Un mode de vie sain, c’est d’abord une bonne alimentation, et seulement ensuite une activité physique. Et pour que le régime ait un effet positif sur la vie et la santé, il est recommandé d’en exclure tous les aliments dont la valeur utile ne diffère pas. Et l’exclusion du sucre raffiné d’absolument tous les plats et boissons du régime n’y joue pas le moindre rôle.
En même temps, personne ne vous oblige à vous limiter aux sucreries – après tout, il y a la stévia ! Le goût riche de la douceur – et en même temps, le minimum de calories – toutes ces raisons sont les principales raisons de prêter attention à la stévia et d’enrichir votre menu avec un produit naturel. C’est bien qu’avec lui vous n’ayez pas besoin de suivre un régime strict sans votre chef pâtissier préféré – après tout, n’importe quel dessert avec de la stévia sera plus sain.
La description
La stévia est un produit alimentaire unique – sa valeur réside précisément dans le fait que cette plante n’en fait pas : cette herbe n’ajoute pas de calories, ne contient pas de sucre et d’autres substances nocives.
La stévia en tant que plante appartient à la même famille que la camomille médicinale familière à beaucoup, ou l’ambroisie – l’aster. Cette espèce inestimable pousse en Amérique du Sud (Paraguay, Brésil), et là-bas, elle est utilisée depuis des milliers d’années (principalement des feuilles) pour sucrer les aliments.
Dans leur pays d’origine, la stévia est appelée kaa-on, ce qui signifie « herbe douce », ou herbe à miel, en raison du fait que la population indigène l’utilisait habituellement non seulement comme édulcorant, mais aussi compte tenu de ses propriétés bénéfiques : traitement de brûlures, problèmes d’estomac et coliques, et même comme contraceptif. La médecine traditionnelle de ces pays a apprécié cette herbe.
L’herbe stevia est un arbuste vivace qui jouit d’une immense popularité dans son pays d’origine depuis l’Antiquité.
Les feuilles de cette plante y sont utilisées comme thé curatif à diverses fins :
- traitement du tractus gastro-intestinal et des problèmes qui y sont associés;
- circulation sanguine améliorée;
- normalisation du métabolisme;
- résoudre les problèmes rénaux;
- améliorer l’état du système cardiaque et bien plus encore.
Mais la médecine moderne (tout d’abord – la diététique) donne la priorité à la stévia en tant que substitut de sucre unique. Sa particularité réside dans le fait que les propriétés de l’extrait de cette plante sont des centaines de fois supérieures à la douceur du sucre raffiné, et avec de telles caractéristiques essentielles, cela n’affecte en rien la quantité de glucose dans le sang.
N’oubliez pas le goût de cette merveille-sauveur. La stévia est consommée dans de nombreux plats, des boissons à une grande variété de desserts et même de confitures. La douceur naturelle de cette herbe permet même aux patients diabétiques de consommer tous ces plats.
Apparence
En apparence, cette herbe est un semi-arbuste de taille moyenne et aux branches assez longues (presque jusqu’à un mètre de long). Les jeunes pousses sont assez fragiles, mais les branches adultes se caractérisent par un boisé, et sont loin d’être aussi tendres. Les feuilles sont généralement lancéolées, petites (environ 7 cm de long), sans pétiole, disposées par paires sur la tige, et munies de 6 à 8 paires de denticules.
Dans ses conditions naturelles, la stévia fleurit sans s’arrêter – mais ce processus a lieu le plus abondamment pendant la phase de croissance active. Comme tous les asters, cette herbe est dotée de petites fleurs rassemblées dans de minuscules paniers. Les graines de cette plante sont si petites qu’elles ressemblent à de la poussière grossière (1000 graines pèsent environ 0,4 g).
Où pousse
La famille des Asters comprend près de trois cents espèces de diverses graminées et arbustes, dont la plupart poussent en Amérique du Sud et dans sa partie centrale.
La stévia sauvage peut être trouvée dans les zones semi-arides – généralement dans les zones montagneuses. Cette plante se reproduit par graines, mais beaucoup d’entre elles ne germent tout simplement pas. Par conséquent, après avoir commencé à cultiver la stévia, il a été découvert que la propagation végétative peut être qualifiée de beaucoup plus efficace pour cette plante.
Avantage
Grâce à des recherches sur les propriétés de cette plante, les scientifiques ont découvert qu’en plus de sa douceur naturelle, une consommation régulière de stévia peut apporter :
- réduire la charge sur le muscle cardiaque;
- normalisation de la pression;
- assurer la force du système immunitaire :
- protège contre la libération excessive d’insuline.
En tant qu’édulcorant naturel, la stévia se présente sous plusieurs formes – extrait sec ou sirop. Par conséquent, avec cette herbe, vous pouvez cuisiner tous les plats sans aucun problème – des produits de boulangerie aux sauces. Et grâce à cela, vous pouvez non seulement améliorer votre santé (si nous parlons de diabète), mais aussi perdre du poids sans réduire votre alimentation.
Contre-indication
Les propriétés bénéfiques de la stévia ne signifient pas que cette plante est totalement exempte d’effets secondaires. Il est particulièrement important de consulter un médecin sur l’utilité de cette plante pour ceux qui ont les problèmes suivants :
- prendre des médicaments qui régulent le taux de cholestérol;
- traitement avec des agents antifongiques;
- suivre un traitement avec des anti-inflammatoires.
Des précautions doivent être prises avec la stévia pour ceux qui ont des problèmes chroniques d’allergies, en particulier à la floraison de ces arbustes.
Croissance
La culture de l’herbe à miel est possible dans les plantations à climat chaud – dans les pays tropicaux (le même Vietnam, par exemple). L’essentiel est que les conditions diffèrent du climat tempéré – et ceux qui veulent essayer de cultiver de la stévia à la maison devront veiller à créer des conditions spéciales.
Cette plante aime le soleil et la chaleur, mais perçoit négativement les courants d’air et le vent. Le sol pour la stévia n’est pas critique – l’essentiel est que le sol n’ait pas un niveau de salinité élevé.
Stevia est née sous les tropiques humides – son environnement optimal est donc très similaire à un sauna baigné de soleil. L’humidité et encore l’humidité – le sol et l’air – qui est une condition préalable à la croissance et au développement normaux de cette herbe. Stevia survivra difficilement à la sécheresse. Et le sol, riche en matière organique et en éléments, avec une teneur en sable y aidera.
