{"id":967,"date":"2021-12-08T10:41:04","date_gmt":"2021-12-08T10:41:04","guid":{"rendered":"https:\/\/mistial.com\/saude\/2021\/stevia-2\/"},"modified":"2021-12-08T18:54:40","modified_gmt":"2021-12-08T18:54:40","slug":"stevia-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mistial.com\/pt-pt\/alimento\/2021\/stevia-2\/","title":{"rendered":"Stevia"},"content":{"rendered":"

Erva est\u00e9via<\/strong> – uma interessante planta da fam\u00edlia Compositae com propriedades \u00fanicas. A est\u00e9via \u00e9 uma erva perene com pequenas flores brancas e \u00e9 parente da camomila.<\/span><\/p>\n

A erva \u00e9 nativa da Am\u00e9rica do Sul, seu nome traduzido da antiga l\u00edngua maia significa “mel”. Os \u00edndios transmitiram de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o a lenda de que Stevia era uma garota que sacrificou sua vida pelo brilhante destino de seu povo. Os deuses deram erva doce \u00e0 humanidade em mem\u00f3ria da fa\u00e7anha dessa garota. Os \u00edndios, desde ent\u00e3o, associam a est\u00e9via com felicidade, beleza eterna, for\u00e7a.<\/p>\n

Hoje, a est\u00e9via \u00e9 considerada o \u00fanico substituto natural do a\u00e7\u00facar. Uma planta discreta \u00e9 30 vezes mais doce que o a\u00e7\u00facar, e os glicos\u00eddeos diterp\u00eanicos, chamados estevios\u00eddeos, s\u00e3o 300 vezes mais doces que o a\u00e7\u00facar.<\/em><\/p>\n

Crescendo: plantando e cuidando<\/span><\/h2>\n

O cultivo de est\u00e9via do mel \u00e9 uma tarefa que consome muito tempo. A grama cresce bem com muita umidade e muita luz solar. Muitos amantes da est\u00e9via se adaptaram ao cultivo como planta de casa.<\/p>\n

Se voc\u00ea planeja cultivar grama no parapeito da janela, deve escolher o local mais adequado. O vaso com a planta deve ser colocado no local mais claro do parapeito da janela, mas apenas se a grama n\u00e3o receber luz solar direta. <\/strong>A est\u00e9via deve ser borrifada regularmente porque adora umidade e diminui a velocidade quando a umidade diminui. Tamb\u00e9m n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio “regar” a planta, pois tanto na seca quanto na umidade, as ra\u00edzes da est\u00e9via morrem.<\/p>\n

Propriedades medicinais<\/span><\/h2>\n

As propriedades curativas dos \u00f3leos essenciais s\u00e3o conhecidas h\u00e1 muito tempo. Os abor\u00edgenes americanos tomavam sua decoc\u00e7\u00e3o para quase todas as doen\u00e7as. No s\u00e9culo 18, essa receita da medicina popular atraiu a aten\u00e7\u00e3o dos conquistadores espanh\u00f3is.<\/p>\n

Tamb\u00e9m uma erva impercept\u00edvel interessou ao C\u00f4nsul Brit\u00e2nico Assun\u00e7\u00e3o, ele escreveu que os \u00edndios sabem h\u00e1 muitos anos sobre os benef\u00edcios do “kahi-he-he”, ou erva doce, ele tamb\u00e9m notou a do\u00e7ura da est\u00e9via, observando que algumas folhas do Plante sem dificuldade ado\u00e7ar uma x\u00edcara grande de ch\u00e1.<\/p>\n

Na Uni\u00e3o Sovi\u00e9tica, v\u00e1rios estudos foram realizados sobre a est\u00e9via e seu uso. A erva doce foi aprovada por cientistas, a est\u00e9via deveria ser inclu\u00edda na dieta da elite do partido, astronautas, oficiais de intelig\u00eancia.<\/p>\n

Muitos estudos foram feitos em animais obesos. Ao tomar est\u00e9via, eles mostraram uma din\u00e2mica positiva. A erva teve um efeito ben\u00e9fico sobre o estado do metabolismo de lip\u00eddios e carboidratos. Perda de peso de at\u00e9 7 kg em um m\u00eas foi observada em animais que consumiram est\u00e9via regularmente. <\/strong>At\u00e9 o momento, o maior consumidor de capim-a\u00e7\u00facar \u00e9 o Jap\u00e3o. A\u00e7\u00facar lembra os japoneses de diabetes<\/u>, obesidade, c\u00e1rie, h\u00e1 muito se mudaram para a est\u00e9via em escala industrial.<\/p>\n

As propriedades ben\u00e9ficas da est\u00e9via n\u00e3o terminam com sua capacidade de substituir o a\u00e7\u00facar. A erva tem propriedades antiinflamat\u00f3rias, reduz o desejo por alimentos doces, o que reduz significativamente o peso corporal. A a\u00e7\u00e3o antimicrobiana da est\u00e9via permite que ela seja amplamente aceita como rem\u00e9dio para resfriados e para fortalecer o sistema imunol\u00f3gico. A est\u00e9via n\u00e3o afeta o esmalte dos dentes e n\u00e3o causa c\u00e1ries; seus derivados s\u00e3o adicionados \u00e0s pastas de dente para reduzir o crescimento de bact\u00e9rias na boca.<\/em><\/p>\n

A erva do mel \u00e9 usada como diur\u00e9tico. Na Tail\u00e2ndia, esse uso de est\u00e9via \u00e9 muito popular, pois o excesso de l\u00edquido no corpo pode causar fadiga, hipertens\u00e3o e problemas digestivos.<\/p>\n

Use na culin\u00e1ria<\/span><\/h2>\n

Na culin\u00e1ria, a est\u00e9via era usada sempre que o a\u00e7\u00facar branco era comumente usado. A grama pode resistir a temperaturas de at\u00e9 200 graus, o que permite que voc\u00ea use-a para assar produtos de farinha doce. A est\u00e9via de baixa caloria (apenas 18 calorias por cem gramas) em compara\u00e7\u00e3o com o a\u00e7\u00facar (387 calorias por 100 gramas) torna a planta um ado\u00e7ante indispens\u00e1vel para pessoas com excesso de peso. O fato \u00e9 que nosso corpo n\u00e3o digere seus glicos\u00eddeos, que passam pelo trato gastrointestinal sem digerir.<\/p>\n

Folhas de mel, curiosamente, d\u00e3o mais do\u00e7ura se mergulhadas em \u00e1gua fria. Os refrigerantes ficam ainda mais doces se voc\u00ea deix\u00e1-los em infus\u00e3o. Ervas doces v\u00e3o bem com frutas \u00e1cidas, como lim\u00e3o ou laranja e bebidas \u00e1cidas. O ado\u00e7ante natural de est\u00e9via pode ser usado em bebidas alco\u00f3licas. A est\u00e9via n\u00e3o perde suas propriedades quando adicionada a alimentos congelados.<\/p>\n

A est\u00e9via pode ser adquirida na forma de folhas secas, p\u00f3, l\u00edquido ou em forma de comprimido. A erva \u00e9 frequentemente vendida em lojas de produtos naturais, farm\u00e1cias e supermercados.<\/p>\n

Benef\u00edcios da est\u00e9via e propriedades medicinais<\/span><\/h2>\n

Os benef\u00edcios da est\u00e9via s\u00e3o conhecidos na medicina moderna. As folhas da grama s\u00e3o capazes de normalizar a press\u00e3o arterial, reduzindo significativamente o a\u00e7\u00facar no sangue. Estudos cient\u00edficos comprovam a capacidade \u00fanica do alca\u00e7uz de interromper o crescimento de tumores.<\/strong><\/p>\n

O ch\u00e1 das folhas da planta fortalecer\u00e1 o sistema imunol\u00f3gico e promover\u00e1 a perda de peso. A erva doce cont\u00e9m rutina, vitaminas A<\/u>, D, F, \u00e1cido asc\u00f3rbico, pot\u00e1ssio, f\u00f3sforo, \u00f3leos essenciais, zinco, fibra<\/u>.<\/p>\n

A est\u00e9via \u00e9 amplamente utilizada como meio eficaz de perda de peso. Para isso, \u00e9 adicionado ao ch\u00e1 verde, o que ajuda a normalizar o metabolismo. No Jap\u00e3o, as propriedades conhecidas da est\u00e9via para encher o corpo de energia.<\/p>\n

Piedade, est\u00e9via e contra-indica\u00e7\u00f5es<\/p>\n

A est\u00e9via pode prejudicar o corpo em caso de sobredosagem.<\/p>\n

Apesar de muitos estudos, os cientistas ainda n\u00e3o t\u00eam uma posi\u00e7\u00e3o \u00fanica sobre a est\u00e9via. A Food and Drug Administration n\u00e3o reconhece oficialmente a est\u00e9via e os alimentos que a contenham.<\/p>\n

As propriedades ben\u00e9ficas do alca\u00e7uz s\u00e3o neutralizadas pelo risco de perda de descend\u00eancia durante o consumo de est\u00e9via. H\u00e1 uma lenda de que as mulheres paraguaias supostamente tomavam est\u00e9via em vez de anticoncepcionais. Os cientistas realizaram mais de um estudo antes de ficar claro que esse efeito no sistema reprodutivo pode ser alcan\u00e7ado consumindo a planta em grandes quantidades. A dose letal em termos de a\u00e7\u00facar \u00e9 de cerca de 300 kg de a\u00e7\u00facar por dia ou 15 g de est\u00e9via por 1 kg de peso corporal. Em 2004, os especialistas da OMS reconheceram um n\u00edvel seguro de 40 gramas por dia ou 2 mg \/ kg.<\/p>\n

As contra-indica\u00e7\u00f5es tamb\u00e9m incluem intoler\u00e2ncia individual \u00e0 est\u00e9via, bem como gravidez. \u00c9 indesej\u00e1vel usar est\u00e9via para mulheres que amamentam e aquelas que t\u00eam alergias<\/u> em representantes de compostos, como camomila, dente de le\u00e3o<\/u>.<\/p>\n

Infografia Hist\u00f3ria da Stevia<\/span><\/h2>\n

\"Infografia<\/p>\n

Baixe infogr\u00e1ficos para PDF<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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