Mizuna tem um sabor brilhante e \u00f3timo, picante e picante ao mesmo tempo. Al\u00e9m disso, o repolho japon\u00eas \u00e9 rico em nutrientes e pobre em calorias. \u00c9 uma pena que muito poucas pessoas conhe\u00e7am esta planta de jardim de r\u00e1pido crescimento em nosso pa\u00eds, e seu cultivo n\u00e3o \u00e9 muito comum. Mas o repolho \u00e9 bem conhecido em muitos pa\u00edses asi\u00e1ticos. \u00c9 usado fresco e cozido.<\/p>\n
Mizuna tamb\u00e9m \u00e9 conhecida como mostarda japonesa. \u00c9 um cruzamento entre r\u00facula e mostarda. Comum na culin\u00e1ria japonesa, na verdade vem da China.<\/p>\n
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Esta planta anual pertence \u00e0 fam\u00edlia do repolho. Ela cresce em cachos sem formar uma cabe\u00e7a de repolho. Em apar\u00eancia e caracter\u00edsticas, \u00e9 mais pr\u00f3ximo do repolho chin\u00eas e da Pequim.<\/p>\n
Possui bordas longas e recortadas como ceref\u00f3lio com uma superf\u00edcie verde-escura brilhante, tornando o repolho muito decorativo. Os caules s\u00e3o brancos. Altura de 15 a 20 cent\u00edmetros.<\/p>\n
Existem cerca de duas d\u00fazias de variedades h\u00edbridas diferentes conhecidas. Uma planta de crescimento r\u00e1pido que prefere solos bem drenados, arenosos e \u00famidos.<\/p>\n
Ap\u00f3s a semeadura, a primeira safra pode ser colhida ap\u00f3s 40-50 dias. Adequado para colheita em qualquer est\u00e1gio: desde microgreen at\u00e9 plantas maduras.<\/p>\n
Dos brotos abandonados, novos crescem. Se deixada no jardim at\u00e9 o outono, a planta florescer\u00e1 com pequenas flores amarelas (assumindo um outono quente).<\/p>\n
Em termos de valor nutricional, a mizuna difere pouco das outras cruc\u00edferas. Encontrado nele:<\/p>\n
Vitamina A, C, K, \u00e1cido f\u00f3lico, piridoxina, tiamina, riboflavina;<\/p>\n
Minerais: c\u00e1lcio, molibd\u00eanio, ferro, magn\u00e9sio, mangan\u00eas, pot\u00e1ssio, zinco e outros;<\/p>\n
Caroten\u00f3ides: lute\u00edna, zeaxantina;<\/p>\n
Celulose;<\/p>\n
Clorofila;<\/p>\n
Antioxidantes, tais como kaempferol;<\/p>\n
Indol de subst\u00e2ncia arom\u00e1tica;<\/p>\n
Glucosinolato de monossacar\u00eddeo;<\/p>\n
Flavon\u00f3ides;<\/p>\n
Sulforafano.<\/p>\n
O conte\u00fado cal\u00f3rico por 100 gramas \u00e9 de apenas 23 calorias.<\/p>\n
Como membro da fam\u00edlia dos cruc\u00edferos, o repolho japon\u00eas tem todas as propriedades antioxidantes que os outros, como mostarda, bok choy, repolho napa e muito mais.<\/p>\n
Os caules cont\u00eam a maior parte das fibras diet\u00e9ticas. A fibra \u00e9 conhecida por ajudar a controlar os n\u00edveis de colesterol, inibindo a absor\u00e7\u00e3o no intestino.<\/p>\n
Al\u00e9m disso, ter fibra suficiente em sua dieta melhora a motilidade intestinal, evitando a constipa\u00e7\u00e3o e, portanto, fornecendo prote\u00e7\u00e3o contra doen\u00e7as do c\u00f3lon e hemorr\u00f3idas.<\/p>\n
Como fonte de vitamina K, desempenha um papel potencial na constru\u00e7\u00e3o e prote\u00e7\u00e3o da massa \u00f3ssea. A vitamina K \u00e9 importante para prevenir danos aos neur\u00f4nios do c\u00e9rebro.<\/p>\n
A filoquinona est\u00e1 envolvida no processo de coagula\u00e7\u00e3o do sangue, evita o aumento do sangramento. Isso \u00e9 especialmente verdadeiro para v\u00e1rios ferimentos.<\/p>\n
As folhas frescas s\u00e3o uma boa fonte de vitaminas do complexo B. O \u00e1cido f\u00f3lico ou folato desempenha um papel importante na s\u00edntese do DNA e na divis\u00e3o celular. Previne defeitos do tubo neural em rec\u00e9m-nascidos em mulheres gr\u00e1vidas.<\/p>\n
200 gramas de repolho cont\u00eam quase 100 microgramas de vitamina C. A vitamina C, como um poderoso antioxidante, protege contra v\u00edrus e bact\u00e9rias, aumenta as defesas do corpo.<\/p>\n
Os glucosinolatos s\u00e3o componentes de sabor naturalmente pungentes de muitas plantas.<\/p>\n
Sulforano fornece propriedades antic\u00e2ncer e antibacterianas.<\/p>\n
Vitamina A, lute\u00edna, zeaxantina s\u00e3o essenciais para manter a vis\u00e3o. Especialmente na velhice, eles previnem a degenera\u00e7\u00e3o macular, protegem a catarata. Suporta a membrana mucosa dos olhos.<\/p>\n
Preven\u00e7\u00e3o \u00e9 melhor que a cura. A nutri\u00e7\u00e3o humana desempenha um papel importante na sa\u00fade geral. Comer repolho japon\u00eas ir\u00e1 reabastecer o corpo com nutrientes e fornecer benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade:<\/p>\n
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Reduz o risco de muitos tipos de c\u00e2ncer e evita a propaga\u00e7\u00e3o das c\u00e9lulas cancerosas;<\/p>\n
Melhora o fluxo sangu\u00edneo;<\/p>\n
Previne a forma\u00e7\u00e3o de co\u00e1gulos sangu\u00edneos;<\/p>\n
Fortalece o tecido \u00f3sseo;<\/p>\n
Protege contra a osteoporose;<\/p>\n
Fortalecer a imunidade;<\/p>\n
Protege contra v\u00edrus e resfriados;<\/p>\n
Suporta vis\u00e3o.<\/p>\n
Por ser um produto com baixo teor de carboidratos e poucas calorias, \u00e9 \u00fatil em dietas para emagrecer.<\/p>\n
O repolho japon\u00eas \u00e9 consumido cru e cozido, cozido. Acompanha muitos alimentos e pode ser adicionado a uma grande variedade de pratos.<\/p>\n
Mizuna pode ser adicionado a:<\/p>\n
Eu no;<\/p>\n
Vegetais;<\/p>\n
Ensopado;<\/p>\n
Colar;<\/p>\n
Molho.<\/p>\n
As folhas verdes tamb\u00e9m adicionam um sabor salgado sutil \u00e0s sopas.<\/p>\n
As folhas de repolho podem ser substitu\u00eddas pelo repolho chin\u00eas ou de Pequim em saladas, sandu\u00edches e hamb\u00fargueres.<\/p>\n
Leia:<\/span><\/strong> Propriedades \u00fateis do repolho de couve<\/p>\n As verduras frescas de mizuna ainda s\u00e3o dif\u00edceis de encontrar nos supermercados ou no mercado. Vendido no Jap\u00e3o durante todo o ano.<\/p>\n Em caso afirmativo, escolha folhas frescas, sem amarelo e descoloridas. Melhor se embalado em um recipiente ou saco transparente.<\/p>\n Armazenado da mesma forma que as outras alface na geladeira. Tente com\u00ea-lo em 2 a 3 dias. O valor nutricional \u00e9 perdido com o tempo.<\/p>\n A \u00fanica contra-indica\u00e7\u00e3o \u00e9 a alergia cruc\u00edfera ou a intoler\u00e2ncia individual.<\/p>\n A presen\u00e7a de fitatos e fibra alimentar nas verduras pode afetar a biodisponibilidade de minerais como ferro, c\u00e1lcio e magn\u00e9sio.<\/p>\n Recomendado para ser evitado por pessoas que tomam anticoagulantes como a varfarina devido ao teor de vitamina K.<\/p>\n Parente pr\u00f3ximo da mostarda, cont\u00e9m \u00e1cido ox\u00e1lico, que em algumas pessoas pode se cristalizar no trato urin\u00e1rio como c\u00e1lculos de oxalato. Portanto, pessoas com pedras de oxalato s\u00e3o aconselhadas a evitar.<\/p>\n Leia:<\/strong><\/span> Benef\u00edcios e malef\u00edcios do repolho chin\u00eas<\/p>\n Qual a apar\u00eancia do repolho mizuna e como ele cresce no substrato<\/p>\nComo escolher e armazenar<\/h2>\n
Contra-indica\u00e7\u00f5es e danos<\/h2>\n