Semis de panais (lat. Pastinaca sativa) fait partie de la famille parapluie. C’est une plante herbacée bisannuelle.
Apparence
La tige de la plante est droite, sa hauteur varie de 40 à 200 cm, les feuilles situées au niveau des racines sont à long pétiolaire et les tiges sont nues. La plaque en tôle elle-même a une forme oblongue. La rosette est généralement dressée, avec environ 9 feuilles. Les tiges fleuries de cette bisannuelle repoussent au début de la deuxième année, elles sont creuses et nervurées. Les fleurs de la plante sont mellifères, orangées, elles forment un parapluie complexe. Pas d’emballage. Les fruits de la plante sont jaunâtres, de forme elliptique.
Les panais ont une racine comestible cornée qui a bon goût. Il est assez puissant, il pénètre dans le sol d’un mètre et demi. Absorbe facilement l’humidité des couches les plus profondes du sol. Le légume-racine a une teinte jaunâtre, généralement de forme conique ou ronde. À l’intérieur, il est blanc, la racine a un goût épicé sucré. Le diamètre de cette partie de la plante est de 10 cm et sa longueur varie de 30 à 40 cm.Les racines, qui ont une forme arrondie, sont situées à une profondeur d’environ un centimètre, et les racines allongées peuvent être trouvées en perçant 3 cm de terre. Le semis de panais fleurit au début de l’été et porte ses fruits en août.
Le semis de panais est apprécié pour sa résistance au gel. Ses semis peuvent tolérer des températures allant jusqu’à -5°C.
Les graines de cette plante germent lorsque la température de l’air est de 2°C. Les germes ne germent que le 20ème jour. Les températures appropriées pour une croissance saine des plantes vont de 16 à 20 degrés.
Où pousse
Le panais se trouve en Russie, dans le nord du Caucase et en Turquie. Cette bisannuelle préfère les sols limoneux.
Composition chimique
Les fruits de cette biennale contiennent du bergaptène avec de la spondine, de la rutine et de l’hypérine. Ils sont constitués de 3% d’huile essentielle. La plante a une odeur agréable en raison de la teneur élevée en heptyl et hexyl éther.
Traitement
Les panais sont généralement récoltés en utilisant une combinaison directe. Ceci est fait lorsque les parapluies deviennent bruns. Une fois les pédoncules battus, les fruits sont soigneusement lavés et séchés dans une pièce fraîche.
Caractéristiques bénéfiques
En médecine traditionnelle, la racine de panais crue est utilisée pour lutter contre les maladies rénales, la jaunisse et comme expectorant, ce qui est bon pour l’asthme bronchique et l’angine de poitrine. Une décoction de racines et de feuilles augmente l’appétit et combat la constipation. Il a également un effet tonique, renforce les cheveux et les ongles et élimine l’acné. Ce bouillon soulage bien le stress, car il a une teneur élevée en vitamine B9.
Faits intéressants
- En cuisine, la racine de panais ou ses feuilles sont utilisées comme accompagnement, on l’ajoute aux soupes et aux sauces.
- Le type de panais le plus populaire est « Student ». Il est cultivé pour la création de médicaments.
- Les fruits de la plante contiennent beaucoup de calcium et de magnésium, de fer et de cuivre.
- En Irlande, le panais est utilisé comme substitut du houblon. Après avoir été bouilli avec du malt, il est fermenté pour produire une boisson semblable à la bière.
- Les racines et les feuilles de la plante sont utilisées pour pulvériser les acariens et les araignées. La plante contient des furanocoumarines, qui sont toxiques pour de nombreux insectes.
