{"id":1002,"date":"2021-12-08T10:57:34","date_gmt":"2021-12-08T10:57:34","guid":{"rendered":"https:\/\/mistial.com\/saude\/2021\/lentilha\/"},"modified":"2021-12-08T10:57:34","modified_gmt":"2021-12-08T10:57:34","slug":"lentilha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mistial.com\/pt-pt\/saude\/2021\/lentilha\/","title":{"rendered":"Lentilha"},"content":{"rendered":"
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\u00c0s vezes parece que muitas pessoas negligenciam as lentilhas, preferindo outras leguminosas como ervilha, feij\u00e3o, feij\u00e3o. E isso parece estranho, porque as lentilhas n\u00e3o s\u00e3o apenas um produto acess\u00edvel e saboroso, mas tamb\u00e9m muito \u00fatil. Isso, por exemplo, nunca \u00e9 esquecido pelos tchecos, nos quais essa cultura simboliza riqueza e prosperidade (os frutos desses gr\u00e3os lembram pequenas moedas). E para o Ano Novo neste pa\u00eds costuma-se preparar uma sopa de lentilhas – deliciosa, saud\u00e1vel e muito apetitosa.<\/span><\/p>\n

O que \u00e9 lentilha<\/span><\/h2>\n

As lentilhas s\u00e3o uma leguminosa anual nativa da \u00c1sia Central, onde essas frutas, segundo historiadores, costumavam ser utilizadas em tempos pr\u00e9-hist\u00f3ricos. Escava\u00e7\u00f5es arqueol\u00f3gicas no Oriente M\u00e9dio encontraram sementes de lentilhas com mais de 8.000 anos. Por milhares de anos, a cevada, o trigo e as lentilhas foram as tr\u00eas principais safras de diferentes nacionalidades.<\/p>\n

Hoje, as lentilhas s\u00e3o um produto indispens\u00e1vel da culin\u00e1ria indiana. Esta cultura \u00e9 consumida em muitos pa\u00edses cat\u00f3licos durante a Quaresma. Na era moderna, os maiores exportadores mundiais desses gr\u00e3os incr\u00edveis s\u00e3o \u00cdndia, Turquia, Canad\u00e1, China e S\u00edria.<\/p>\n

Que variedades existem<\/span><\/h2>\n

As lentilhas s\u00e3o gr\u00e3os pequenos, cujo tamanho e forma variam conforme a variedade. \u00c9 consumido em todo o mundo como uma rica fonte de f\u00f3sforo, c\u00e1lcio, ferro, vitaminas B. Existem muitas variedades desta cultura, mas as mais saborosas s\u00e3o as castanhas, verdes, vermelhas e as lentilhas Puy-lentis.<\/p>\n

Verde e marrom – adequado para saladas quentes, ca\u00e7arola; como regra, mant\u00e9m perfeitamente a forma ap\u00f3s o cozimento.<\/p>\n

Puy-lentis \u00e9 uma lentilha verde-acinzentada cultivada na regi\u00e3o francesa de Le Puy. Normalmente uma variedade mais cara, ideal como acompanhamento de peixes, ca\u00e7a e outras carnes.<\/p>\n

Tinto – indicado para fazer pur\u00eas, como aditivo em sopas e ca\u00e7arolas (como ingrediente espessante), muito utilizado na culin\u00e1ria indiana.<\/p>\n

Amarelo – em suas qualidades lembram a variedade vermelha, usada para alegrar pratos de inverno.<\/p>\n

Valor nutricional<\/span><\/h2>\n
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As lentilhas s\u00e3o um alimento com baixo \u00edndice glic\u00eamico e baixo teor de gordura.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Em uma por\u00e7\u00e3o de 150 gramas, ou seja, no m\u00e1ximo 260 calorias, cerca de 45 g de carboidratos e 20 g de prote\u00ednas. Entre outros componentes valiosos, as lentilhas s\u00e3o chamadas fibra<\/u>, que se apresenta no produto na forma sol\u00favel e insol\u00favel. Quanto \u00e0s vitaminas e minerais contidos nesta planta, devemos observar as reservas extremamente elevadas de molibd\u00eanio. A por\u00e7\u00e3o do produto cont\u00e9m 3 vezes mais do que a dose di\u00e1ria recomendada. O \u00e1cido f\u00f3lico tamb\u00e9m est\u00e1 presente em quase 100% da norma di\u00e1ria. F\u00f3sforo, cobre e mangan\u00eas representam cerca de metade das necessidades di\u00e1rias, e muitas lentilhas cont\u00eam vitaminas B, magn\u00e9sio, zinco e pot\u00e1ssio.<\/p>\n

Valor nutricional por 100 g de produto<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Conte\u00fado cal\u00f3rico<\/td>\n175 kcal<\/td>\n<\/tr>\n
Carboidratos<\/u><\/td>\n45,2 g<\/td>\n<\/tr>\n
Prote\u00ednas<\/u><\/td>\n20 g<\/td>\n<\/tr>\n
J\u00fari<\/td>\n1,1 g<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamina A<\/u><\/td>\n39 MO<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamina C<\/td>\n4,5 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamina E.<\/td>\n0,7 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamina K<\/td>\n5 mcg<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamina B1<\/td>\n0,8 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamina B2<\/td>\n0,2 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamina B3<\/td>\n2,5 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamina B5<\/td>\n2,3 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamina B6<\/td>\n0,4 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamina B9<\/td>\n480 mcg<\/td>\n<\/tr>\n
Colina<\/td>\n97 mg<\/td>\n<\/tr>\n
C\u00e1lcio<\/td>\n55 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Ferro<\/td>\n7,6 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Magn\u00e9sio<\/td>\n124 mg<\/td>\n<\/tr>\n
F\u00f3sforo<\/td>\n450 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Pot\u00e1ssio<\/td>\n950 mg<\/td>\n<\/tr>\n
S\u00f3dio<\/td>\n6,2 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Zinco<\/td>\n4,6 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Cobre<\/td>\n0,6 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Mangan\u00eas<\/td>\n1,4 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Sel\u00eanio<\/td>\n8 mcg<\/td>\n<\/tr>\n
\u00c1gua<\/td>\n10,5 g<\/td>\n<\/tr>\n
Cinza<\/td>\n2,7 g<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Benef\u00edcios para o corpo humano<\/span><\/h2>\n
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As lentilhas s\u00e3o um membro pequeno, mas extremamente nutritivo, da fam\u00edlia das leguminosas.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Este produto \u00e9 rico em fibras, que regula o colesterol e o a\u00e7\u00facar no sangue. Mas essas n\u00e3o s\u00e3o todas as propriedades saud\u00e1veis \u200b\u200bdas lentilhas. Abaixo est\u00e1 uma lista dos principais benef\u00edcios deste produto.<\/p>\n

Digest\u00e3o<\/span><\/h3>\n

Como outras leguminosas, as lentilhas s\u00e3o um dos principais produtos em termos de teor de fibra, tanto sol\u00faveis quanto insol\u00faveis. Ambos os tipos de fibra alimentar t\u00eam um efeito positivo no sistema digestivo. A fibra insol\u00favel absorve os l\u00edquidos, incha e, entrando no intestino, promove a r\u00e1pida excre\u00e7\u00e3o dos produtos vitais processados. A fibra sol\u00favel no corpo se transforma em uma subst\u00e2ncia gelatinosa, que preserva por muito tempo a sensa\u00e7\u00e3o de saciedade.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, a fibra evita picos de glicose e remove as toxinas do corpo. Combinado, esse efeito \u00e9 extremamente \u00fatil para o funcionamento do sistema digestivo.<\/p>\n

Concentra\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar e colesterol<\/span><\/h3>\n

Al\u00e9m dos benef\u00edcios j\u00e1 mencionados, as lentilhas tamb\u00e9m s\u00e3o capazes de estabilizar dois indicadores importantes no sangue – a glicose e o colesterol. Para pessoas com resist\u00eancia \u00e0 insulina, diabetes<\/u> ou hipoglicemia<\/u>, lentilhas s\u00e3o \u00fateis como uma subst\u00e2ncia que estabiliza o equil\u00edbrio de glicose e insulina. Os pesquisadores compararam a condi\u00e7\u00e3o de 2 grupos de pessoas com diabetes tipo 2. Eles ingeriram 24 e 50 g de fibra diariamente. Descobriu-se que tomar mais n\u00edveis de glicose no sangue de fibra alimentar era mais ben\u00e9fico. Al\u00e9m disso, a lipoprote\u00edna de baixa densidade (mais conhecida como colesterol “ruim”) diminu\u00eda em quase 12,5% regularmente.<\/p>\n

Metabolismo e sa\u00fade celular<\/span><\/h3>\n

As vitaminas B, abundantes nas lentilhas, est\u00e3o envolvidas no metabolismo dos amino\u00e1cidos e dos carboidratos. O mangan\u00eas, um dos poderosos antioxidantes, tamb\u00e9m contribui para esse processo. E o magn\u00e9sio, ativando certas enzimas, melhora a regenera\u00e7\u00e3o dos tecidos. O pot\u00e1ssio contido nas leguminosas mant\u00e9m o equil\u00edbrio \u00e1cido-b\u00e1sico, regula o crescimento e a press\u00e3o dentro das c\u00e9lulas.<\/p>\n

Sistema cardiovascular<\/span><\/h3>\n

Os cientistas realizaram um experimento para determinar como o tipo de alimento afeta o risco de desenvolvimento isquemia do cora\u00e7\u00e3o<\/u>. O experimento, que envolveu mais de 16.000 pessoas de meia-idade, descobriu que pessoas cujas dietas eram dominadas por gr\u00e3os, legumes e outros vegetais tinham quase 80% menos chances de desenvolver doen\u00e7as coron\u00e1rias.<\/p>\n

Em outro estudo, os americanos observaram os h\u00e1bitos gastron\u00f4micos de mais de 10.000 de seus concidad\u00e3os por quase 20 anos. Como resultado, os cientistas anunciaram que as pessoas que consomem cerca de 20 g de fibra (encontrada em alimentos como lentilhas) s\u00e3o menos propensas a doen\u00e7as cardiovasculares. Por \u00faltimo, mas n\u00e3o menos importante, isso \u00e9 poss\u00edvel devido \u00e0 presen\u00e7a de quantidades significativas de \u00e1cido f\u00f3lico e magn\u00e9sio. A vitamina B9 (\u00e1cido f\u00f3lico) ajuda a reduzir a concentra\u00e7\u00e3o de homociste\u00edna – um amino\u00e1cido que os pesquisadores consideram um dos principais fatores de risco para doen\u00e7as cardiovasculares. O magn\u00e9sio em doses adequadas melhora a qualidade do fluxo sangu\u00edneo e tamb\u00e9m afeta a presen\u00e7a do oxig\u00eanio e nutrientes necess\u00e1rios no sangue. A defici\u00eancia deste elemento pode causar um ataque card\u00edaco.<\/p>\n

Quem se beneficia com lentilhas<\/span><\/h2>\n

Como um produto rico em nutrientes, as lentilhas s\u00e3o \u00fateis:<\/p>\n