Les oignons verts sont une précieuse vitamine verte. Bien qu’associé le plus souvent aux premières verdures avec les radis, il peut être cultivé toute l’année sur le rebord de votre fenêtre.
Frais ou surgelé, il sert de condiment à de nombreux plats. Malgré tous les avantages, consommer de grandes quantités peut entraîner des problèmes digestifs.
Pourquoi la composition chimique est-elle utile ?
La ciboulette sont les jeunes feuilles d’un oignon. Ils ont une couleur verte intense et un goût piquant qui devient plus doux après congélation, mais moins aromatique.
est une bonne source :
- Glande;
- Calcium;
- Magnésium;
- Le cuivre;
- Soufre;
- Sodium;
- Manganèse;
- Potassium;
- Phosphore;
- Zinc;
- Ride;
- Molybdène;
- Vitamines A, C, K;
- Vitamines du complexe B, en particulier la riboflavine et l’acide folique.
Ce sont les composés soufrés qui laissent une forte odeur dans la bouche après consommation.
Les jeunes plumes vertes contiennent près de 89 pour cent d’eau.
Ils contiennent:
- Cellulose;
- Protéine;
- Les glucides;
- Sahara.
La teneur en calories de 100 grammes n’est que de 32 kilocalories.
Une cuillère à soupe d’oignons verts hachés fournit 3% de vos besoins quotidiens en vitamines A et C. Il est exempt de graisse et de cholestérol.
Caractéristiques bénéfiques
Sa faible teneur en calories en fait un produit diététique. Convient à ceux qui veulent perdre du poids.
Les protéines digestibles servent de bloc de construction pour les muscles.
La teneur élevée en eau et la présence de fibres sont une excellente prévention de la constipation.
La ciboulette est une riche source de folate, également connue sous le nom de vitamine B9. Acide folique:
- Influence la croissance et le fonctionnement des cellules;
- Soutient le système nerveux et le cerveau ;
- Améliore le bien-être.
Il est particulièrement recommandé aux femmes enceintes ou à celles qui envisagent un bébé, car il a un effet positif sur le développement du fœtus.
La vitamine C est nécessaire pour renforcer l’immunité, prévenir les carences en vitamines printanières.
Seulement 100 grammes de légumes verts couvrent la norme quotidienne d’un adulte en vitamines A et K. La première, avec la lutéine, soutient la vision. La vitamine K est responsable de la coagulation du sang.
Les minéraux sont essentiels dans l’alimentation humaine quotidienne. Le potassium répond à la présence de liquide intracellulaire. Calcium – pour des os solides. Le fer est impliqué dans l’hématopoïèse, prévient l’anémie.
Les composés soufrés confèrent des propriétés antibactériennes. Aide à lutter contre l’acné. Aide à renforcer les cheveux et les ongles.
Bienfaits pour le corps
Les oignons verts ne sont pas seulement la touche finale d’un repas. Son utilisation est extrêmement bénéfique pour la santé humaine. Possède :
- Antiseptique;
- Bactéricide ;
- Antioxydant;
- Anti-inflammatoire
Propriétés.
Inclusion régulière dans les aliments :
- Réduit la pression artérielle;
- Normalise la circulation sanguine;
- Réduit le risque de maladie cardiaque;
- Accélère les processus métaboliques;
- Sert de prévention des virus et des rhumes ;
- Améliore la digestion;
- Augmente la sécrétion des sucs gastriques;
- Empêche la constipation;
- Augmente l’appétit;
- Améliore le fonctionnement du foie, de la vésicule biliaire et des reins;
- Réduit la glycémie ;
- Contrôle les niveaux de cholestérol sanguin;
- Nettoie le corps des toxines.
En raison de sa teneur élevée en vitamine C, il est utilisé pour traiter le scorbut. Les huiles essentielles éclaircissent les mucosités avec une toux sèche, soulagent l’enrouement de la voix.
Nettoie le tube digestif des bactéries, levures, parasites. Il est capable de faire face à des bactéries telles que E. coli, Listeria monocytogenes, qui provoquent une maladie dangereuse de la listériose, des bactéries du genre Clostridia – les agents responsables du botulisme.
Recommandé pour les mères qui allaitent car il stimule la lactation.
Ils sont utilisés pour la prévention de l’athérosclérose, des accidents vasculaires cérébraux ischémiques, car les composés contenus dans les plumes d’oignon aident à abaisser les lipides et à réduire la densité sanguine.
En médecine populaire, sous forme de compresses, elles sont utilisées pour les douleurs rhumatismales. Pour cela, toute la plante, y compris la partie blanche, est broyée. Ensuite, il est mélangé avec de l’huile végétale. Enveloppé dans une gaze ou une serviette, appliqué sur l’articulation douloureuse. Gardez une heure à une heure et demie.
Accélère la cicatrisation des plaies. Il était autrefois largement utilisé pour les coups de soleil. Un mélange d’oignons et de miel a été appliqué sur les piqûres de vipères.
Les substances contenues dans les oignons verts ont un effet bénéfique sur la peau. Bien que l’on fabrique rarement des masques avec, une utilisation régulière préviendra l’apparition des rides, soulagera l’acné et l’acné. La présence d’acide ascorbique augmente la production de collagène, une protéine qui maintient la peau ferme et jeune.
L’inclusion d’oignons dans l’alimentation arrêtera la chute des cheveux, améliorera la croissance des cheveux et réduira la fragilité.
Contre-indications et dommages
En tant que produit alimentaire, les oignons verts n’ont aucune contre-indication. L’exception est faite par les personnes souffrant d’une forte acidité du suc gastrique (cela stimule sa production). Il est recommandé de s’abstenir lors d’une exacerbation :
- Gastrite;
- Ulcères de l’estomac et du duodénum ;
- Pancréatite ;
- Maladies de la vésicule biliaire.
Applications culinaires
Il est difficile de nommer un plat où vous ne pouvez pas ajouter d’oignons verts. Cela fonctionne bien pour :
- Salades de légumes;
- soupes;
- Sauces;
- Garniture de pommes de terre et légumes;
- Des poissons;
- Soupes froides et okroshka.
Ajouter à:
- Omelette;
- Cottage cheese;
- Sandwichs;
- Mayonnaise;
- Saucisse maison.
Juste pour la décoration finale du plat.
Hacher l’oignon juste avant de servir. Sinon, le goût et l’arôme sont perdus.
Comment grandir à la maison
Pour la culture à domicile, il est préférable d’acheter de petits oignons ou des têtes de graines. Ces oignons auront un goût plus doux que les grosses têtes.
Il peut être cultivé aussi bien dans le sol que simplement dans l’eau, en utilisant la méthode hydroponique.
Une fois que vous avez préparé un pot ou un pot de terre, plongez-y la tête de l’oignon. Appuyez sur la terre autour du bulbe avec vos mains. Arrosez pendant que la couche supérieure sèche. Placez le plateau le plus près possible de la lumière.
En été ou au printemps, il peut être cultivé sur une véranda ou un balcon ouvert.
La culture dans l’eau n’est pas très différente de la culture dans le sol.
Prenez le pot. Remplissez-le d’eau stagnante. Recouvrir le dessus de gaze et fixer avec un élastique en faisant une petite dépression au milieu.
Placez la tête d’oignon dans l’évidement. Placez-le plus près de la lumière. N’oubliez pas d’ajouter de l’eau.
Il y a aussi d’autres moyens. Certains poussent dans un plateau à œufs, d’autres dans une bouteille en plastique. L’essentiel est que cela ne nécessite pas de connaissances et de compétences particulières, chaque débutant peut le faire. Par conséquent, ne pas congeler pour une utilisation future en été. Et encore plus pour sécher. Les oignons séchés perdent leur saveur.
