La semilla de cilantro (picante) es una de las plantas más antiguas. También se le llama en el mundo científico «Verdura de cilantro«, Y el nombre popular»kinza«. Una planta anual, pertenece al género «cilantro», a la familia «paraguas».
El cilantro ha sido utilizado durante miles de años por los habitantes de China, Egipto e India como especia para la alimentación, así como para el tratamiento de enfermedades.
Descripción y propiedades
El Mediterráneo oriental es considerado el lugar de nacimiento del cilantro. El nombre proviene de la palabra griega que se traduce como «error». Pero algunos expertos creen que la palabra derivada significa «hierba de San Juan».
El cilantro o cilantro se cultiva en muchos países de Europa, Asia, América. En Rusia, el cilantro apareció en el siglo XVIII. Planta de cilantro melífero. El cilantro ama los suelos fértiles y ricos en humedad.
Los frutos de la planta se utilizan como materias primas medicinales. De ellos, se obtiene un aceite esencial curativo, que contiene muchos componentes útiles. Además, las frutas contienen vitaminas y potasio.
El cilantro contiene sustancias que se utilizan con fines medicinales como analgésicos, antisépticos, cicatrizantes, diuréticos, expectorantes y auxiliares digestivos.
La recolección de frutos se realiza en clima soleado, secados al aire. Las plantas y flores de cilantro se pueden secar y utilizar tanto como remedio como para condimentar.
Para obtener verduras, el cilantro se siembra desde principios de primavera hasta mediados de julio cada 14-20 días.
Cilantro y cilantro: ¿cuál es la diferencia?
Apariencia
El sistema de raíces del cilantro tiene forma de huso. El tallo es recto, su altura varía de 40 a 70 centímetros. La parte superior del tallo está ramificada.
Las hojas cercanas a la raíz tienen pecíolos largos y se disecan con tres lóbulos anchos. El borde de las placas de hoja es de diente de sierra. Las hojas inferiores están unidas al tallo con pecíolos cortos, cruzados en dos lóbulos ovoides. Las hojas, que se encuentran en la parte media y superior del tallo, se disecan en tres lóbulos a lo largo de la línea.
En la parte superior del tallo, las inflorescencias se forman en forma de paraguas, que constan de tres a cinco rayos. En los rayos se encuentran pequeñas flores de color rosa o blanco. Florecen en los meses de verano: junio y julio.
Los frutos maduran, según la zona climática, de julio a septiembre. Son esféricos u ovoides con una superficie acanalada.
Donde crece
El cilantro se cultiva como especia y planta medicinal en países como India, Palestina, Egipto. En el territorio de Rusia, se cultiva en las regiones del Cáucaso, Chernozem central y del sur de Europa, en Asia Central y Crimea.
Características beneficiosas
Las propiedades curativas del cilantro se conocen desde la antigüedad y se mencionan en los tratados de medicina más antiguos. Por ejemplo, los egipcios lo usaron para obtener un aceite fragante. A menudo se usaba para obstetricia y enfermedades de la piel.
Como regla general, se usan casi todas las partes de la planta: el cilantro usa hojas, raíces y frutos. Los verdes son los más utilizados: las hojas de las plantas contienen ácido ascórbico, caroteno, rutina y vitaminas B. Durante mucho tiempo, el cilantro se ha utilizado como agente antiescorbútico y fortalecedor de los capilares.
También se utilizan paraguas de cilantro: se trilla, y esto se debe hacer con cuidado para no dañar los túbulos que contienen el aceite esencial. Tienen un tono marrón amarillento y un sabor y aroma muy específicos: picante, embriagador. Estas frutas no deben contener menos del 0,5 por ciento de aceite esencial.
Se sabe que el cilantro (en particular, sus semillas) tiene un excelente efecto antiespasmódico y laxante suave, y también impulsa la bilis y puede usarse como antiséptico. También puede estimular la digestión y aliviar la pesadez en el estómago. ¡Y esto sin mencionar sus méritos culinarios como especia!
Contraindicaciones de uso.
En el campo médico, los frutos de cilantro se utilizan en una amplia variedad de casos:
- estancamiento de la bilis;
- infección del tracto urinario;
- cólicos renales y cálculos;
- cistitis y pielonefritis;
- eccema e incluso conjuntivitis.
Naturalmente, un ámbito de aplicación tan amplio no podía dejar de dejar algunas contraindicaciones para el uso de este remedio casi mágico.
Como regla general, tales contraindicaciones están asociadas con la actividad de los aceites esenciales de cilantro y, sobre todo, se aplican específicamente al uso de la planta en forma de aceite esencial.
Cuando use aceite de cilantro, tenga cuidado con las siguientes reglas:
- no exceda la dosis prescrita del producto, ya que el aceite vegetal puede inhibir la actividad del sistema cardíaco y los riñones;
- no lo use en heridas abiertas;
- contraindicado en madres embarazadas y lactantes.
Debe entenderse que no se recomienda comer la planta en presencia de tromboflebitis, problemas de coagulación sanguínea y reacciones alérgicas (incluida la intolerancia individual).
Solicitud
Para fines médicos, el cilantro se usa tanto seco como fresco:
- A partir de los frutos del cilantro, se prepara una infusión como agente sedante, expectorante y antihelmíntico. Las frutas de cilantro en la cantidad de 3 cucharaditas se vierten con un vaso de agua hirviendo y se infunden durante 15 minutos, cerradas. Después de colar, se usa de la siguiente manera: 2 cucharadas. cucharas 30 minutos antes de las comidas.
- Al tratar heridas o para prevenir enfermedades oculares, aplique hojas frescas de plantas o infusión.
- Si se produce un dolor punzante intenso: se exprime el jugo de cilantro y se mezcla con leche. Luego se aplica en el punto dolorido.
- El aceite de cilantro se usa para inhalación (4-5 gotas en total), para baños de pies (3-4 gotas), para ingestión (goteo en un terrón de azúcar).
Las hojas tiernas de cilantro, que se encuentran en fase de roseta, se añaden a ensaladas, carnes, platos de pescado y sopas. Ayudan a mejorar el sabor de los productos alimenticios y también contienen vitaminas A y C que son beneficiosas para el organismo.
Cilantro – video informativo
