A abóbora é uma das hortaliças do último outono. Além de uso doméstico, eles são usados na culinária. A partir dele são preparados diversos pratos, desde sopas até frutas cristalizadas. Além do sabor, possui muitas propriedades úteis. O uso deste produto trará benefícios inestimáveis ao corpo.
Entre todas as variedades, a abóbora com noz-moscada tem uma demanda especial. É caracterizado por um sabor mais agradável e doce. Outra vantagem é o tempo de armazenamento, que permite sua utilização durante todo o período de inverno.
Com o que se parece
A abóbora é uma das variedades de plantas herbáceas anuais da família da abóbora. Nome científico em latim Cucurbita moschata.
É uma verdura anual, com chicotes rastejantes de até 5 metros de comprimento, com antenas com as quais se agarra ao suporte.
O caule é forte, cilíndrico ou pentagonal, com pecíolos de 12 a 30 centímetros de tamanho. O caule e as folhas são peludos.
As folhas são grandes. Na maioria das vezes, lobulado, ondulado ou com dentículos ao longo das bordas. Pode haver manchas brancas na lâmina foliar.
As flores são grandes e amarelas. Em forma de sino, até 12 centímetros de tamanho.
As frutas vegetais costumam ter o formato de pêra. Dependendo da variedade, podem ser cilíndricos, achatados, ovais ou em formato de haltere. Coberto por uma fina casca de laranja claro, laranja, verde. O peso de uma fruta atinge de 3 a 15 quilos. A polpa é amarela escura, laranja ou amarela pálida.
As sementes contêm muito menos do que uma abóbora redonda regular.
A pátria da planta é o território da América Central (mais precisamente, México).
É amplamente cultivado no Peru, Colômbia, México e países asiáticos. Foi introduzido na Europa apenas no século XVIII.
Apesar de sua origem tropical, ele se enraizou em nossas condições climáticas. Na Rússia, as variedades mais populares são Zhemchuzhina, Vita, Vitaminnaya e Hokaido.
Cresce melhor em solo rico e bem drenado e em um local ensolarado.
Recursos benéficos
A abóbora é uma fonte de muitos nutrientes benéficos. Sua polpa contém:
Água (quase 90%);
Proteínas vegetais;
Gordura (apenas 0,1 g);
Ácidos graxos: ômega-3, ômega-6 e ômega-9, palmítico, esteárico, linoléico e linolênico;
Carboidratos digeríveis (frutose, sacarose, glicose, mono- e dissacarídeos);
Aminoácidos essenciais: valina, arginina, isoleucina, histidina, leucina, treonina, triptofano, metionina, lisina, fenilalanina;
Aminoácidos substitutos: glutâmico, ácido aspártico, alanina, prolina, glicina, cisteína, tirosina e serina;
Fibra (fibra alimentar);
Produto de cinza;
Luteína;
Zeaxantina;
Retinol (vitamina A);
Alfa-caroteno;
Provitamina A (beta-caroteno);
Beta-criptoxantina;
Vitaminas B (piridoxina, tiamina, riboflavina, ácidos nicotínico, pantotênico e fólico);
Ácido ascórbico (vitamina C);
Alfa-tocoferóis (vitamina E total);
Vitamina K (filoquinona) que regula a coagulação do sangue;
Macronutrientes – magnésio, cálcio, potássio, sódio, fósforo, manganês, cobre, ferro, selênio e zinco.
O conteúdo calórico de 100 gramas de polpa fresca não ultrapassa 45 quilocalorias.
Leia: Benefícios e danos da abóbora
Benefícios para o corpo humano
Para tirar o máximo proveito da abóbora, é melhor comê-la fresca. É útil para:
Limpeza do sistema vascular;
Normalização da pressão arterial;
Eliminação de colesterol;
Reduzir o risco de doenças vasculares (enfarte do miocárdio, acidente vascular cerebral);
Prevenção do desenvolvimento de aterosclerose;
Tratamento da insuficiência cardíaca;
Um aumento no número de glóbulos vermelhos (ou seja, um aumento na hemoglobina);
Tratamento de doenças otorrinolaringológicas;
Melhorar a qualidade do sangue;
Alívio da tontura;
Alívio da fraqueza crônica;
Fortalecimento do tecido ósseo (ossos e esmalte dentário);
Prevenção de reações negativas do corpo ao clima frio e chuvoso;
Prevenção de reações alérgicas em mulheres grávidas e lactantes;
Supressão rápida da fome;
Melhoria da visão (há mais caroteno na abóbora do que nas cenouras);
Elimine a fadiga ocular;
Prevenção de descolamento de retina;
Retardar o processo de envelhecimento;
Eliminação de substâncias tóxicas, toxinas e radicais livres do corpo;
Aceleração de processos metabólicos (como resultado – uma diminuição no peso corporal);
Elimine problemas renais e de bexiga;
Remoção do líquido estagnado (a polpa tem um leve efeito diurético);
Prevenção do aparecimento de células cancerosas.
Como fonte de beta-criptoxantina, possui propriedades antiinflamatórias. Além disso, contém um grande número de compostos que conferem propriedades antioxidantes.
As sementes contêm muito zinco. Este mineral é especialmente benéfico para os homens. Previne o desenvolvimento de prostatite. Alivia a dificuldade de urinar associada ao aumento da próstata.
Também evita a formação de pedras nos rins.
Aplicativos de culinária
Este tipo de abóbora tem uma polpa doce e delicada e um sabor agradável. Pode ser usado para preparar:
Зепеканки;
Ensopado de legumes;
Pratos recheados;
Sopas;
Geléias;
Geléia;
Aladim;
Vários pratos de sobremesa.
As frutas são em conserva, frutas enlatadas e cristalizadas são feitas. O óleo é extraído das sementes.
Contra-indicações e danos
Refere-se a produtos alimentícios permitidos para quase todas as pessoas. É o que dizem os nutricionistas. Mas os médicos alertam que é preciso ter muito cuidado com ele:
Sofrer de diabetes mellitus do primeiro e do segundo tipo (devido ao alto teor de açúcares e carboidratos);
Pessoas que têm úlcera estomacal ou duodenal (principalmente o suco de abóbora fresco é afetado negativamente);
Pessoas com violação do equilíbrio ácido-básico do trato gastrointestinal;
Pessoas com problemas de fígado (aumento dos níveis de bilirrubina).
Entre outras coisas, não é recomendável consumir vegetais fritos com uma crosta apetitosa. É nele que as substâncias tóxicas prejudiciais se acumulam.
A intolerância individual não está excluída.
Rica em vitaminas e minerais, a abóbora é um alimento saudável e geralmente seguro com moderação. Além disso, é um produto de baixa caloria. Sua versatilidade e prazo de validade complementam a dieta alimentar durante os meses de inverno e primavera.
