{"id":3445,"date":"2021-12-25T17:18:13","date_gmt":"2021-12-25T17:18:13","guid":{"rendered":"https:\/\/mistial.com\/all-articles-pt-pt\/2021\/beneficios-e-maleficios-do-ramson-uso-na-culinaria\/"},"modified":"2021-12-25T17:29:18","modified_gmt":"2021-12-25T17:29:18","slug":"beneficios-e-maleficios-do-ramson-uso-na-culinaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mistial.com\/pt-pt\/all-articles-pt-pt\/2021\/beneficios-e-maleficios-do-ramson-uso-na-culinaria\/","title":{"rendered":"Benef\u00edcios e malef\u00edcios do Ramson, uso na culin\u00e1ria"},"content":{"rendered":"

Ramson \u00e9 uma planta incr\u00edvel que se parece com um l\u00edrio do vale, tem gosto de alho jovem e biologicamente pertence ao g\u00eanero cebola. Esta \u00e9 uma das primeiras plantas que tem muitos outros nomes, mas o mais importante \u00e9 que o alho selvagem tem muitas propriedades ben\u00e9ficas para o corpo humano. Al\u00e9m disso, adultos e crian\u00e7as.<\/p>\n

Esta frondosa planta \u00e9 praticamente a primeira a ocupar as prateleiras do mercado ap\u00f3s um longo per\u00edodo de inverno. E outros vegetais que levam algum tempo para acumular muitas subst\u00e2ncias valiosas n\u00e3o podem ser comparados com ele. Al\u00e9m disso, os amantes do alho n\u00e3o precisam usar um produto j\u00e1 seco, mas colocar folhas frescas em seus pratos, exalando cheiro e aroma de alho.<\/p>\n

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Que tipo de planta \u00e9?<\/em><\/h2>\n

Ramson \u00e9 conhecido pela humanidade desde o per\u00edodo Paleol\u00edtico (ou seja, h\u00e1 5 mil anos).<\/p>\n

Os antigos alem\u00e3es, celtas e romanos costumavam cham\u00e1-lo de arco de urso, porque os ursos que acordavam ap\u00f3s a hiberna\u00e7\u00e3o procuravam e comiam alho selvagem para repor as reservas perdidas de vitaminas e minerais do corpo.<\/p>\n

Hoje, a cebola-do-urso tem v\u00e1rios nomes adicionais – cebola da vit\u00f3ria, frasco, alho selvagem, levurda. Muitas vezes, \u00e9 colhido no m\u00eas de abril nas florestas. Mas, al\u00e9m de coletar alho selvagem, tornou-se poss\u00edvel cultivar alho selvagem perene do g\u00eanero das cebolas e da fam\u00edlia dos l\u00edrios em parcelas pessoais. O principal \u00e9 escolher uma \u00e1rea sombreada com solo bem umedecido.<\/p>\n

Em estado selvagem, o alho selvagem prefere as margens de rios, riachos, perto de p\u00e2ntanos, bem como em prados inundados. Ela se sente bem em lugares legais e sombreados. A temperatura favor\u00e1vel para o crescimento das plantas \u00e9 de 17 graus.<\/p>\n

Um clima adequado para o alho selvagem \u00e9 Ural, Siberian, Extremo Oriente, Caucasiano. Cebolas selvagens tamb\u00e9m s\u00e3o \u00f3timas na Bielo-R\u00fassia, Ucr\u00e2nia, Sudeste Asi\u00e1tico e nos EUA.<\/p>\n

O per\u00edodo de flora\u00e7\u00e3o come\u00e7a em junho. O alho selvagem floresce com pequenas flores branco-esverdeadas, coletadas no topo do caule, com 15 a 50 cm de altura, em guarda-chuvas densos ou bolas. Uma caracter\u00edstica distintiva s\u00e3o as folhas el\u00edpticas com pontas pontiagudas. Quando totalmente maduros, os frutos adquirem forma c\u00f4nico-cil\u00edndrica e s\u00e3o revestidos por uma membrana fibrosa acinzentada.<\/p>\n

Deve-se ter em mente que as folhas emitem \u00f3leos essenciais t\u00f3xicos, portanto, jardineiros experientes recomendam coletar o frasco com luvas, e nenhuma outra planta (incluindo ervas daninhas) crescer\u00e1 nas proximidades. Al\u00e9m disso, em casa, voc\u00ea ter\u00e1 que esperar 4-5 anos ap\u00f3s o plantio para que a planta absorva todos os nutrientes.\"Cheremsha-opisanie-rasteniya\"<\/p>\n

Propriedades \u00fateis e composi\u00e7\u00e3o do alho selvagem<\/em><\/h2>\n

Apesar da composi\u00e7\u00e3o qu\u00edmica bastante familiar a muitos produtos vegetais, o alho selvagem \u00e9 caracterizado pela presen\u00e7a de:<\/p>\n

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  • \u00e1gua (at\u00e9 90 g);<\/li>\n
  • \u00f3leos essenciais;<\/li>\n
  • amino\u00e1cidos vitais (por exemplo, lisozima);<\/li>\n
  • carboidratos;<\/li>\n
  • fra\u00e7\u00f5es de prote\u00edna;<\/li>\n
  • gordura (apenas 0,1 g);<\/li>\n
  • fibra (ou fibra diet\u00e9tica);<\/li>\n
  • produtos de cinzas;<\/li>\n
  • \u00e1cidos org\u00e2nicos (0,1 g);<\/li>\n
  • fitoncidas;<\/li>\n
  • vitamina A e beta-caroteno;<\/li>\n
  • elementos do grupo B (em particular, riboflavina, tiamina, niacina e \u00e1cido f\u00f3lico);<\/li>\n
  • uma grande quantidade de \u00e1cido asc\u00f3rbico (ou seja, vitamina C);<\/li>\n
  • minerais representados por fl\u00faor, enxofre, c\u00e1lcio, pot\u00e1ssio, oligoelementos como zinco, mangan\u00eas, sel\u00eanio, fl\u00faor, iodo, boro, cobre, ferro.<\/li>\n<\/ul>\n

    Cebola selvagem s\u00e3o alimentos de baixa caloria. Seu conte\u00fado cal\u00f3rico por 100 gramas de ervas frescas \u00e9 de 35\u201336 quilocalorias. \u00c9 verdade que esse teor de calorias \u00e9 enganoso e n\u00e3o significa de forma alguma que o alho selvagem possa ser consumido nas quantidades desejadas. A paix\u00e3o excessiva por este primeiro verde primaveril pode irritar o sistema digestivo.<\/p>\n

    Em termos de suas propriedades ben\u00e9ficas, o alho selvagem se assemelha muito \u00e0s propriedades do alho comum. Ramson tamb\u00e9m aumenta a secre\u00e7\u00e3o de suco g\u00e1strico, melhora o apetite e estimula o trato digestivo, tem propriedades diur\u00e9ticas e laxantes leves.<\/p>\n

    Devido ao alto teor de vitaminas e principalmente de vitamina C, minerais, ele pode ser usado para repor vitaminas e minerais que o corpo n\u00e3o recebeu significativamente durante os longos meses de inverno. Ramson \u00e9 um excelente rem\u00e9dio para a defici\u00eancia de vitaminas. Desde os tempos antigos, a cebola selvagem tem sido usada como planta anti-\u00f3rbita, para proteger contra doen\u00e7as terr\u00edveis como a c\u00f3lera e a peste.\"Cheremsha-polza\"<\/p>\n

    Os benef\u00edcios do alho selvagem<\/em><\/h2>\n

    Os benef\u00edcios do alho selvagem foram notados pelos antigos romanos. O efeito curativo que tem no corpo humano dificilmente pode ser superestimado. Ramson tem propriedades como:<\/p>\n

    Hemost\u00e1tico;<\/p>\n

    Bactericida;<\/p>\n

    Anti-helm\u00edntico;<\/p>\n

    Anti-escler\u00f3tico;<\/p>\n

    Antiscorbutic;<\/p>\n

    Tonifica\u00e7\u00e3o;<\/p>\n

    Diur\u00e9ticos.<\/p>\n

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    <\/div>\n

    No momento, os “curandeiros” modernos definiram esse efeito de cura no corpo humano:<\/p>\n

      \n
    • a\u00e7\u00e3o anti-helm\u00edntica;<\/li>\n
    • limpar o intestino da microflora “ruim”;<\/li>\n
    • luta eficaz contra a defici\u00eancia de vitaminas da primavera;<\/li>\n
    • redu\u00e7\u00e3o do colesterol no sangue;<\/li>\n
    • melhorar a qualidade da composi\u00e7\u00e3o do sangue;<\/li>\n
    • aumentar a resist\u00eancia imunol\u00f3gica do corpo contra v\u00edrus (anteriormente era c\u00f3lera e peste, hoje – v\u00e1rias cepas de influenza);<\/li>\n
    • \u00fatil para melhorar o apetite;<\/li>\n
    • alivia a fadiga e a fadiga;<\/li>\n
    • tonifica o corpo durante o per\u00edodo de “hiberna\u00e7\u00e3o”;<\/li>\n
    • estimula o trabalho do m\u00fasculo card\u00edaco;<\/li>\n
    • previne o desenvolvimento de aterosclerose;<\/li>\n
    • reduz a press\u00e3o alta;<\/li>\n
    • protege o sistema nervoso de condi\u00e7\u00f5es depressivas;<\/li>\n
    • auxilia nos processos metab\u00f3licos, por isso \u00e9 recomendado para pacientes com diabetes mellitus;<\/li>\n
    • cura erup\u00e7\u00f5es cut\u00e2neas pustulosas na pele, fur\u00fanculos, verrugas e l\u00edquenes (mingau de erva aplicado externamente e sumo);<\/li>\n
    • como analg\u00e9sico para reumatismo, radiculite, neuralgia (\u00e9 usada tintura).<\/li>\n<\/ul>\n

      O alho selvagem melhora a motilidade intestinal, normaliza o metabolismo, evita o ac\u00famulo de colesterol nas paredes dos vasos sangu\u00edneos, reduz a press\u00e3o arterial, reduz a inflama\u00e7\u00e3o no corpo e estimula o cora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

      Ramson \u00e9 \u00fatil para a aterosclerose, v\u00e1rias doen\u00e7as infecciosas intestinais, febre, ci\u00e1tica, reumatismo, otite m\u00e9dia.<\/p>\n

      Para reduzir a dor associada ao reumatismo, o mingau de uma planta fresca, misturado com uma pequena quantidade de \u00f3leo vegetal, \u00e9 envolto em gaze ou guardanapo de algod\u00e3o e aplicado nas \u00e1reas doloridas por uma hora e meia ou duas horas.<\/p>\n

      Para reduzir a febre, uma decoc\u00e7\u00e3o \u00e9 preparada com folhas frescas ou secas de alho selvagem: uma colher de sopa da planta \u00e9 derramada com \u00e1gua fervente e insistida. O mesmo caldo \u00e9 usado para esfregar nas articula\u00e7\u00f5es do reumatismo, gota e outras dores nas articula\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

      A tintura de \u00e1lcool das folhas de alho selvagem \u00e9 usada na forma de fric\u00e7\u00e3o para o tratamento de bronquite e ci\u00e1tica. Para administra\u00e7\u00e3o oral, \u00e9 utilizado no tratamento da tosse. A tintura de \u00e1lcool pode ser usada como um diur\u00e9tico leve. Quem n\u00e3o tolera \u00e1lcool, neste caso, pode fazer uma decoc\u00e7\u00e3o ou infus\u00e3o de alho selvagem.<\/p>\n

      Comer cebolas frescas ajuda no tratamento de doen\u00e7as da tireoide, hipertireoidismo, bem como na preven\u00e7\u00e3o da febre tif\u00f3ide e do c\u00f3lera.<\/p>\n

      Para aliviar a inflama\u00e7\u00e3o na cavidade oral, basta mastigar uma folha fresca da planta por 2-3 minutos. As cebolas selvagens liberam fitoncidas, que t\u00eam um efeito prejudicial sobre a flora patog\u00eanica.<\/p>\n

      Para tratar a rinite, bulbos de alho selvagem amassados \u200b\u200bs\u00e3o enrolados em uma bandagem e inseridos no nariz.<\/p>\n

      Para otite m\u00e9dia purulenta em crian\u00e7as, use o suco de uma planta fresca, que \u00e9 instilado 2 vezes ao dia no ouvido dolorido, 6 gotas. Ap\u00f3s 15 minutos, certifique-se de secar a orelha com um cotonete.<\/p>\n

      Para o eczema das palmas das m\u00e3os, o alho selvagem \u00e9 usado com vinagre de ma\u00e7\u00e3. Para fazer isso, misture 1\/3 x\u00edcara de alho selvagem seco com uma colher de sopa de vinagre de cidra de ma\u00e7\u00e3 e 1\/3 colher de sopa de \u00f3leo de espinheiro. Mexa bem e lubrifique a pele afetada. \u00c9 melhor fazer este procedimento \u00e0 noite, usando luvas de celofane e luvas de algod\u00e3o por cima. O curso do tratamento dura 2-3 semanas. \"Cheremsha-protivopokazaniya\"<\/p>\n

      O uso de alho selvagem na culin\u00e1ria<\/em><\/h2>\n

      Os praticantes da culin\u00e1ria recomendam fortemente que os consumidores comam cebolas de urso crus frescas, adicionando saladas de primavera (um pepino, ovo cozido e alho selvagem picado s\u00e3o combinados) e sopas (cenouras e batatas s\u00e3o fervidas primeiro, e cebolas de urso s\u00e3o fervidas 15 minutos antes de estarem prontas) . Eles s\u00e3o sempre recheados com \u00f3leo vegetal gordo e creme de leite com alto teor de gordura.<\/p>\n

      Esta cebola acompanha bem pratos de carnes gordas e de aves, principalmente ca\u00e7a, devido ao tom de alho de um odor desagrad\u00e1vel e conferindo \u00e0 carne uma estrutura mais macia.<\/p>\n

      Se voc\u00ea quiser se deliciar com cebolas com vitaminas saud\u00e1veis \u200b\u200bao longo do ano, \u00e9 melhor conservar em conserva ou em conserva as folhas e os bulbos. No C\u00e1ucaso, costuma-se secar o alho selvagem, para depois us\u00e1-lo como tempero (costuma-se misturar o alho selvagem seco com pimenta vermelha).<\/p>\n

      Leia sobre o assunto:<\/strong><\/span> Como preparar alho selvagem para o inverno<\/p>\n

      Danos do alho selvagem<\/em><\/h2>\n

      Por mais \u00fatil que o arco da vit\u00f3ria possa parecer, ele tamb\u00e9m tem algumas contra-indica\u00e7\u00f5es, por isso os m\u00e9dicos n\u00e3o recomendam seu uso para:<\/p>\n

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      • \u00falcera estomacal;<\/li>\n
      • pancreatite;<\/li>\n
      • intoler\u00e2ncia individual ao alho;<\/li>\n
      • aumento da acidez da secre\u00e7\u00e3o g\u00e1strica;<\/li>\n
      • doen\u00e7a hep\u00e1tica;<\/li>\n
      • epilepsia;<\/li>\n
      • gravidez (embora este fato ainda seja debatido).<\/li>\n<\/ul>\n

        Tamb\u00e9m \u00e9 proibido se deixar levar pela planta para n\u00e3o ter ins\u00f4nia, dor de cabe\u00e7a, agravamento da gastrite, arritmia (ritmo card\u00edaco irregular) e indigest\u00e3o (por efeito laxante). Portanto, \u00e9 melhor comer no m\u00e1ximo 20 folhas frescas por dia.<\/p>\n

        Veja mais sobre as propriedades ben\u00e9ficas do alho selvagem neste v\u00eddeo do programa “Viver Saud\u00e1vel”<\/p>\n