosídeos saponantes. Para algumas pessoas, eles podem ser a causa da intolerância. O efeito negativo pode ser reduzido por cozimento a vapor ou imersão em sal por 10 minutos.
Os sintomas de envenenamento são manifestados:
- Salivação aumentada;
- Vermelhidão do rosto;
- Deficiência visual;
- Dor de estômago;
- Náusea;
- Vômito;
- Diarréia;
- Dor de cabeça;
- Febre;
- Músculos fracos.
Esses compostos, que estão mais nas sementes, são prejudiciais às gestantes. Pode levar à interrupção da gravidez, sangramento intenso.
Evite consumir antes e depois da cirurgia, pois reduz drasticamente o açúcar no sangue.
Você deve evitar comer melão amargo para pessoas com diabetes que estão tomando medicamentos para reduzir o açúcar.
Contra-indicado:
- Mulheres que amamentam;
- Com tendência à hipoglicemia;
- Durante uma exacerbação de doenças crônicas do trato digestivo;
- Crianças pequenas.
Aplicação na medicina tradicional
Momordica não é muito conhecida por nossos curandeiros. Em países onde essa cultura é cultivada, ela é usada para tratar muitas doenças. Eles são usados na forma de decocções, chás medicinais, cataplasmas, tinturas alcoólicas.
Para fins medicinais, o próprio fruto é usado junto com sementes, folhas, raízes.
Tintura
Remova todas as sementes da fruta. Corte em cubos pequenos. Dobre em um recipiente preparado, enchendo-o até o gargalo. Despeje a vodka.
Coloque em um local escuro por duas semanas. Agite diariamente para uma melhor maceração.
Coe a tintura acabada por 2-3 camadas de gaze. Conservar em local fresco em frasco de vidro escuro.
Consumir uma colher de chá meia hora antes das refeições, três vezes ao dia. Eles são usados para resfriados, exacerbação de reumatismo, para fortalecer o sistema imunológico.
Decocção de sementes de Momordica
O caldo é bebido como um diurético para edema. Ajuda a baixar a febre.
Para cozinhar, são colhidas sementes grandes de frutas totalmente maduras.
Moa no liquidificador ou amasse bem.
Leve 300 ml de água para ferver e adicione 1 colher de sopa de sementes. Ferva em fogo baixo por 10 minutos. Coe após uma hora.
Tome uma colher de sopa de 3 a 4 vezes ao dia.
Propriedades úteis em cosmetologia
O pepino indiano amargo é um bom produto cosmético. Não admira que ele seja um parente próximo de pepinos conhecidos. Os meios preparados com base nela são utilizados nos cuidados com a pele e os cabelos. Contém vários nutrientes benéficos para a pele e os cabelos: vitaminas B, C, A, zinco.
As vitaminas C e A são antioxidantes poderosos que previnem o envelhecimento prematuro da pele. Nutrir, reduzir a probabilidade de rugas finas.
Máscara de brilho de cabelo
Misture um copo de suco natural com iogurte e aplique no cabelo. Deixe agir por alguns minutos. Lave com água quente.
Máscara anti-caspa
A caspa é um problema comum. Para se livrar dele, misture um copo de suco de pepino amargo com sementes de cominho picadas. O uso regular da máscara trará resultados em um mês.
Perda de cabelo
Misture o suco de Momordica com uma pitada de açúcar e esfregue na raiz do cabelo. Segure por alguns minutos e enxágue o cabelo.
Suco fresco:
- Aplicar nas pontas do cabelo para reduzir a quebra;
- Esfregue nas raízes para secar o couro cabeludo com coceira.
O que é a planta momordica e como ela cresce, veja o vídeo
Como o pepino amargo é cultivado na Índia e o que é feito dele neste breve vídeo
