Bienfaits des pommes de terre violettes

Les pommes de terre violettes sont un type de pomme de terre à la peau et à la chair violettes. Elle a une texture moyennement féculente et un léger goût de noisette que les pommes de terre blanches ordinaires. Comme les scientifiques l’ont découvert, ces pommes de terre contiennent plus de composés antioxydants que les pommes de terre ordinaires ne peuvent concurrencer.

Comme vous le savez, l’essence même d’un légume inhabituel ne change pas réellement. Par conséquent, même les pommes de terre violettes ne doivent pas être ignorées. Après tout, cela apportera un aspect non standard aux plats familiers, les remplira d’un goût original et, en outre, laissera une marque positive sur la santé humaine. Par exemple, il s’est avéré qu’il aidait à abaisser la tension artérielle, à accélérer la perte de poids et à prévenir la dépression.

Ces pommes de terre peuvent être frites, bouillies, cuites au four, en purée, ajoutées aux soupes et autres plats. Apprenons à en savoir plus sur une pomme de terre aussi inhabituelle jusqu’à présent et découvrons en quoi elle est utile pour le corps humain, quelles sont ses propriétés utiles et s’il existe des contre-indications à son utilisation.

Description de la variété de pomme de terre violette

Parmi la grande variété de cultures maraîchères, il convient de noter les pommes de terre violettes, une nouveauté pour les consommateurs nationaux. Il appartient à la famille des liserons et au genre Solanacées.

Il a d’abord été élevé en Amérique du Sud, il est donc plus répandu au Pérou. Certes, depuis 2007, les jardiniers de Tomsk et de l’Oural plantent également des pommes de terre bleues. Par conséquent, vous ne devriez pas avoir peur de son apparition sur les étagères des marchés et des magasins.

Personne n’objecte que cette plante est le résultat d’un travail de sélection génétique. Mais cela ne causera aucun mal, car la technique classique était utilisée dans les travaux d’élevage.

Les principales caractéristiques distinctives de cette culture maraîchère sont :

• Tubercules oblongs;
• Aucune perte de couleur pourpre même après un traitement thermique prolongé ;
• La présence d’une croûte épaisse;
• Stockage à long terme du produit.

Il convient de noter qu’aujourd’hui les variétés de pommes de terre violettes les plus populaires sont:

• pommes de terre à la truffe française;
• Truffe chinoise;
• Femme noire;
• Gourmet;
• Tourbillon;
• Pommes de terre noires russes.

Pommes de terre violettes pourquoi la composition est utile

Malgré son aspect « exotique », une telle pomme de terre se caractérise par la présence de nombreuses substances nécessaires et importantes pour la santé humaine.

Ainsi, cette pomme de terre contient :

• Eau (environ 80%);
• Protéines végétales;
• graisses;
• Acides gras représentés par myristique, palmitique, stéarique, linoléique, oléique (oméga-9), palmitoléique, linolénique et oméga-6 ;
• Glucides (parmi eux digestibles – dextrine, amidon, sucres, mono- et disaccharides, fructose, saccharose, glucose ou dextrose);
• Acides aminés de régime irremplaçable (valine, arginine, histidine, leucine, isoleucine, méthionine, lysine, tryptophane, thréonine, tyrosine, phénylalanine) ;
• Acides aminés non essentiels (acides aspartique et glutamique, alanine, glycine, tyrosine, proline, sérine, uisteine);
• Acides organiques;
• Fibres alimentaires (fibres);
• Produits en frêne;
• Rétinol (ou vitamine A);
• Provitamine a (bêta-carotène);
• vitamines B (thiamine, riboflavine, pyridoxine, acides pantothénique et folique, niacine);
• Phylloquinone (vitamine K);
• Acide ascorbique (vitamine C);
• Alpha-tocophérol (vitamine E);
• Vitamine n (biotine);
• Macronutriments sous forme de calcium, potassium, magnésium, sodium, phosphore, soufre et chlore;
• Minéraux représentés par le bore, le fer, l’aluminium, le lithium, le cobalt, l’iode, le cuivre, le manganèse, le molybdène, le nickel, le fluor, le rubidium, le sélénium, le zinc et le chrome.

La teneur totale en calories de 100 grammes de pommes de terre violettes est de 72 kilocalories. Quant à sa valeur nutritionnelle, 100 grammes contiennent :

15 grammes de glucides;

1 gramme de fibres

2 grammes de protéines.

Bienfaits des pommes de terre violettes

Les pommes de terre violettes ont une valeur nutritionnelle similaire aux pommes de terre ordinaires. Mais il y a une différence significative : la teneur en antioxydants. Il en contient 4 fois plus que dans les pommes de terre blanches habituelles.

La couleur pourpre du tubercule entier est donnée par les anthocyanes, qui sont des composés antioxydants.

Il contient beaucoup de potassium, ce qui apporte certains avantages aux personnes souffrant d’hypertension artérielle. De plus, plus d’antioxydants.

Une étude de l’USDA a montré que 6 tubercules de la taille d’une balle de golf consommés chaque jour pendant un mois peuvent réduire la pression artérielle de 4 pour cent en moyenne. D’accord, ce n’est pas si peu.

De plus, grâce à tous les mêmes antioxydants, il aide à renforcer le système immunitaire, peut prévenir et réduire le risque de maladie cardiaque et d’oncologie.

En plus du potassium, qui aide à réguler le liquide cellulaire, et des antioxydants, les pommes de terre bleues contiennent de grandes quantités de vitamine C. Elles sont faibles en gras et sans cholestérol.

Même si pas de beaucoup, mais la teneur en substances féculentes est toujours inférieure à celle des pommes de terre ordinaires. Ce fait devrait être remarqué par les observateurs de poids et les personnes à la diète.

Avantages des pommes de terre violettes

De par ses caractéristiques, ce sont les pommes de terre bleues (les oligo-éléments ne disparaissent pas après congélation ou traitement thermique prolongé) qui peuvent se targuer d’un maximum de bienfaits pour le corps humain.

En conséquence, manger des pommes de terre violettes aide à :

• Lier les toxines et les toxines ;
• Au lieu de cela, enlevez les matières fécales ;
• Normaliser la motilité intestinale ;
• Soulager l’inflammation des muqueuses du système digestif;
• Prévenir les troubles des selles ;
• Prévenir la constipation et la diarrhée ;
• Soulager les manifestations de flatulences et les douleurs abdominales associées ;
• Protéger la muqueuse gastrique (les pommes de terre semblent l’envelopper) ;
• Réduire le poids corporel (en nettoyant le corps des toxines et des toxines);
• Accélérer les processus métaboliques ;
• Améliorer la vue ;
• Prévenir le développement du glaucome et des cataractes ;
• Supprimer les risques de myopie ;
• Réduisez la fatigue et le stress lorsque vous travaillez devant un écran d’ordinateur ;
• Nettoyez les parois des vaisseaux sanguins de divers dépôts négatifs;
• Prévenir les caillots sanguins;
• Élimine le « mauvais » cholestérol ;
• Empêcher la formation de plaques de cholestérol;
• Réduire le risque d’infarctus du myocarde;
• Prévenir le développement de l’athérosclérose;
• Abaisser l’hypertension artérielle;
• Renforcer les parois vasculaires;
• Améliorer la microcirculation vasculaire générale et le flux sanguin ;
• Restaurer la fréquence cardiaque ;
• Améliorer le travail du muscle cardiaque;
• Prévenir les accidents vasculaires cérébraux ;
• Accélérer et améliorer l’absorption du fer par l’organisme ;
• Prévenir l’apparition d’anémie (en favorisant la formation précoce de globules rouges) ;
• Augmenter l’activité du système immunitaire dans la lutte contre les virus (c’est-à-dire renforcer le système immunitaire);
• Rajeunir l’organisme (grâce aux antioxydants naturels, les polyphénols) ;
• Protéger les cellules des effets négatifs des radicaux libres (c’est-à-dire prévenir le cancer);
• Éliminez les sels qui se déposent dans les articulations;
• Réduire la fièvre
• Supprimez les manifestations de la tuberculose et prévenez l’apparition de cette maladie.

Applications de cuisson de pommes de terre violettes

La cuisine classe les pommes de terre bleues dans une catégorie inhabituelle, mais les utilise comme légume commun. Les pommes de terre violettes ont une texture moyennement féculente, ce qui les rend polyvalentes et adaptées à la plupart des recettes de pommes de terre.

Par conséquent, ces pommes de terre au goût de noisette sont bouillies, cuites, cuites au four, faites des casseroles et même des crêpes de pommes de terre. Et tout cela se passe sans perte de minéraux et de vitamines disponibles.

L’utiliser dans les salades ajoutera de la luminosité à l’aspect ennuyeux du plat, il conserve sa forme lorsqu’il est cuit et est bien écrasé lorsqu’il est écrasé.

Pour maximiser les nutriments et minimiser les calories, faites-le simplement bouillir, réduisez-le en purée ou faites-le cuire au lieu de le faire frire.

Il suffit de faire bouillir les tubercules (de préférence avec la peau), saupoudrer d’huile d’olive et saupoudrer d’oignons finement hachés et d’ail écrasé.

Il sera délicieux cuit au four avec du paprika et coupé en tranches, légèrement assaisonné de sel.

Voici quelques idées supplémentaires sur la façon de faire des pommes de terre violettes.

Mélanger les pommes de terre coupées en dés avec les échalotes. Assaisonner avec un peu de poivre et d’huile d’olive. Mettre au four. Lorsqu’il est à moitié cuit, retirez le couvercle, ajoutez les poireaux et faites cuire. Saupoudrer le plat fini de romarin, de persil et d’aneth.

Pour la purée de pommes de terre, faire bouillir et écraser. Utilisez du lait d’amande à la place du beurre et du lait. Assaisonner la purée de pommes de terre avec de l’ail sauté.

Cuire entier, sans éplucher, au four ou au micro-ondes, en arrosant légèrement d’huile d’olive. Assaisonnez les pommes de terre cuites avec du yaourt grec, des oignons frais et des herbes.

Pour la salade de pommes de terre, couper en cubes. Mélanger la mayonnaise avec la moutarde, le yogourt grec et la salade de saison.

Dommages et contre-indications aux pommes de terre violettes

Certaines personnes pensent que la variété de pomme de terre violette n’est pas très différente de la variété habituelle. D’une part, c’est un jugement correct. Mais la consommation d’un tel produit alimentaire doit également être prise avec prudence. Après tout, les pommes de terre bleues, malgré leur faible teneur en amidon, ne sont pas recommandées :

• Femmes enceintes (des ballonnements surviennent souvent);
• Personnes âgées et enfants (il n’y a pas assez d’enzymes pour la digestion);
• Avec le fait de l’obésité (en raison de l’augmentation de la teneur en calories, de la teneur élevée en glucides, favorisant l’accumulation de graisses dans le corps, ralentissant les processus de nettoyage de ces dernières des scories);
• En présence de diabète sucré (une telle pomme de terre contient une grande quantité de mono- et disaccharides, saccharose, fructose, glucose);
• En présence de constipation (dans ce cas, vous ne pouvez utiliser que de la purée pour éviter une irritation de la muqueuse intestinale et provoquer des exacerbations);
• Avec la gastrite (les pommes de terre frites et au four sont complètement interdites, seules les pommes de terre en purée et les pommes de terre bouillies en soupe sont autorisées);
• Avec une pression artérielle basse ou une hypotension (en raison de la capacité du produit à abaisser la pression artérielle).

Voici une pomme de terre violette si inhabituelle jusqu’à présent pour beaucoup. Outre la valeur nutritive, les bienfaits pour la santé, il peut donner à vos repas une couleur vibrante et égayer la table.

Qu’est-ce que la pomme de terre violette, comment est-elle utile, apprenez de l’émission vidéo « Datcha TV »

https://www.youtube.com/watch?v=kwg5CGR4CUo