Momordica o melón amargo es una planta milenaria extremadamente beneficiosa para la salud. Se comen en muchos países asiáticos. Además de sus cualidades nutricionales, tiene propiedades medicinales. En la actualidad, atrae la atención de los científicos como alternativa a la insulina, ya que contiene sustancias biológicamente activas con efecto hipoglucemiante.
Cómo se ve y dónde crece
El melón amargo o la calabaza se cultivan como planta vegetal y ornamental. Dependiendo de la variedad, es de forma ovalada oblonga con un extremo puntiagudo o de forma ovalada. Con costillas pronunciadas. Cubierto de tubérculos.
Frutos inmaduros de verde claro a verde oscuro. La carne interior es blanca.
A medida que maduran, se endurecen y adquieren un color amarillo, marrón claro o rojo rosado. La pulpa es anaranjada.
Dentro de la fruta hay semillas cubiertas con una cáscara densa. El color es como semillas de granada.
Crece en climas tropicales y subtropicales. Pertenece a la familia de las calabazas. El nombre científico es Momordica charantia. Traducido del latín «momordica» se traduce literalmente como «picaduras». El contacto con una planta joven equivale a encontrarse con ortigas.
Una hermosa liana de crecimiento rápido con hojas talladas, tallos delgados y zarcillos con los que se adhiere a un enrejado o troncos de árboles, un seto. Florece en pequeñas flores amarillas con un delicado aroma que atrae a los insectos.
Ampliamente cultivado en Asia, África y el Caribe para consumo humano.
Es conocido en diferentes partes del mundo con muchos nombres: pepino verde chino (amargo), pepino amargo indio, granada india, calabaza amarga o melón, granada de Crimea. Incluso lo llaman pera balsámica.
Para el consumo, los frutos jóvenes se recolectan antes de madurar, cuando aún no son tan amargos.
¿Cómo es útil la calabaza amarga?
Si bien el sabor amargo puede no ser del agrado de todos, es una de las verduras más saludables que existen. En términos de valor nutricional, momordica puede competir con vegetales tan reconocidos como la espinaca, el brócoli y otros.
Contiene:
- Vitaminas: A, C, grupo B (niacina, riboflavina, ácido pantoténico, folatos, tiamina, piridoxina), betacaroteno;
- Minerales: hierro, calcio, potasio, cobre, fósforo, manganeso, magnesio, zinc;
- Celulosa;
- Amargura;
- Carbohidratos;
- Proteinas;
- Grasas;
- Polipéptidos;
- Alcaloides;
- Compuestos antioxidantes;
- Saponinas.
No contiene colesterol ni grasas saturadas. El contenido de calorías frescas de 100 gramos es de solo 17 kilocalorías.
Características beneficiosas
El fitonutriente polipéptido-P o P-insulina es un compuesto similar a la insulina que reduce el azúcar en sangre. También contiene un compuesto hipoglucemiante llamado guarantina. Esta sustancia promueve la absorción de glucosa, ayuda a sintetizar el glucógeno en las células del hígado, los músculos y el tejido adiposo.
Según una investigación realizada por científicos estadounidenses, el melón amargo puede ser beneficioso para los pacientes con diabetes tipo 1.
Los científicos creen que juntos estos dos compuestos son responsables de reducir el azúcar en sangre en el tratamiento de la diabetes tipo 2.
Las frutas tienen el doble de potasio que los titulares de récords reconocidos: los plátanos.
Como fuente de folato (ácido fólico), reduce la incidencia de defectos del tubo neural en el feto. 100 gramos contienen aproximadamente 72 mcg, que es el 18 por ciento de la dosis diaria recomendada.
El pepino amargo chino es una excelente fuente de ácido ascórbico (vitamina C). 100 gramos proporcionan 84 mg, o hasta un 140 por ciento de la VD. Como poderoso antioxidante, protege al cuerpo del estrés oxidativo de los radicales libres.
La calabaza amarga contiene varios compuestos flavonoides:
- β-caroteno;
- α-caroteno;
- Luteína;
- Zea-xantina.
También contiene una gran cantidad de vitamina A. Juntos, estos compuestos protegen al cuerpo de la acción de las especies reactivas del oxígeno, que aceleran el envejecimiento y dañan las células del ADN.
Gracias a la fibra, estimula la peristalsis intestinal, previene el estreñimiento.
Las vitaminas del complejo B juegan un papel importante en los procesos metabólicos. Participa en el mantenimiento del funcionamiento normal del sistema nervioso, el cerebro.
Como producto sin colesterol, ayuda a reducir el colesterol en el cuerpo.
Beneficios para el cuerpo
El principal beneficio que se puede obtener del pepino indio es la regulación del azúcar en sangre. Momordica ayuda:
- Reducir los niveles dañinos de colesterol;
- Limpiar el hígado de toxinas;
- Acelerar la cicatrización de heridas;
- Reducir el riesgo de accidente cerebrovascular, ataque cardíaco;
- Mejorar el funcionamiento del tracto digestivo;
- Aumenta la inmunidad;
- Perder peso.
La investigación muestra actividad contra el cáncer.
Propiedades medicinales
El melón amargo tiene:
- Anti alergico;
- Antiinflamatorio;
- Antifúngico;
- Antivírico;
- Antiparasitario;
- Expectorante;
- Anticancerígeno;
- Antimicrobiano
propiedades.
Además de los pacientes diabéticos, se recomienda para:
- Tos;
- Los bronquios;
- Hemorroides;
- Estreñimiento;
- Reumatismo;
- Hinchazón;
- Asma;
- Eczema;
- Soriasis;
- Resfriados
- Enfermedades del corazón y vasos sanguíneos.
Las frutas de melón amargo en Turquía se utilizan para tratar la úlcera péptica. Como analgésico, tiene un efecto analgésico.
Contiene una proteína que afecta la coagulación sanguínea.
El jugo de Momordica trata el daño hepático causado por el alcohol. Regula el trabajo de la vejiga. Beben el jugo caliente. Los primeros resultados se pueden ver en una semana.
Cómo elegir y almacenar
Como cultivo agrícola, no lo cultivamos. Por lo tanto, no puedes comprar momordica en oferta gratuita. Algunos aficionados lo cultivan, incluso en su apartamento. Pero en los mercados de los países asiáticos, el pepino amargo está disponible en cualquier época del año.
Más a menudo venden:
- Variedad china: frutos largos con piel de color verde claro;
- Variedad india: más corta, de color verde oscuro.
Al comprar, elija frutas frescas, firmes, jóvenes, inmaduras y con un color intenso. Estos son menos amargos. No debe haber daños, signos de daño o podredumbre en la superficie.
Guárdelo en una bolsa en el refrigerador y manténgalo fresco durante aproximadamente una semana.
Cómo comer
Para cocinar, usan no solo las frutas, sino también las hojas de la planta. La piel no se pela. Las semillas son más amargas que la pulpa. Están limpios. Aunque en la cocina local, donde crece la verdura, se utiliza como alimento.
Enjuague bien la verdura comprada en agua fría. Picar según lo requiera la receta.
El sabor amargo se puede reducir sumergiéndolo en agua salada. Existen varios métodos tradicionales locales para reducir el amargor, como:
- Hervir en agua salada durante 5-10 minutos;
- Deje marinar en yogur durante unos 30 minutos.
En la cocina india, el pepino amargo se rellena con garam masala, tomates, cebollas, chiles verdes, hojas de ajo y curry.
En la isla de Okinawa, hacen un asado agregando queso tofu, cebollas, huevos, cerdo.
En algunas regiones del este de Asia, el té helado o con leche se prepara a partir de frutas secas y molidas.
Contraindicaciones y daño.
La calabaza amarga puede contener sustancias alcaloides como quinina y morodicina, resinas y glucósidos saponizantes. Para algunas personas, pueden ser causa de intolerancia. El efecto negativo se puede reducir al vapor o remojándolo en sal durante 10 minutos.
Los síntomas de intoxicación se manifiestan:
- Aumento de la salivación;
- Enrojecimiento de la cara;
- Discapacidad visual;
- Dolor de estómago;
- Náusea;
- Vómitos
- Diarrea;
- Dolor de cabeza;
- Fiebre;
- Músculos débiles.
Estos compuestos, que se encuentran más en las semillas, son perjudiciales para las mujeres embarazadas. Puede provocar la interrupción del embarazo, hemorragia grave.
Evite el consumo antes y después de la cirugía, ya que reduce drásticamente el azúcar en sangre.
Debe evitar comer melón amargo para las personas con diabetes que toman medicamentos para reducir el azúcar.
Contraindicado:
- Mujeres que amamantan;
- Con tendencia a la hipoglucemia;
- Durante una exacerbación de enfermedades crónicas del tracto digestivo;
- Niños pequeños.
Aplicación en medicina tradicional
Momordica no es tan conocida por nuestros curanderos. En los países donde crece este cultivo de hortalizas, se utiliza para tratar muchas enfermedades. Se utilizan en forma de decocciones, té medicinal, cataplasmas, tinturas alcohólicas.
Con fines medicinales, la fruta en sí se usa junto con semillas, hojas y raíces.
Tintura
Retire todas las semillas de la fruta. Cortar en cubos pequeños. Doblar en un recipiente preparado, llenándolo hasta el cuello. Vierta el vodka.
Poner en un lugar oscuro durante dos semanas. Agitar a diario para una mejor maceración.
Cuele la tintura terminada a través de 2-3 capas de gasa. Almacenar en un lugar fresco en una botella de vidrio oscuro.
Consuma una cucharadita media hora antes de las comidas tres veces al día. Se utilizan para resfriados, exacerbación del reumatismo, para fortalecer el sistema inmunológico.
Decocción de semillas de Momordica
El caldo se bebe como diurético para el edema. Ayuda a bajar la fiebre.
Para cocinar, se cosechan semillas grandes de frutas completamente maduras.
Triturar en una licuadora o triturar con un triturador.
Llevar a ebullición 300 ml de agua y añadir 1 cucharada de semillas. Hervir a fuego lento durante 10 minutos. Colar después de una hora.
Tome una cucharada de 3 a 4 veces durante el día.
Propiedades útiles en cosmetología.
El pepino indio amargo es un buen producto cosmético. No es de extrañar que sea un pariente cercano de los conocidos pepinos. Los medios preparados en base a ella se utilizan para el cuidado de la piel y el cabello. Contiene varios nutrientes beneficiosos para la piel y el cabello: vitaminas B, C, A, zinc.
Las vitaminas C y A son poderosos antioxidantes que previenen el envejecimiento prematuro de la piel. Nutre, reduce la probabilidad de arrugas finas.
Mascarilla para brillo de cabello
Mezclar un vaso de jugo fresco con yogur y aplicar sobre el cabello. Déjalo actuar unos minutos. Lavar con agua tibia.
Mascarilla anticaspa
La caspa es un problema común. Para deshacerse de él, mezcle un vaso de jugo de pepino amargo con semillas de comino picadas. El uso regular de la mascarilla traerá resultados en un mes.
Perdida de cabello
Mezcle el jugo de Momordica con una pizca de azúcar y frote en las raíces del cabello. Sostenga por unos minutos y enjuague su cabello.
Jugo fresco:
- Aplicar en las puntas del cabello para reducir la rotura;
- Frote en las raíces para el cuero cabelludo seco con picazón.
Que es la planta momordica y como crece, mira el video
Cómo se cultiva el pepino amargo en la India y de qué se elabora en este breve vídeo
