L\u2019\u00e9glantier, fruit du rosier, est une merveille botanique qui fascine les civilisations depuis des mill\u00e9naires \u2014 non seulement pour sa valeur ornementale, mais aussi pour ses puissantes propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9dicinales, nutritionnelles et cosm\u00e9tiques. Souvent \u00e9clips\u00e9 par la renomm\u00e9e des fleurs de rose, l\u2019\u00e9glantier est en r\u00e9alit\u00e9 le h\u00e9ros m\u00e9connu du genre Rosa. R\u00e9colt\u00e9 apr\u00e8s la chute des p\u00e9tales, ce fruit en forme de baie regorge d\u2019une concentration extraordinaire de vitamines, d\u2019antioxydants et de compos\u00e9s bioactifs. Des rem\u00e8des \u00e0 base de plantes anciens aux applications cliniques modernes, les \u00e9glantiers ont su se tailler une place dans les traditions mondiales du bien-\u00eatre. Ce guide complet explore chaque facette de l\u2019\u00e9glantier \u2014 de ses origines botaniques et de son profil nutritionnel \u00e0 ses applications th\u00e9rapeutiques, ses usages culinaires et son importance \u00e9cologique. Que vous soyez un passionn\u00e9 de sant\u00e9, un jardinier, un chercheur ou simplement curieux, cette plong\u00e9e approfondie dans le monde de l\u2019\u00e9glantier vous r\u00e9v\u00e9lera pourquoi ce modeste fruit m\u00e9rite une place centrale dans la m\u00e9decine naturelle et le mode de vie durable.<\/p>\n
L\u2019\u00e9glantier (aussi appel\u00e9 \u00ab cynorrhodon \u00bb) est le fruit accessoire du rosier, form\u00e9 apr\u00e8s la pollinisation r\u00e9ussie des fleurs au printemps ou au d\u00e9but de l\u2019\u00e9t\u00e9, et m\u00fbrissant de la fin de l\u2019\u00e9t\u00e9 \u00e0 l\u2019automne. Botaniquement, il ne s\u2019agit pas d\u2019un vrai fruit mais d\u2019un hypanthium \u2014 une structure en forme de coupe contenant les vrais fruits (ak\u00e8nes) \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur. Ces ak\u00e8nes sont les petites graines velues souvent appel\u00e9es \u00ab poudre irritante \u00bb en raison de leur effet irritant sur la peau et les muqueuses.<\/p>\n
Les \u00e9glantiers existent sous diverses formes, tailles et couleurs selon les esp\u00e8ces \u2014 allant de petites et rondes \u00e0 allong\u00e9es et ovales, et de rouge vif et orange \u00e0 violet fonc\u00e9, voire noir. Les esp\u00e8ces les plus couramment r\u00e9colt\u00e9es \u00e0 des fins m\u00e9dicinales et culinaires incluent:<\/p>\n
Malgr\u00e9 leurs origines \u00e9pineuses, les \u00e9glantiers ont \u00e9t\u00e9 adopt\u00e9s par diverses cultures \u2014 de la m\u00e9decine populaire scandinave \u00e0 l\u2019herboristerie am\u00e9rindienne et la m\u00e9decine traditionnelle chinoise. Leur popularit\u00e9 durable provient \u00e0 la fois de leur accessibilit\u00e9 et de leur efficacit\u00e9.<\/p>\n
Les \u00e9glantiers sont tiss\u00e9s dans le tissu de l\u2019histoire humaine depuis des milliers d\u2019ann\u00e9es. Des preuves arch\u00e9ologiques sugg\u00e8rent que les \u00e9glantiers \u00e9taient r\u00e9colt\u00e9s et consomm\u00e9s pendant les p\u00e9riodes m\u00e9solithique et n\u00e9olithique en Europe. Des documents \u00e9crits de la Gr\u00e8ce et de Rome antiques attestent de leur utilisation pour traiter les morsures de chien (d\u2019o\u00f9 \u00ab canina \u00bb), les troubles digestifs et l\u2019inflammation.<\/p>\n
Au Moyen \u00c2ge, les \u00e9glantiers \u00e9taient un aliment de base dans les jardins des monast\u00e8res. Les moines cultivaient les roses non seulement pour leur valeur symbolique, mais aussi pour leurs \u00e9glantiers m\u00e9dicinaux, qu\u2019ils s\u00e9chaient et stockaient pour l\u2019hiver. Le sirop d\u2019\u00e9glantier \u00e9tait un rem\u00e8de courant contre le scorbut chez les marins et les soldats bien avant que les agrumes ne deviennent largement disponibles.<\/p>\n
Un des \u00e9pisodes historiques les plus marquants impliquant les \u00e9glantiers s\u2019est produit pendant la Seconde Guerre mondiale. Avec les importations d\u2019agrumes coup\u00e9es \u00e0 cause des blocus des sous-marins allemands, le minist\u00e8re britannique de la Sant\u00e9 a lanc\u00e9 une campagne nationale incitant les citoyens \u00e0 r\u00e9colter des \u00e9glantiers sauvages. Des b\u00e9n\u00e9voles, y compris des \u00e9coliers, ont collect\u00e9 des tonnes d\u2019\u00e9glantiers, transform\u00e9s en sirop riche en vitamine C et distribu\u00e9s aux enfants et nourrissons pour pr\u00e9venir les carences nutritionnelles. Cet effort est souvent cit\u00e9 comme l\u2019un des premiers exemples d\u2019intervention nutritionnelle parrain\u00e9e par l\u2019\u00c9tat utilisant des plantes indig\u00e8nes.<\/p>\n
Les \u00e9glantiers sont produits par des arbustes appartenant au genre Rosa<\/em>, faisant partie de la famille des Rosac\u00e9es. Ces plantes sont des arbustes robustes, caducs ou semi-persistants, connus pour leurs tiges \u00e9pineuses, leurs feuilles compos\u00e9es et leurs fleurs voyantes.<\/p>\n Les esp\u00e8ces de roses produisant des \u00e9glantiers se trouvent dans tout l\u2019h\u00e9misph\u00e8re Nord:<\/p>\n De nombreuses esp\u00e8ces se sont naturalis\u00e9es en dehors de leur aire d\u2019origine en raison de la culture et de la dispersion des graines par les oiseaux.<\/p>\n Les \u00e9glantiers sont des concentr\u00e9s nutritionnels. Leur composition varie selon les esp\u00e8ces, les conditions de croissance et les m\u00e9thodes de transformation, mais tous sont exceptionnellement riches en vitamine C et autres phytonutriments.<\/p>\n *Bas\u00e9 sur un r\u00e9gime de 2 000 calories<\/em><\/p>\n La recherche scientifique moderne a valid\u00e9 de nombreuses utilisations traditionnelles de l\u2019\u00e9glantier et en a d\u00e9couvert de nouvelles. Des essais cliniques, des \u00e9tudes in vitro et des donn\u00e9es \u00e9pid\u00e9miologiques soutiennent son r\u00f4le dans la gestion des maladies chroniques et l\u2019am\u00e9lioration du bien-\u00eatre g\u00e9n\u00e9ral.<\/p>\n La teneur exceptionnellement \u00e9lev\u00e9e en vitamine C fait de l\u2019\u00e9glantier un agent de renforcement immunitaire de premier ordre. La vitamine C am\u00e9liore la fonction des globules blancs, soutient l\u2019int\u00e9grit\u00e9 de la barri\u00e8re \u00e9pith\u00e9liale et agit comme un puissant antioxydant pour neutraliser les radicaux libres.<\/p>\n La poudre d\u2019\u00e9glantier, en particulier issue de Rosa canina<\/em>, a d\u00e9montr\u00e9 une efficacit\u00e9 significative pour r\u00e9duire les sympt\u00f4mes de l\u2019arthrose et de la polyarthrite rhumato\u00efde.<\/p>\n La consommation d\u2019\u00e9glantier est corr\u00e9l\u00e9e \u00e0 une am\u00e9lioration du profil lipidique et de la fonction endoth\u00e9liale.<\/p>\n Les polyph\u00e9nols et carot\u00e9no\u00efdes de l\u2019\u00e9glantier luttent contre le stress oxydatif, cause fondamentale du vieillissement et des maladies chroniques.<\/p>\n La teneur \u00e9lev\u00e9e en fibres et les propri\u00e9t\u00e9s laxatives douces favorisent la motilit\u00e9 intestinale et l\u2019\u00e9quilibre du microbiote.<\/p>\n Des recherches \u00e9mergentes sugg\u00e8rent que l\u2019\u00e9glantier pourrait aider \u00e0 contr\u00f4ler le poids et la sensibilit\u00e9 \u00e0 l\u2019insuline.<\/p>\n La consommation interne et l\u2019application topique d\u2019huile d\u2019\u00e9glantier b\u00e9n\u00e9ficient \u00e0 l\u2019int\u00e9grit\u00e9 de la peau.<\/p>\n Bien que ce ne soit pas un rem\u00e8de, les extraits d\u2019\u00e9glantier montrent des propri\u00e9t\u00e9s chimio-pr\u00e9ventives prometteuses dans les mod\u00e8les de laboratoire.<\/p>\n Au cours des deux derni\u00e8res d\u00e9cennies, l\u2019\u00e9glantier a fait l\u2019objet d\u2019un examen scientifique croissant. Ci-dessous un r\u00e9sum\u00e9 des principaux essais cliniques et m\u00e9ta-analyses.<\/p>\n Les \u00e9glantiers se pr\u00eatent \u00e0 une large gamme de cr\u00e9ations culinaires \u2014 des boissons et confitures aux soupes et desserts. Leur acidit\u00e9 s\u2019accorde bien avec les \u00e9dulcorants et les \u00e9pices.<\/p>\n Ingr\u00e9dients:<\/strong> 2 tasses d\u2019\u00e9glantiers, 4 pommes, 1 tasse de miel, 1 c. \u00e0 caf\u00e9 de cannelle, \u00bd c. \u00e0 caf\u00e9 de clous de girofle. Ingr\u00e9dients:<\/strong> 1 tasse de dattes, \u00bd tasse de poudre d\u2019\u00e9glantier, \u00bd tasse d\u2019amandes, 2 c. \u00e0 soupe de cacao, 1 c. \u00e0 soupe d\u2019huile de noix de coco. Ingr\u00e9dients:<\/strong> 2 c. \u00e0 soupe de vinaigre d\u2019\u00e9glantier, \u00bc tasse d\u2019huile d\u2019olive, 1 c. \u00e0 caf\u00e9 de moutarde de Dijon, 1 c. \u00e0 caf\u00e9 de sirop d\u2019\u00e9rable, sel et poivre. L\u2019huile d\u2019\u00e9glantier, extraite des graines, est un incontournable des soins naturels de la peau en raison de ses propri\u00e9t\u00e9s r\u00e9g\u00e9n\u00e9rantes et hydratantes.<\/p>\n Ingr\u00e9dients:<\/strong> 30 ml d\u2019huile d\u2019\u00e9glantier, 10 ml d\u2019huile de jojoba, 5 gouttes d\u2019huile essentielle de lavande, 5 gouttes d\u2019huile essentielle d\u2019encens. Ingr\u00e9dients:<\/strong> 1 c. \u00e0 soupe de poudre d\u2019\u00e9glantier, 1 c. \u00e0 soupe de miel brut, 1 c. \u00e0 caf\u00e9 de yaourt. Ingr\u00e9dients:<\/strong> \u00bd tasse de beurre de karit\u00e9, \u00bc tasse d\u2019huile de noix de coco, 2 c. \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019\u00e9glantier, 10 gouttes d\u2019huile essentielle de vanille. La r\u00e9colte des \u00e9glantiers est une activit\u00e9 automnale gratifiante. Un bon timing et une technique appropri\u00e9e garantissent une r\u00e9tention maximale des nutriments et la s\u00e9curit\u00e9.<\/p>\n L\u2019\u00e9glantier est disponible sous de nombreuses formes pour les consommateurs. La qualit\u00e9 varie consid\u00e9rablement selon les esp\u00e8ces, la transformation et la standardisation.<\/p>\n L\u2019\u00e9glantier est g\u00e9n\u00e9ralement sans danger pour la plupart des personnes lorsqu\u2019il est consomm\u00e9 en quantit\u00e9 alimentaire ou sous forme de compl\u00e9ment. Cependant, certaines pr\u00e9cautions s\u2019appliquent.<\/p>\n Au-del\u00e0 de l\u2019usage humain, les \u00e9glantiers jouent des r\u00f4les vitaux dans les \u00e9cosyst\u00e8mes. Ils constituent une ressource cl\u00e9 pour la faune et contribuent \u00e0 la biodiversit\u00e9.<\/p>\n Cultiver des \u00e9glantiers est \u00e0 la fois pratique et esth\u00e9tiquement plaisant. De nombreuses roses ornementales produisent aussi des \u00e9glantiers utilisables.<\/p>\nMorphologie des \u00e9glantiers<\/h3>\n
\n
Conditions de croissance pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es<\/h3>\n
\n\n
\n \nFacteur<\/th>\n Conditions optimales<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n \n Climat<\/strong><\/td>\n Temp\u00e9r\u00e9 ; tol\u00e8re les hivers froids et les \u00e9t\u00e9s mod\u00e9r\u00e9s<\/td>\n<\/tr>\n \n Sol<\/strong><\/td>\n Sol bien drain\u00e9, limoneux ; pH 6,0\u20137,0<\/td>\n<\/tr>\n \n Ensoleillement<\/strong><\/td>\n Plein soleil \u00e0 mi-ombre<\/td>\n<\/tr>\n \n Eau<\/strong><\/td>\n Mod\u00e9r\u00e9e ; r\u00e9sistant \u00e0 la s\u00e9cheresse une fois \u00e9tabli<\/td>\n<\/tr>\n \n Propagation<\/strong><\/td>\n Graines, boutures ou greffage<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n Distribution g\u00e9ographique<\/h3>\n
\n
Profil nutritionnel et compos\u00e9s bioactifs<\/h2>\n
Composition en macronutriments (pour 100g de poids frais)<\/h3>\n
\n\n
\n \nNutriment<\/th>\n Quantit\u00e9<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n \n Calories<\/td>\n 163 kcal<\/td>\n<\/tr>\n \n Glucides<\/td>\n 38,3 g<\/td>\n<\/tr>\n \n Fibres alimentaires<\/td>\n 24,2 g<\/td>\n<\/tr>\n \n Prot\u00e9ines<\/td>\n 1,6 g<\/td>\n<\/tr>\n \n Mati\u00e8res grasses<\/td>\n 0,3 g<\/td>\n<\/tr>\n \n Eau<\/td>\n 58,7 g<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n Teneur en vitamines et min\u00e9raux<\/h3>\n
\n\n
\n \nNutriment<\/th>\n Quantit\u00e9 (pour 100g)<\/th>\n % Valeur journali\u00e8re*<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n \n Vitamine C<\/td>\n 426 mg<\/td>\n 473%<\/td>\n<\/tr>\n \n Vitamine A (sous forme de b\u00eata-carot\u00e8ne)<\/td>\n 217 \u00b5g<\/td>\n 24%<\/td>\n<\/tr>\n \n Vitamine E<\/td>\n 5,8 mg<\/td>\n 39%<\/td>\n<\/tr>\n \n Vitamine K<\/td>\n 25,9 \u00b5g<\/td>\n 22%<\/td>\n<\/tr>\n \n Potassium<\/td>\n 429 mg<\/td>\n 9%<\/td>\n<\/tr>\n \n Calcium<\/td>\n 169 mg<\/td>\n 13%<\/td>\n<\/tr>\n \n Magn\u00e9sium<\/td>\n 69 mg<\/td>\n 16%<\/td>\n<\/tr>\n \n Fer<\/td>\n 1,1 mg<\/td>\n 6%<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n Compos\u00e9s bioactifs cl\u00e9s<\/h3>\n
\n
B\u00e9n\u00e9fices pour la sant\u00e9 et usages th\u00e9rapeutiques<\/h2>\n
1. Soutien du syst\u00e8me immunitaire<\/h3>\n
\n
2. Effets anti-inflammatoires et sant\u00e9 articulaire<\/h3>\n
\n
3. Protection cardiovasculaire<\/h3>\n
\n
4. Effets antioxydants et anti-\u00e2ge<\/h3>\n
\n
5. Sant\u00e9 digestive<\/h3>\n
\n
6. Gestion du poids et sant\u00e9 m\u00e9tabolique<\/h3>\n
\n
7. Sant\u00e9 de la peau et cicatrisation<\/h3>\n
\n
8. Potentiel anticanc\u00e9reux<\/h3>\n
\n
Recherche scientifique et preuves cliniques<\/h2>\n
R\u00e9sum\u00e9 des principaux essais cliniques<\/h3>\n
\n\n
\n \n\u00c9tude (Ann\u00e9e)<\/th>\n Participants<\/th>\n Intervention<\/th>\n Principaux r\u00e9sultats<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n \n Winther et al. (1999)<\/td>\n 89 patients OA<\/td>\n Poudre d\u2019\u00e9glantier (5g\/jour)<\/td>\n R\u00e9duction significative de la douleur et de la raideur ; 66 % ont r\u00e9duit leur consommation d\u2019analg\u00e9siques<\/td>\n<\/tr>\n \n Willich et al. (2010)<\/td>\n 305 patients OA<\/td>\n Extrait d\u2019\u00e9glantier vs placebo<\/td>\n Am\u00e9lioration des scores WOMAC ; r\u00e9duction de la douleur de 32 %<\/td>\n<\/tr>\n \n Andersson et al. (2012)<\/td>\n 30 adultes en bonne sant\u00e9<\/td>\n Boisson d\u2019\u00e9glantier (40g\/jour)<\/td>\n R\u00e9duction de la graisse abdominale et du cholest\u00e9rol apr\u00e8s 12 semaines<\/td>\n<\/tr>\n \n Chrubasik et al. (2008)<\/td>\n 112 patients PR<\/td>\n Poudre d\u2019\u00e9glantier (5g\/jour)<\/td>\n Am\u00e9lioration de la mobilit\u00e9 articulaire ; r\u00e9duction des niveaux de CRP<\/td>\n<\/tr>\n \n Rein et al. (2006)<\/td>\n 31 sujets ob\u00e8ses<\/td>\n Extrait d\u2019\u00e9glantier (100mg\/jour)<\/td>\n R\u00e9duction de la PA systolique et du cholest\u00e9rol plasmatique<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n M\u00e9canismes d\u2019action<\/h3>\n
\n
Usages culinaires et recettes<\/h2>\n
Pr\u00e9parations traditionnelles<\/h3>\n
\n
Recettes modernes<\/h3>\n
Beurre de pomme et d\u2019\u00e9glantier<\/h4>\n
\nM\u00e9thode:<\/strong> Faire mijoter les \u00e9glantiers et les pommes coup\u00e9es jusqu\u2019\u00e0 tendret\u00e9. Passer au tamis. Remettre la pulpe dans la casserole, ajouter le miel et les \u00e9pices. Cuire jusqu\u2019\u00e0 \u00e9paississement. Conserver dans des bocaux st\u00e9rilis\u00e9s.<\/p>\nBoules d\u2019\u00e9nergie \u00e0 l\u2019\u00e9glantier<\/h4>\n
\nM\u00e9thode:<\/strong> Mixer tous les ingr\u00e9dients dans un robot. Former des boules. R\u00e9frig\u00e9rer 1 heure. Riches en antioxydants et fibres.<\/p>\nVinaigrette \u00e0 l\u2019\u00e9glantier<\/h4>\n
\nM\u00e9thode:<\/strong> Fouetter ensemble et napper sur les salades ou l\u00e9gumes r\u00f4tis.<\/p>\nConseils de transformation<\/h3>\n
\n
Applications cosm\u00e9tiques et pour la peau<\/h2>\n
Composition de l\u2019huile de p\u00e9pins d\u2019\u00e9glantier<\/h3>\n
\n\n
\n \nAcide gras<\/th>\n Pourcentage<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n \n Acide linol\u00e9ique (Om\u00e9ga-6)<\/td>\n 44\u201350%<\/td>\n<\/tr>\n \n Acide linol\u00e9nique (Om\u00e9ga-3)<\/td>\n 30\u201335%<\/td>\n<\/tr>\n \n Acide ol\u00e9ique (Om\u00e9ga-9)<\/td>\n 14\u201316%<\/td>\n<\/tr>\n \n Acide palmitique<\/td>\n 3\u20135%<\/td>\n<\/tr>\n \n Acide st\u00e9arique<\/td>\n 1\u20133%<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n B\u00e9n\u00e9fices pour la peau<\/h3>\n
\n
Recettes de soins de la peau maison<\/h3>\n
S\u00e9rum facial \u00e0 l\u2019\u00e9glantier<\/h4>\n
\nM\u00e9thode:<\/strong> M\u00e9langer dans un flacon compte-gouttes en verre ambr\u00e9. Appliquer 3 \u00e0 5 gouttes chaque nuit apr\u00e8s nettoyage.<\/p>\nMasque \u00e0 l\u2019\u00e9glantier et au miel<\/h4>\n
\nM\u00e9thode:<\/strong> M\u00e9langer en p\u00e2te. Appliquer sur le visage pendant 15 minutes. Rincer \u00e0 l\u2019eau ti\u00e8de. Exfolie et nourrit.<\/p>\nBeurre corporel \u00e0 l\u2019\u00e9glantier<\/h4>\n
\nM\u00e9thode:<\/strong> Fouetter les ingr\u00e9dients jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture l\u00e9g\u00e8re. Conserver dans un pot. Utiliser quotidiennement pour une peau douce et hydrat\u00e9e.<\/p>\nComment r\u00e9colter et transformer les \u00e9glantiers<\/h2>\n
Quand r\u00e9colter<\/h3>\n
\n
Comment r\u00e9colter<\/h3>\n
\n
M\u00e9thodes de transformation<\/h3>\n
1. S\u00e9chage<\/h4>\n
\n
2. Cong\u00e9lation<\/h4>\n
\n
3. Fabrication de poudre<\/h4>\n
\n
4. Extraction d\u2019huile<\/h4>\n
\n
Produits commerciaux et compl\u00e9ments<\/h2>\n
Types de produits<\/h3>\n
\n
Ce qu\u2019il faut rechercher lors de l\u2019achat<\/h3>\n
\n
Dosages recommand\u00e9s<\/h3>\n
\n\n
\n \nForme<\/th>\n Dosage<\/th>\n Fr\u00e9quence<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n \n \u00c9glantiers s\u00e9ch\u00e9s (th\u00e9)<\/td>\n 5\u201310 g<\/td>\n 1\u20133x par jour<\/td>\n<\/tr>\n \n Poudre d\u2019\u00e9glantier<\/td>\n 5\u201310 g<\/td>\n 1\u20132x par jour<\/td>\n<\/tr>\n \n Extrait standardis\u00e9<\/td>\n 2,5\u20135 g (min. 0,2 % GOPO)<\/td>\n 1x par jour<\/td>\n<\/tr>\n \n Huile d\u2019\u00e9glantier (topique)<\/td>\n 3\u20135 gouttes<\/td>\n 1\u20132x par jour<\/td>\n<\/tr>\n \n Sirop<\/td>\n 1\u20132 c. \u00e0 caf\u00e9<\/td>\n 1\u20133x par jour<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n S\u00e9curit\u00e9, effets secondaires et contre-indications<\/h2>\n
Effets secondaires potentiels<\/h3>\n
\n
Contre-indications<\/h3>\n
\n
Consid\u00e9rations sp\u00e9ciales<\/h3>\n
\n
R\u00f4le environnemental et \u00e9cologique<\/h2>\n
Valeur pour la faune<\/h3>\n
\n
B\u00e9n\u00e9fices \u00e9cologiques<\/h3>\n
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Durabilit\u00e9 et conservation<\/h3>\n
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Cultiver des \u00e9glantiers dans votre jardin<\/h2>\n
Choisir la bonne vari\u00e9t\u00e9<\/h3>\n
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Plantation et entretien<\/h3>\n
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