Las cebollas verdes son una valiosa vitamina verde. Aunque se asocia con mayor frecuencia con las primeras verduras junto con los rábanos, se puede cultivar durante todo el año en el alféizar de la ventana.
Fresco o congelado, se utiliza como condimento para muchos platos. A pesar de todos los beneficios, consumir grandes cantidades puede provocar problemas digestivos.
¿Por qué es útil la composición química?
Las cebolletas son las hojas tiernas de una cebolla. Tienen un color verde intenso y un sabor picante que se vuelve más suave después de la congelación, pero menos aromático.
Es una buena fuente:
- Glándula;
- Calcio;
- Magnesio;
- Cobre;
- Azufre;
- Sodio;
- Manganeso;
- Potasio;
- Fósforo;
- Zinc;
- Arruga;
- Molibdeno;
- Vitaminas A, C, K;
- Vitaminas del complejo B, especialmente riboflavina y ácido fólico.
Son los compuestos de azufre los que dejan un fuerte olor en la boca después del consumo.
Las plumas verdes jóvenes son casi un 89 por ciento de agua.
Contienen:
- Celulosa;
- Proteína;
- Carbohidratos;
- Sáhara.
El contenido calórico de 100 gramos es de solo 32 kilocalorías.
Una cucharada de cebollas verdes picadas proporciona el 3 por ciento de su requerimiento diario de vitaminas A y C. No contiene grasa ni colesterol.
Características beneficiosas
Su bajo contenido calórico lo convierte en un producto dietético. Indicado para quienes quieren adelgazar.
La proteína digestible sirve como componente básico para los músculos.
El alto contenido de agua y la presencia de fibra son una excelente prevención del estreñimiento.
Las cebolletas son una rica fuente de ácido fólico, también conocida como vitamina B9. Ácido fólico:
- Influye en el crecimiento y funcionamiento de las células;
- Apoya el sistema nervioso y el cerebro;
- Mejora el bienestar.
Está especialmente recomendado para mujeres embarazadas o que estén planeando un bebé, ya que tiene un efecto positivo en el desarrollo del feto.
La vitamina C es necesaria para fortalecer la inmunidad, prevenir la deficiencia de vitamina de primavera.
Solo 100 gramos de verduras cubren la norma diaria de un adulto en vitaminas A y K. El primero, junto con la luteína, apoya la visión. La vitamina K es responsable de la coagulación de la sangre.
Los minerales son esenciales en la dieta humana diaria. El potasio responde a la presencia de líquido intracelular. Calcio: para huesos fuertes. El hierro interviene en la hematopoyesis, previene la anemia.
Los compuestos de azufre imparten propiedades antibacterianas. Ayuda a combatir el acné. Ayuda a fortalecer el cabello y las uñas.
Beneficios para el cuerpo
Las cebollas verdes no son solo el toque final de una comida. Su uso es sumamente beneficioso para la salud humana. Posee:
- Antiséptico;
- Bactericida;
- Antioxidante;
- Antiinflamatorio
propiedades.
Inclusión regular en alimentos:
- Reduce la presión arterial;
- Normaliza la circulación sanguínea;
- Reduce el riesgo de enfermedad cardíaca;
- Acelera los procesos metabólicos;
- Sirve como prevención de virus y resfriados;
- Mejora la digestión;
- Aumenta la secreción de jugos gástricos;
- Previene el estreñimiento;
- Aumenta el apetito;
- Mejora el funcionamiento del hígado, la vesícula biliar y los riñones;
- Reduce el azúcar en sangre;
- Controla los niveles de colesterol en sangre;
- Limpia el cuerpo de toxinas.
Por su alto contenido en vitamina C, se utiliza para tratar el escorbuto. Los aceites esenciales adelgazan la flema con tos seca, alivian la ronquera en la voz.
Limpia el tracto digestivo de bacterias, levaduras y parásitos. Es capaz de hacer frente a bacterias como E. coli, Listeria monocytogenes, que causan una peligrosa enfermedad de listeriosis, bacterias del género Clostridia, los agentes causantes del botulismo.
Recomendado para madres lactantes ya que estimula la lactancia.
Se utilizan para la prevención de la aterosclerosis, accidente cerebrovascular isquémico, ya que los compuestos en las plumas de cebolla ayudan a reducir los lípidos y reducir la densidad sanguínea.
En la medicina popular, en forma de compresas, se utilizan para los dolores reumáticos. Para ello, se tritura toda la planta, incluida la parte blanca. Luego se mezcla con aceite vegetal. Envuelto en gasa o servilleta, aplicado sobre la articulación adolorida. Conservar de una a una hora y media.
Acelera la cicatrización de heridas. Alguna vez fue ampliamente utilizado para las quemaduras solares. Se aplicó una mezcla de cebolla y miel a las mordeduras de las víboras.
Las sustancias contenidas en las cebolletas tienen un efecto beneficioso sobre la piel. Aunque rara vez alguien hace mascarillas con él, el uso regular evitará la aparición de arrugas, aliviará el acné y el acné. La presencia de ácido ascórbico aumenta la producción de colágeno, una proteína que mantiene la piel firme y joven.
La inclusión de cebollas en la dieta detendrá la caída del cabello, mejorará el crecimiento del cabello y reducirá la fragilidad.
Contraindicaciones y daño.
Como producto alimenticio, las cebolletas no tienen contraindicaciones. La excepción la hacen las personas que padecen una alta acidez del jugo gástrico (estimula su producción). Se recomienda abstenerse durante una exacerbación:
- Gastritis;
- Úlceras de estómago y duodenales;
- Pancreatitis;
- Enfermedades de la vesícula biliar.
Aplicaciones de cocina
Es difícil nombrar un plato donde no se pueden agregar cebollas verdes. Funciona bien para:
- Ensaladas de verduras;
- Sopas;
- Salsas
- Guarnición de patatas y verduras;
- Peces;
- Sopas frías y okroshka.
Añadir:
- Tortilla;
- Queso cottage;
- Bocadillos;
- Mayonesa;
- Salchicha casera.
Solo para la decoración final del plato.
Pica la cebolla justo antes de servir. De lo contrario, se pierden el sabor y el aroma.
Cómo crecer en casa
Para el cultivo doméstico, es mejor comprar cebollas pequeñas o cabezas de semillas. Estas cebollas tendrán un sabor más suave que las cabezas grandes.
Se puede cultivar tanto en tierra como simplemente en agua, utilizando el método hidropónico.
Una vez que hayas preparado una maceta o maceta con tierra, sumerge la cabeza de la cebolla en ella. Presione la tierra alrededor del bulbo con las manos. Agua mientras se seca la capa superior. Coloque la bandeja lo más cerca posible de la luz.
En verano o primavera, se puede cultivar en una terraza o balcón abierto.
Crecer en el agua no es muy diferente de crecer en el suelo.
Toma el frasco. Llénelo con agua estancada. Cubra la parte superior con una gasa y fíjela con una banda elástica, haciendo una pequeña depresión en el medio.
Coloca la cabeza de cebolla en el hueco. Colócalo más cerca de la luz. No olvide agregar agua.
También hay otras formas. Algunos crecen en una bandeja de huevos, otros en una botella de plástico. Lo principal es que esto no requiere conocimientos y habilidades especiales, todos los principiantes pueden hacerlo. Por lo tanto, no lo congele para usarlo en el futuro durante el verano. Y más aún para secar. Las cebollas secas pierden su sabor.
