Couve-flor – um vegetal saudável que é uma fonte valiosa de nutrientes. Ele contém compostos de plantas exclusivos que podem reduzir o risco de várias doenças, como câncer e doenças cardiovasculares. Dela os benefícios não param por aí. Pode prevenir o diabetes, manter o equilíbrio hormonal, aliviar a indigestão e diminuir o colesterol. É útil para colite e hipertensão, e dela a atividade antioxidante pode melhorar a imunidade. Além disso, ela Excelente adequado para perda de peso.
Qual é a aparência da couve-flor?
Couve-flor (flor de repolho) – um dos vegetais familiares do inverno. Estas lindas flores são embaladas com nutrientes essenciais e contêm inúmeros benefícios para a saúde fitonutrientesvitaminas, indol-3-carbinol e sulforafano, que ajudam a prevenir o sobrepeso, diabetes e fornecem proteção contra câncer de próstata, ovário e cervical.
Quase todos os consumidores não conseguem resistir comprar este produto à base de plantas crucíferas.
Mas o mais util restos couve-flor fresca, cultivada sazonalmente.
Esta safra de vegetais nunca foi vista na natureza. Dizem que foi criado especialmente pelos camponeses do Mediterrâneo há cerca de 2,5 mil anos.
É verdade que, no início, a couve-flor era cultivada maciçamente nos territórios do Egito, Síria e Pérsia. Afinal, os árabes não gostaram dela gosto como as qualidades medicinais indicadas por mais famosa Avicena.
Sobre ela em Século 1 AD falou Plíniochamando dela cyno e observando o que é a mais deliciosa de todas as variedades de repolho.
Avançar o vegetal veio para a Espanha e Chipre junto com os conquistadores árabes. Dela a descrição encontra-se nos escritos dos botânicos árabes Ibn al-Aullama e Ibn al-Bayter aos 12 e século 13.
De Chipre, as sementes de couve-flor migraram para Século 16 para a França e depois para a Grã-Bretanha e Holanda.
Na culinária doméstica, eles aprenderam sobre couve-flor com Catarina, a Grande, em século 18… Infelizmente, naquela época ela estava presente apenas nas mesas da aristocracia devido ao preço muito alto.
Apenas o criador russo A. Bolotov conseguiu adaptar esta planta crucífera termofílica ao frio. No entanto dela ainda é mais comum crescer em estufas.
A couve-flor pertence à família dos crucíferos da espécie cultivada “Repolho”. É uma planta anual que cresce a partir de sementes. O valor nutricional é representado apenas por inflorescências de repolho – brancas, densamente assentadas, kochanchiki.
Prefere solos úmidos, bem drenados e nutritivos, sol e temperaturas dentro de 21–29 graus. Temperaturas mais altas podem fazer com que geralmente não empatado, mas se empatado, então dela as inflorescências podem ficar roxas-avermelhadas.
Plantado dela, por via de regra, em um modo de muda. A primeira colheita pode ser obtida após 7–12 semanas após o plantio.
Por que a couve-flor é útil?
A couve-flor é uma excelente fonte de muitas vitaminas e minerais. Entre os valiosos para nutricionistas constituintes a composição química deste vegetal (a couve-flor pode ser comprada durante todo o ano hoje) são:
Proteínas vegetais;
Carboidratos
Amido;
Fibra (fibra alimentar);
Ácidos graxos insaturados;
Substâncias purinas;
Antioxidantes
Uma série de vitaminas Grupos B (niacina, colina, riboflavina, tiamina, piridoxina, ácidos fólico e pantotênico);
Tocoferol (vitamina E.);
Biotina (Vitamina N);
Vitamina D (calciferol);
Ácido ascórbico (vitamina C antioxidante natural);
Regulatório coagulação sangue filoquinona (vitamina k);
Elementos minerais na forma de cálcio, magnésio, potássio, sódio, fósforo, zinco, ferro, selênio, manganês, cobre, flúor, cobalto.
Couve-flor crua geralmente contém até 30 calorias.
Nesse caso, o percentual do valor energético para proteínas, gorduras e carboidratos será de 33/9/56%.
100 gramas de repolho contêm 2 gramas de fibra. Isso não é muito alto, apenas cerca de 5% do DV.
A fibra alimentar é essencial para a saúde humana. Eles servem como alimento para bactérias amigáveis nos intestinos, que ajudam a reduzir a inflamação e melhorar o funcionamento do sistema digestivo.
Uma dieta rica em fibras reduz a probabilidade de constipação, o risco de câncer de cólon, doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2. A fibra também desempenha um papel na prevenção da obesidade.
Como fonte de antioxidantes, é capaz de proteger as células dos efeitos oxidativos dos radicais livres. Especialmente há muitos glucosinolatos e isotiocinatos, dois fitoquímicos que se acredita serem cientistas, são capazes de proteger o corpo contra o desenvolvimento de câncer de cólon, câncer de mama, câncer de próstata, pulmões… Além disso, eles são capazes de retardar o crescimento das células cancerosas.
Um dos antioxidantes mais estudados encontrados na couve é sulforafano… Estudos têm mostrado que pode suprimir o desenvolvimento de câncer a propósito inibir enzimas que estão envolvidas no desenvolvimento de câncer e tumores. De acordo com esses estudos sulforafano também pode inibir o crescimento de células cancerosas.
Além disso, este composto pode ajudar a reduzir a pressão arterial elevada e proteger os vasos sanguíneos. Também desempenha um papel na prevenção da diabetes e reduz o risco de complicações causadas por esta doença.
Além desses compostos antioxidantes, contém outros, como carotenóides e flavonóides. Além do mais, a couve-flor é rica em vitaminas COMque também atua como um antioxidante.
Devido ao seu baixo teor calórico, pode ser um bom substituto para alimentos de alto teor calórico. E graças à fibra dá uma sensação de saciedade, que reduz automaticamente o consumo de calorias em excesso.
Não devemos esquecer que, na verdade, ele contém até 92% de água. Também tem impacto na função intestinal e na perda de peso.
A couve-flor contém uma série de vitaminas do grupo Osso A colina desempenha papéis importantes:
Suporta a integridade das membranas celulares;
Participa da síntese de DNA;
Regula o metabolismo;
Essencial para o cérebro e sistema nervoso;
Previne o acúmulo de colesterol no fígado;
Reduz o risco de doenças hepáticas e cardíacas;
Previne o desenvolvimento da doença de Alzheimer e demência relacionada à idade.
Alto teor folato melhora o metabolismo geral de gorduras, proteínas e carboidratos.
Benefícios da couve-flor
A couve-flor é especialmente valiosa não apenas para quem quer perder peso, mas para praticamente todas as pessoas.
O segredo é aquela couve-flor:
Capaz de remover substâncias tóxicas;
Reduz o risco de constipação;
Melhora a microflora intestinal;
Estabiliza o metabolismo para Verifica reposição do corpo com enzimas;
Pode ajudar a normalizar a acidez;
Melhora o apetite;
Alivia a sensação de peso no estômago;
Cura úlceras duodenal intestinos e estômago;
Fortalece as funções de proteção antioxidante do corpo;
Previne danos e deformação das células;
Previne o desenvolvimento de tumores (especialmente câncer de mama e próstata);
Na forma aguda da gastrite, o vegetal deve se tornar obrigatório devido à sua estrutura macia, que não irrita as mucosas;
Tem um leve efeito diurético, ao mesmo tempo que ajuda a função renal;
Promove melhor descarga de escarro;
Melhora a função hepática e fel bolha atrás Verifica trabalhando fora secreção de bile;
Reduz a pressão alta;
Remove o colesterol “ruim” do sistema vascular;
O mingau de vegetais promove uma melhor regeneração dos tecidos quando aplicado externamente em uma queimadura ou ferida.
Em cosmetologia, a couve-flor serve de base para a criação de máscaras faciais.
Como escolher uma couve-flor
Para que o produto vegetal não prejudique a impressão positiva do seu consumo, não se deve esquecer as regras de escolha de cabeças de couve-flor.
Eles se resumem às seguintes normas:
- Maior resistência da cabeça de repolho;
- Produto maduro – pesado;
- Eles falam sobre frescor verde folhetos;
- Dependendo da variedade varietal e das condições de cultivo, o repolho pode ser branco, acinzentado, amarelo, roxo ou verde cor;
- Escuro não deve haver manchas no repolho.
É permitido conservar o produto somente em geladeira à temperatura de 0 graus por no máximo 12 dias.
O que é feito de couve-flor
Na culinária, a couve-flor é valorizada por sua grande variedade de pratos que incluem um vegetal.
Mais frequente dela ferva em uma panela por cerca de 15 minutos com uma cabeça inteira de repolho ou desmonte em inflorescências. Em um vaporizador ou multicooker, o tempo de prontidão chega a 30–40 minutos (recomenda-se deitar água a ferver na cuba multicooker).
Para o melhor sabor, recomenda-se deitar a couve com leite desnatado e natas à fervura.
Repolho cozido até meio cozido pode ser frito na massa de ovo (os ovos são batidos com Preto pimenta, noz-moscada, sal) ou em uma massa de apenas clara de ovo. Verdade, dietético tal produto é altamente questionado.
Ao estufar (de preferência em uma panela com guisados e com adição de óleo de girassol não refinado exclusivamente vegetal ou azeite de oliva), vários vegetais, especiarias moídas a gosto e frango cortado em fatias ou finamente picado são adicionados. Aí você pode colocar essa mistura no forno e polvilhar sólido queijo. Novamente, fale sobre baixa caloria impróprio aqui.
Como alimento medicinal, a couve-flor cozida é preparada na forma de purê de batata (batido no liquidificador).
Para o inverno, as inflorescências de repolho são congeladas, em conserva e em conserva. Os processos não diferem dos convencionais: as inflorescências são lavadas, secas em papel toalha, colocadas em potes pasteurizados, enchidos com salmoura com uma mistura de sal e açúcar (os três primeiros recheios se fundem) e roladas sob as tampas.
Contra-indicações e danos
Embora fervido ou cozido, e a mais deliciosa frita, a couve-flor é aparentemente inofensiva e supostamente não pode trazer danos, no entanto, o dano é relativamente dela o consumo pode se manifestar.
Este vegetal não é recomendado de nenhuma forma no:
- Disponibilidade hipotireoidismo e o resto violações no funcionamento da glândula tireóide;
- Aumento da acidez do estômago (a regulação do suco gástrico ocorre com a diminuição da secreção e, com uma úlcera, o mau estado pode ser agravado);
- Problemas com os intestinos ou Contudo com o estômago;
- Gota e dela manifestações (devido a compostos de purina);
- «Рalongamento»Estômago (isso geralmente ocorre quando Abuso produtos deste vegetal);
- Dietético fracionário nutrição (uma pessoa pode não controlar os gramas necessários e ficar cheia rapidamente sem pensar na necessidade de controle);
- Violações microflora intestinal (pode haver distúrbios e indigestão).
Pode ocorrer indigestão e flatulência se comido cru. Esta combinação não é recomendada. dado tipo de repolho: com maçãs, ameixas, legumes e pão de farelo.
Por que a couve-flor é útil?
Como fazer costeletas de couve-flor neste vídeo
