El melón es un tipo de melón dulce con alto contenido de betacaroteno. También conocido como melón. Además del betacaroteno, contiene otros nutrientes.
El melón más popular de Estados Unidos. Aromático, de delicioso sabor, apto como postre, ingrediente en batidos, cócteles, ensaladas.
¿Qué es el melón cantalupo?
Cantaloupe es un miembro de la familia Pumpkin. Nombre latino Cucumis melo var. Cantalupensis.
Se supone que proviene de la parte oriental de la Turquía moderna, de donde fue llevado a Europa en el siglo XV y presentado al Papa. Al jefe de la Iglesia Católica le gustó el sabor del melón y las semillas de la planta fueron enviadas para su cultivo a la finca del Papa llamada Cantalupia. De ahí el nombre de melón.
Las frutas son de tamaño pequeño, no más de 15-20 centímetros de diámetro y rara vez pesan más de 1 kilogramo.
La corteza es de color marrón amarillento o naranja pálido. Cubierto con una malla convexa. Acanalado o liso, según variedad.
El color de la pulpa varía del amarillo anaranjado al salmón. Suave y jugoso con un aroma dulce y almizclado que se manifiesta mejor en frutas maduras. En el centro hay una cavidad hueca llena de pequeñas semillas.
Características beneficiosas
El melón cantalupo, como el resto de miembros de la familia, tiene mucha agua. Contiene:
Proteinas;
- Carbohidratos;
- Sáhara;
- Celulosa;
- Vitaminas: C, A, K, E (principalmente en semillas);
- Vitaminas B: riboflavina, niacina, piridoxina, ácido pantoténico, folatos;
- Sales de minerales: potasio, calcio, magnesio, manganeso, zinc, cobre;
- Compuestos antioxidantes: luteína, zeaxantina, criptoxantina.
100 gramos de pulpa contienen 43 kilocalorías.
Una taza de melón cortado en cubitos (aproximadamente 155 g) proporciona:
- 13 g de carbohidratos;
- 12 g de azúcar;
- 1,4 g de fibra;
- 1,3 g de proteína;
- 112% de la dosis diaria recomendada de vitamina A
- 95% de vitamina C;
- 1% de calcio;
- 2% de hierro.
- 5% de vitamina K, niacina, vitamina B-6, ácido fólico, magnesio y potasio.
Los antioxidantes tienen la capacidad de proteger las células y otras estructuras del cuerpo de los radicales libres y, por lo tanto, brindan protección contra ciertos tipos de cáncer.
La zeaxantina, un carotenoide, protege la retina de la radiación ultravioleta. Al igual que el betacaroteno, la luteína y la zeaxantina previenen los cambios maculares relacionados con la edad, lo cual es beneficioso para los ancianos.
El betacaroteno reduce los niveles de colesterol y reduce el riesgo de enfermedad cardíaca.
Las personas que consumen grandes cantidades de ciertos nutrientes tienen menos probabilidades de desarrollar asma. Uno de estos ingredientes es el betacaroteno, que se encuentra en las frutas amarillas y naranjas, incluido el melón.
El melón contiene una gran cantidad de potasio, que:
- Mejora la memoria y la concentración;
- Previene el edema;
- Apoya la función cardíaca;
- Reduce la presión arterial;
- Acelera el metabolismo.
El melón es un producto bajo en calorías, se puede comer sin remordimientos.
Beneficio para la salud
Comer frutas y verduras se ha asociado durante mucho tiempo con un riesgo reducido de muchas enfermedades relacionadas con el estilo de vida. Muchos estudios muestran que comer alimentos de origen vegetal como los melones reduce el riesgo de:
- Obesidad;
- Mortalidad general;
- Diabetes;
- Enfermedad del corazón.
Apoya la salud:
- Sistema digestivo;
- Ojo;
- Del sistema cardiovascular;
- Piel y cabello.
El melón, por su contenido de agua y electrolitos, refresca los días calurosos y previene la deshidratación.
Cómo elegir y almacenar
Debido a la corteza densa, a menudo es difícil evaluar la madurez. Debes elegir el que pesa más para su tamaño.
La corteza debe ser firme, no brillante, pero tampoco opaca. Sin daños, manchas que puedan indicar deterioro.
Almacene en un lugar fresco. Picado – en el refrigerador. La vida útil del melón es de 2-3 semanas después de la cosecha. Después de un mes y medio, pierde su sabor y aroma.
Que cocinar
La mayoría de ellos se comen frescos. Agréguelo a las ensaladas de frutas, batidos. Combina con helado y natillas.
Hacen preparativos para el invierno:
- Mermelada;
- Jugo;
- Mermelada;
- Frutas escarchadas.
Enjuague bien con un cepillo antes de usar, ya que las bacterias patógenas, incluidas la listeria y la salmonela, pueden persistir en la superficie acanalada durante mucho tiempo.
Contraindicaciones y posibles daños.
El melón es un producto alimenticio. La única contraindicación es la intolerancia individual.
Debe ser limitado:
- Personas con diabetes y obesidad;
- Mujeres que están amamantando por riesgo de alergia en el recién nacido.
