Há muita discussão hoje em dia sobre o vegetarianismo. Os pais que comem apenas laticínios e alimentos vegetais, categoricamente, não incluem a carne na dieta de seus filhos. No entanto, os médicos dizem que uma criança não pode ficar sem proteína animal.
O que é carne útil para uma criança
Os defensores do vegetarianismo acreditam que as plantas e os laticínios contêm todos os minerais e vitaminas necessários para a saúde das crianças. No entanto, tais afirmações não resistem às críticas de médicos e cientistas. O fato é que os alimentos vegetais não possuem muitos elementos únicos que são abundantes na carne. Esses incluem:
- Oito tipos de aminoácidos em proteínas essenciais que o corpo de uma criança só pode obter com o consumo regular de alimentos de origem animal. Em alimentos vegetais existem proteínas, mas eles são muito mal digeridos. Além disso, o corpo do bebê produz aminoácidos essenciais somente após os 18 meses. Na ausência de 8 espécies de aminoácidos de origem animal, em lactentes, o sistema esquelético e muscular mal desenvolvido, deteriorando as habilidades psicomotoras. As migalhas vegetarianas com menos de 1 ano de idade geralmente ficam doentes e não ganham peso suficiente. São as proteínas animais que normalizam muitos processos da fisiologia, produzem protetores anticorpos de infecções virais, formando novas células.
- O ferro é a principal substância mineral, sem a qual a biossíntese adequada da hemoglobina é impossível, o que leva ao enfraquecimento imunidade. É claro que os alimentos vegetais contêm ferro, mas não em quantidades como as da carne. A falta deste mineral ameaça a criança com diminuição da visão, falta de oxigênio no cérebro, tontura, comprometimento da memória, anemia. Além disso, o ferro contido na carne é absorvido em 25% e nos produtos vegetais em apenas 2-3%.
- Vitaminas B e cálcio. Os produtos à base de carne contêm muito mais cálcio e vitaminas B12, B2. A deficiência desses oligoelementos leva à anemia, distúrbios metabólicos, raquitismo, cabelos e unhas quebradiços, atrofia muscular. O cálcio fortalece o sistema ósseo, promove o seu desenvolvimento e crescimento.
- O zinco é um elemento vital que está praticamente ausente nos alimentos vegetais. Sistema hematopoiético prejudicado e produção de hormônios, problemas de visão, imunidade e metabolismo de carboidratos – as consequências da deficiência de zinco em crianças.
- Ácidos graxos. A própria carne é fonte de ácidos graxos poliinsaturados, que garantem o funcionamento normal do cérebro e o desenvolvimento do corpo do bebê. A deficiência de ácidos graxos, como ômega 3, leva ao enfraquecimento das habilidades mentais.
Além disso, a carne contém uma quantidade suficiente de vitamina D, o que impede a excreção de cálcio e fortalece os ossos. Além disso, devido ao consumo de carne, a criança recebe a dose necessária de potássio, fósforo e magnésio. Poucos pais sabem que o colesterol produz hormônios sexuais e muitos elementos celulares. Portanto, sem a concentração normalizada de colesterol nos alimentos, o corpo da criança não será capaz de se desenvolver totalmente.
Com que idade incluir a carne na dieta do bebê?
Assim que a criança se acostumar com o mingau, as frutas e os vegetais, é hora de incluir a carne na ração. A idade do bebê pode ser de 6 a 9 meses. Para preparar o sistema digestivo para a digestão da proteína animal, ela deve ser introduzida na dieta gradualmente. Em seis meses você pode misturar 10-15 g de carne picada com purê de vegetais e dar na hora do almoço. Até 8 meses, os médicos recomendam alimentar bebês com purê de carne de até 30 gramas por dia. Até os 70 anos, até 70 gramas de carne sem sal são adicionados à dieta. Quando alguns dentes aparecem após 11-12 meses, as migalhas podem receber pequenos pedaços de carne para que ele aprenda a mastigar bem o produto de alta energia.
Até 80 gramas de carne por dia na forma de purê ou almôndegas – a norma para crianças de um ano e meio a dois anos e meio. Também durante este período, até 5 vezes por semana, os pais podem alimentar seus filhos com costeletas de vapor. Para 120 g de carne por dia deve ser consumido por crianças de 2,5-3 anos e mais velhos. Após 5-6 anos, a criança deve incluir no cardápio diário pelo menos 100 gramas de carne. Ao mesmo tempo, não devemos esquecer que cada bebê é individual, assim como sua necessidade diária de carne.
As crianças não devem ser alimentadas com salsichas, mas com aves, bois, suínos ou coelhos puros. É dada preferência ao peru ou frango, bem como à carne bovina magra. É melhor introduzir cordeiro ou porco na ração o mais tarde possível. A comida saudável para bebês inclui necessariamente vísceras que não agridem o meio ambiente: fígado, língua, rins, coração. Uma ou duas vezes por semana, a carne deve ser substituída por filés magros de peixes do mar ou do rio.
Lembre-se que a linguiça ou a linguiça defumada são alimentos extremamente nocivos para crianças menores de 5 anos! Não dê a crianças menores de dois anos e caldo de carne, que após a fervura acumula substâncias nocivas que afetam adversamente a mucosa gástrica e na maioria dos casos causam reação alérgica. Caldo de vegetais recomendado.
Características da nutrição da carne para crianças
Hoje, os departamentos de alimentação infantil vendem diversos tipos de purê de carnes e vegetais com uma composição balanceada. Mas você pode cozinhar comida de carne sozinho. Descasque o frango e retire a película aderente da carne, depois ferva a carne por 15 minutos, enxágue e ferva novamente em água com sal até ficar cozido em fogo baixo. Em seguida, triture o produto no liquidificador com os vegetais. Não é necessário combinar carne com purê de batata ou mingau, sobrecarregando o sistema digestivo do bebê. Para preservar todas as proteínas, vitaminas e minerais, a carne é frequentemente cozida no vapor. A opção ideal para a primeira alimentação – coelho, que contém mais de 21% de proteína animal.
Nutrição completa e balanceada, amor, atenção e cuidado – a chave para a boa saúde do seu bebê!
