Chicória

Chicory é uma erva bienal, às vezes perene da família Asteraceae ou Asteraceae. A pátria da planta é o Mediterrâneo. A chicória é comum em áreas de clima temperado, não gosta de muita umidade. Encontrado na Nova Zelândia, América, África do Norte, Eurásia, Austrália. Na natureza, ela cresce nas bordas da floresta, ao longo de estradas rurais, prados, terrenos baldios.

Em escala industrial, são cultivados 2 tipos de chicória – comum e salada. A raiz da planta é usada como substituto do café e é uma fonte natural de inulina. O polissacarídeo é prescrito como um aditivo ao tratamento geral de diabetes mellitus, osteocondrose, artrite, obesidade, problemas de TV, aterosclerose e cálculos renais. Folhas de espécies cultivadas são adicionadas às saladas para melhorar o sabor dos pratos e servidas como acompanhamento para a carne.

Descrição botânica

A planta tem uma raiz principal que penetra profundamente no solo. Folhas – oblongas, estreitas ou arredondadas nas extremidades com uma nervura distinta. Uma haste rígida e vertical é formada no segundo ano de vida. As flores concentram-se em cestos, azuis (raramente rosados ​​ou brancos). Eles estão localizados em uma pequena haste individual. As flores são bissexuais, grandes, liguladas, abertas sequencialmente para cima. O fruto é constituído por escamas curtas, pentaédricas com tufo.

Composição química As

folhas e a raiz da chicória são uma fonte de sais minerais de potássio, açúcares, lactonas e inulina. A composição vitamínica é representada pelo caroteno, ácido ascórbico e chicórico, vitaminas do grupo B. O sabor amargo das folhas deve-se ao conteúdo do glicosídeo intibina.

A raiz contém cumarinas, flavonóides, glicosídeos, esteróis insaturados, triterpenóides, taninos. As sementes da planta contêm aldeído pirocatecol, inulina e óleo graxo. As flores são ricas em glicosídeo cumarínico, chicorina, que se decompõe em esculetina e glicose na hidrólise. O suco lácteo contém taraxasterol, lactucopicrina, lactonas sesquiterpênicas – lactucina.

O conteúdo calórico da raiz é de 378 calorias, extrato de chicória espessado líquido – 263,8 calorias, verduras cruas – 23 calorias.

A proporção de energia de Proteína: Gordura: Carboidrato é de 32%: 9%: 78%.

Devido à sua rica composição em vitaminas e minerais, a chicória é usada não só na medicina popular, mas também na culinária para melhorar o sabor e a vitamina de pratos. Folhas jovens de roseta são adicionadas às saladas, amassadas com elas, e os brotos da planta são cozidos em uma massa, cozidos, cozidos ou fritos. As raízes secas e moídas são fermentadas em vez de produtos de café, usados ​​na indústria de confeitaria e enlatados na forma de xarope.

Propriedades úteis A

chicória tem propriedades tônicas. É indicado para uso por pessoas com doenças dos rins, baço, pâncreas, sistema nervoso, enxaquecas, insônia, distúrbios psicológicos. A planta tem efeito antitumoral. A partir dele se preparam loções, compressas, taxas, infusões, decocções, chás para uso externo.

Propriedades úteis:

1. Dá força, melhora o humor, dá energia e vigor. Chicory serve como um substituto natural do café. Ele contém riboflavina, tiamina, biotina, que, ao contrário de uma bebida com cafeína, tem um efeito calmante no sistema nervoso, e não excitatório.
2. Reduz o açúcar no sangue, acelera os processos metabólicos, suprime a fome, prolonga a sensação de saciedade (devido ao conteúdo de inulina, triterpeno, pectina na composição). Portanto, as pessoas que sofrem de diabetes e obesidade são aconselhadas a beber uma bebida saudável regularmente após o café da manhã, almoço.
3. Tonifica a pele, acelera a recuperação das fibras de colágeno. A chicória tem propriedades bactericidas e antiinflamatórias, por isso é utilizada como tintura de uso externo: promove a cicatrização de feridas, combate doenças de pele (eczema, dermatite, psoríase).
4. Previne disbiose, prisão de ventre. A inulina, que faz parte da chicória, é útil para a microflora intestinal. Bifidobactérias que vivem no trato digestivo se alimentam de fibras. E a inulina é um tipo especial de fibra alimentar.
5. A infusão de raiz de chicória melhora a estrutura do cabelo, estimula o crescimento do cabelo (quando usado externamente).
6. Fortalece o sistema imunológico ao limpar o corpo de substâncias tóxicas e toxinas, promove a absorção de vitaminas e minerais.
7. Normaliza o ritmo e aumenta a amplitude das contrações cardíacas, dilata os vasos sanguíneos, reduz o nível de colesterol “ruim”. A bebida de chicória é extremamente útil para a aterosclerose, isquemia, hipertensão e taquicardia.
8. Previne e trata a anemia. O ferro da chicória é bem absorvido pelo corpo humano. Ao mesmo tempo, o leite de vaca não deve ser adicionado à bebida, pois diminui a absorção do microelemento. Recomenda-se substituí-lo por um equivalente vegetal – soja, coco, nozes ou arroz.
9. Estimula a excreção da bile, limpa o fígado e os rins de toxinas, parasitas.

A decocção de raízes de chicória é recomendada para gestantes, pois evita inchaços, azia, náuseas e remove o excesso de líquidos. Assim, a planta reduz os sintomas de intoxicação, aumenta o apetite e garante evacuações regulares. Além disso, o suco de chicória espremido na hora nutre os músculos dos olhos.

Este substituto natural do café é recomendado para pessoas com doenças pancreáticas. Na pancreatite crônica, a infusão de raízes de chicória pode ser feita exclusivamente em remissão.

Durante uma exacerbação da doença, assegure o repouso completo do órgão, minimize a carga no pâncreas. Na fase de exacerbação, abster-se de produtos que estimulem a função secretora, pois podem piorar o estado de saúde e levar a complicações (desenvolvimento de hipertensão hepática, icterícia, diabetes mellitus, inflamação da pleura, lesão cerebral, câncer, dificuldade em a passagem dos sucos pelo duodeno) …

Contra-indicações

Apesar da ampla gama de propriedades úteis, a chicória não deve ser consumida por mães que amamentam, uma vez que os componentes da bebida podem reduzir a lactação nas mulheres e têm um forte efeito estimulante no sistema nervoso dos bebês. Além disso, a bebida exibe propriedades tônicas e imunológicas que podem causar uma forte reação alérgica em um bebê através do leite materno.

Contra-indicações:

• veias varicosas;
• gastrite, úlcera;
• hemorróidas;
• pedras nos rins;
• gota, artrite reumatóide;
• distúrbios vasculares;
• alergia à vitamina C;
• tratamento com antibióticos;
• doenças do trato respiratório.

Em algumas pessoas, uma bebida de chicória pode causar superexcitação do sistema nervoso, insônia e aumento do apetite.

Protegendo uma bela figura

Chicory é um auxiliar na luta contra quilos extras

As principais propriedades das partículas do solo das raízes das plantas que contribuem para o processo de perda de peso:

1. Acelera o metabolismo devido à abundância de insulina, pectina, intibina nos materiais vegetais.
2. Melhora a absorção de carboidratos rápidos.
3. Estimula a queima de gordura, remoção do excesso de fluidos e resíduos processados ​​do corpo.
4. Normalize as fezes.

Para perder peso com chicória, o valor energético da dieta diária deve ser reduzido para 1.500 calorias. Sem a obrigatoriedade de exercícios físicos e dietas rígidas, o efeito da bebida o ajudará a se livrar dos 4 kg por mês.

Como tomar

Beba 200 ml por dia, 3 vezes ao dia, durante 3-4 meses, 1 hora após uma refeição. Chicory não só remove o colesterol e melhora o metabolismo, mas também alivia a transpiração excessiva.

Como preparar adequadamente uma bebida

Método número 1

1. Raiz moída e seca de uma planta (5 g) ferva por 10 minutos em 500 ml de água.
2. Retire a panela com o caldo do fogão, cubra com uma tampa e deixe por pelo menos 2 horas.
3. Tensão. Para melhorar o sabor, você pode adicionar à solução quente mel ou açúcar de cana.

Método número 2

1. Compre chicória instantânea em pó.
2. Despeje 5 g da mistura seca em um copo, despeje 200 ml de água fervente. Mexa vigorosamente, espere 5 minutos.

Método número 3

1. Ferva 1 litro de água. Despeje 2 cm de raiz de gengibre com ele, meio limão.
2. Deixe a mistura durante a noite em um frasco fechado.
3. De manhã, adicione 10 g de pó de raiz de chicória, 10 ml de mel. Mexa bem a bebida. Tome 30 minutos antes das refeições ao longo do dia.

Método número 4

1. Chicória em pó (5 g) despeje 150 ml de água fervente.
2. Mexa bem a bebida e deixe esfriar a 25 graus.
3. Adicione 50 ml de suco de maçã espremido na hora, mel.

Para preservar as propriedades benéficas da chicória, após a abertura da embalagem, a raiz moída (pó) é despejada em um recipiente de vidro e fechado hermeticamente com uma tampa para evitar que a umidade alcance o produto.

Lembre-se, apenas a raiz da planta é usada para emagrecer, pois suas inflorescências estimulam o apetite.

Receitas populares

Para fins medicinais, todas as partes da chicória são usadas: raízes, folhas, caules. Preparações de ervas, pó, decocções e infusões são preparadas a partir deles.

A planta tem os seguintes efeitos no corpo:

• colerético;
• anti-inflamatório;
• diurético;
• antipirético;
• antimicrobiano;
• imunoestimulante;
• hipoglicêmico;
• antibacteriano;
• fortificação;
• sedativo;
• adstringente;
• cicatrização de feridas.

Métodos tradicionais de tratamento de doenças com a ajuda de chicória

Para diátese

Receita culinária: pique 60 g de raízes de chicória, despeje 250 ml de água fervente, cozinhe por meia hora. Esfrie o caldo, coe. Use externamente para tomar banho ou como loção.

Para o tratamento da vesícula biliar, fígado, rins, constipação

Princípio de preparação: 15 g de raiz triturada deitar 600 ml de água quente. Coloque o conteúdo no fogo. Ferva por 10 minutos. Esfrie o caldo, coe. Tome 3 vezes ao dia, 70 ml.

Para melhorar a digestão, para doenças do fígado

Despeje água fervente (1 litro) nas raízes e folhas secas de chicória (30 g), cozinhe por 5 minutos, deixe em infusão por 30 minutos. Consumir 150 ml de manhã com o estômago vazio e antes das refeições à noite.

Para dores nas articulações Pique

a raiz de chicória seca (20 g), despeje 200 ml de água, coloque no fogo, cozinhe por um quarto de hora em fogo baixo. Traga para o volume original. Tensão. Umedeça a gaze em caldo, aplique nas articulações doloridas.

Para pancreatite, hipertensão, hepatite, colecistite, colelitíase

Modo de preparo: deitar 10 g de chicória seca com 400 ml de água. Ferva por 10 minutos. Coe antes de usar. A dose recomendada é de 100 ml 3 vezes ao dia.

Em caso de arritmias, edema de origem cardíaca, a

Infusão não precisa ser fervida. Para preparar o produto, 200 ml de água fervente são despejados em 20 g de matéria-prima seca. O recipiente é embrulhado em uma toalha, insistido por 30 minutos e, em seguida, filtrado. Regime de dosagem: 30 ml 3 vezes ao dia.

Para aumentar o apetite, eliminar eczema e furúnculos, tratar a acne

Folhas e caules de uma planta (seca ou fresca) em um volume de 15 g, despeje 400 ml de água fervente. A infusão é embrulhada e filtrada depois de resfriada. Tome 50 ml 25 minutos antes das refeições, 3 vezes ao dia.

Para eliminar problemas de pele, use externamente para enxaguar a área afetada.

Na anemia, os

pratos giratórios frescos da planta são bem lavados, escaldados com água fervente, picados no liquidificador ou torcidos em um moedor de carne. A massa resultante é espremida. O suco é levado à fervura, fervido por 3 minutos e resfriado. Guarde em local fresco com temperatura ambiente de 8 a 10 graus acima de zero. Antes do uso, 5 ml de suco são dissolvidos em 100 ml de leite morno, 5 ml de mel são adicionados. Tome 3 vezes ao dia durante um mês.

Para hemorróidas

Raiz de chicória picada (5 g), despeje 200 ml de água quente. Insista por uma hora. Consumir 100 ml três vezes ao dia.

Assim, a chicória é usada na medicina popular para uso interno e externo. A planta previne a queda do cabelo, melhora a estrutura e o crescimento do cabelo, dá vitalidade, brilho natural. Além disso, decocções de raiz de chicória são usadas para eliminar a acne purulenta, tratar a acne.

Receitas de beleza natural

com alopecia

Para preparar uma decocção, 50 g de ervas e raízes trituradas são despejados em um copo de água fervente. Cozinhe por 20 minutos, retire do fogo, insista em local aquecido por 8 horas (noite). Pré-lave o cabelo, esfregue o caldo na zona da raiz, não enxágue.

Para fortalecer o cabelo

Método de preparação: despeje água fervente (400 ml) de raízes de chicória (30 g) em banho-maria por não mais de 20 minutos. Em seguida, esfrie o caldo, coe, leve ao volume original (adicione água fervida). Enxágue o cabelo lavado regularmente com a solução resultante.

Para o tratamento da acne

Erva de chicória seca (15 g), despeje água fervente (200 ml), ferva por 10 minutos, deixe por 20 minutos. Após o resfriamento, coe a solução. Jogue fora o bolo. Um chumaço de algodão é umedecido em caldo, passado no rosto 3 vezes ao dia: de manhã, à tarde, à noite.

Como Colher

Para que a planta traga o máximo benefício para o corpo, as poções curativas são colhidas no momento em que a maioria dos nutrientes está concentrada nelas:

• raízes – na primavera;
• folhas – do início da primavera à floração;
• grama – quando está em flor.

A chicória é colhida em áreas ecologicamente limpas pela manhã, quando o orvalho já secou. É importante que não haja empreendimentos industriais, lixões ou estradas movimentadas perto do local onde a planta é cultivada. Para a colheita, apenas a parte com flor da planta (sem hastes) é coletada em tempo seco.

Na chicória com dois anos, a qualidade das raízes com um ano é determinada pelas folhas: quanto mais jovens e suculentas as folhas, mais fortes são. A colheita deve ser feita no outono, quando a copa da planta seca. Tendo encontrado uma boa raiz sem fissuras e raízes podres, é limpo do barro, lavado e seco ao sol. Para acelerar o processo, eles também são cortados em pedaços.

Armazene a raiz seca em sacos de pano ou papel, recipientes de vidro em um local fresco e seco. O principal não está no polietileno.

Se armazenada corretamente, a chicória retém suas propriedades benéficas por até 3 anos.

Conclusão A

chicória é uma planta perene com propriedades imunoestimulantes, antiinflamatórias, calmantes, cicatrizantes, coleréticas e diuréticas. A bebida curativa tem gosto de café, tem efeito tônico leve e melhora a saúde. Com o uso regular, a chicória solúvel estimula o trato digestivo, o sistema cardiovascular, alivia o estado de pacientes que sofrem de colecistite e pancreatite crônica.

O principal benefício da raiz é que ela promove a digestão dos alimentos, elimina a bile que se acumula no corpo, o que é especialmente importante para pacientes com doenças do trato gastrointestinal. Além disso, a chicória tem um efeito positivo no intestino grosso, rins e fígado. Satura o corpo com vitaminas B, resinas, macro e microelementos, ácidos orgânicos e taninos, melhora o metabolismo, aumenta a eficiência.

Devido à presença da inulina, a chicória estabiliza o pâncreas, reduz o açúcar no sangue, alivia o inchaço e as dores no sistema digestivo.

Como medida preventiva, recomenda-se consumir 200-400 ml de bebida instantânea por dia (baseado no cálculo de 5-10 g de chicória em pó por 200 ml de água quente).

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