O nabo é uma raiz vegetal comestível pertencente ao gênero Cabbage da família Cabbage. É cultivado principalmente em climas temperados. Ela é conhecida por seu sabor amargo. As raízes e folhas contêm nutrientes e componentes valiosos. O famoso filósofo romano Plínio considerou-o um dos produtos alimentares mais importantes de sua época.
Recentemente, esse produto alimentar há muito foi esquecido e não pode ser encontrado “à tarde com fogo” nas cidades modernas. Mas mesmo na Rússia nenhum jantar poderia ser imaginado sem um nabo. E com razão fez o mesmo o consumidor que não esqueceu o produto cantado nos contos de fada mesmo após o surgimento da batata “moderninha”. Felizmente, o interesse por esta cultura vegetal está renascendo em todo o mundo.
Como é o nabo e onde cresce?
Existem muitas variedades de nabo e dependendo disso, pode ser ligeiramente amarelado ou púrpura claro por fora, mas por dentro é quase sempre branco.
Refere-se a plantas herbáceas anuais ou bienais.
Apesar de sua grande popularidade no folclore russo, a pátria deste vegetal ainda é o território da Ásia Ocidental.
A parte mais valiosa é a colheita da raiz. Dependendo da variedade, pode apresentar cor de polpa totalmente branca ou amarelada. Com relação à forma, os nabos se distinguem:
Arredondar;
Alongado;
Plano.
Por sua vez, as raízes são divididas em:
Cantinas (planas e arredondadas);
Forragem (espécies alongadas também são chamadas de “nabos”).
No momento do amadurecimento, acontece:
- Meio da estação (uma espécie de alto rendimento, que também é a mais popular, inclui a variedade “Petrovskaya”);
- Amadurecimento precoce (existem variedades de nabo “White Nochka” e “May White”).
No primeiro ano de crescimento, aparecem apenas uma roseta basal e uma raiz carnuda comestível.
No segundo ano, forma-se um longo caule aéreo, coberto de folhas verdes e flores durante o período de floração.
Se você deseja cultivar um vegetal sozinho e obter sementes, vale a pena considerar:
- É melhor armazená-los misturando-os em um solo arenoso;
- O plantio é feito no início da primavera;
- Os melhores locais para a semeadura são as áreas ensolaradas;
- O solo mais adequado é considerado arenoso e ligeiramente argiloso.
O nabo é uma das mais antigas hortaliças. Foi cultivado há 40 séculos.
Pela primeira vez, essa cultura de raiz começou a ser usada no antigo Egito e na Grécia, onde era considerada alimento para os segmentos mais pobres da população e escravos. Ao contrário dos egípcios e gregos, entre os habitantes da Roma Antiga, ela estava presente às mesas, independentemente do seu estatuto na sociedade. Eles preferiam nabos assados. Mais tarde, o vegetal se espalhou para a Europa Ocidental.
Na Rússia, até o início do século 18, o nabo era considerado o principal produto alimentar, sendo posteriormente substituído por batatas mais produtivas.
Composição química e conteúdo calórico
Esta cultura vegetal tornou-se famosa e popular entre a população por um motivo. Afinal, essa raiz vegetal pertence a um produto rico em substâncias úteis, o que já foi confirmado por cientistas. É uma fonte de muitos nutrientes, incluindo fitonutrientes, flavonóides e outros compostos, o que o torna muito benéfico para a nossa saúde.
A polpa de nabo contém:
- Água (não inferior a 90%);
- Proteínas vegetais;
- Gorduras;
- Carboidratos (representados por mono- e dissacarídeos);
- Ácidos orgânicos;
- Óleo de mostarda;
- Fibra dietética (ou fibra);
- Retinol (vitamina A);
- Provitamina A (beta-caroteno);
- Algumas vitaminas B (riboflavina, tiamina, niacina);
- Tocoferol (vitamina E);
- Vitamina C (ácido ascórbico);
- Minerais na forma de cálcio, potássio, magnésio, manganês, iodo, fósforo, sódio, ferro.
O conteúdo calórico de 100 g de nabos frescos é de cerca de 32 quilocalorias. Portanto, o vegetal é classificado como um produto dietético de baixa caloria.
Recursos benéficos
Além do valor nutricional, o nabo possui uma série de propriedades benéficas. Ela sempre foi não só um produto alimentar, mas também um medicamento. Devido à presença de alguns compostos em sua composição, possui:
Diurético;
Anti-inflamatório;
Antiscorbutic;
Antisséptico;
Analgésicos;
Expectorante;
Suavizante
propriedades.
Incluindo-o em sua dieta, em primeiro lugar, você pode proteger seu corpo de vírus e bactérias, aumentar a resistência a doenças infecciosas.
Benefícios de nabo
É bem sabido por nutricionistas e médicos que a introdução de nabos em sua dieta contribui para:
- Alívio da dor na artrite e reumatismo;
- Prevenção de dores nas articulações;
- Normalização dos níveis de glicose no sangue (por um lado, o produto em si não possui um grande teor de açúcares, por outro, contém uma substância ativa valiosa chamada glucorafanina);
- Remoção leve da constipação crônica (apenas nabo não funciona imediatamente, mas gradualmente; como resultado, a dosagem deve ser pequena);
- Prevenção do surgimento e desenvolvimento do câncer;
- Remoção de excitabilidade nervosa aumentada;
- Melhoria da função visual (diminui o risco de miopia, “cegueira noturna”, hipermetropia);
- Remoção de pedras nos rins;
- Remoção do inchaço (tem efeito diurético);
- Prevenção do desenvolvimento de qualquer doença cardiovascular;
- Tratamento eficaz de muitas doenças do aparelho respiratório (tuberculose, asma, bronquite, pneumonia);
- Remoção da dor de dente (enxágue a boca com uma decocção de um vegetal);
- Tratamento de doenças da nasofaringe (a garganta também é lavada com uma decocção);
- Prevenção da calvície;
- Prevenção de cabelos grisalhos precoces.
Promove a produção adicional de testosterona nos homens. É dele que depende a atividade sexual de um homem.
Como cozinhar nabos
Claro, o mais útil é cru, não termicamente processado, que é mais frequentemente adicionado a saladas de vegetais. Afinal, é a versão bruta que retém o máximo de componentes úteis para o corpo humano.
Mas os especialistas culinários afirmam que um vegetal de raiz assado ou cozido no vapor não é menos útil. Sobretudo saborosos nabos cozinhados no forno, que podem ser substituídos no forno.
Você pode:
- Adicione ao mingau de milho;
- Recheio com carne, vegetais ou qualquer tipo de mingau;
- Corte em fatias e frite;
- Fazer caçarolas;
- Adicione ao ensopado;
- Prepare acompanhamentos para carnes regulares (bovina ou suína), aves e peixes (não são diferentes do purê de batata);
- Adicione aos pratos de sobremesa (o nabo vai bem com mel e passas).
Contra-indicações e efeitos colaterais
Contra-indicações à sua inclusão em sua dieta no planeta em geral. É verdade que tal qualidade positiva se aplica apenas ao consumo de nabos, que são termicamente processados e caracterizados por uma delicada estrutura de polpa mole.
Quando se trata de nabos frescos crus, as pessoas com:
- Quaisquer distúrbios no trabalho do trato gastrointestinal;
- Disfunção hepática (especialmente com hepatite e colecistite);
- Doença renal crônica;
- Distúrbios nervosos graves e graves.
Como escolher e armazenar
O nabo fica pequeno. Essas raízes são suculentas e saborosas. O crescimento excessivo pode ser fibroso. Ao escolher na loja ou no mercado, você precisa estar atento exatamente ao tamanho da colheita de raiz.
Não deve ser letárgico, manchado e não deve haver sinais de deterioração.
É armazenado por muito tempo. Coloque-o em uma sacola na geladeira. Se armazenado em um porão, polvilhe com areia.
As propriedades curativas do nabo
O suco de nabo e a decocção são usados como expectorante. O suco, assim como o suco de rabanete, ajuda a remover sais das articulações, alivia a dor e melhora a mobilidade.
Para preparar uma decocção, você precisa:
Rale os nabos;
Prepare 2 colheres de sopa da polpa resultante com um copo de água fervente;
Insista por 15 minutos;
Coe e beba 50 ml 3-4 vezes ao dia.
O caldo melhora a secreção de catarro dos brônquios, ajuda a enfrentar a insônia, bebe com constipação.
Aplicação em cosmetologia
Máscaras, loções obtidas a partir de decocções de vegetais e frutas sempre foram utilizadas pelas mulheres para melhorar sua aparência e ajudá-las a manter sua beleza e juventude.
O suco de nabo ajuda a fortalecer os folículos capilares, melhorar seu crescimento e prevenir a queda de cabelo.
O mingau de rabanete cozido no vapor pode ajudar a tratar a acne e a pele oleosa, a suavizar as rugas e a melhorar o tom geral da pele.
Para pele seca, adicione azeite ou outro óleo cosmético.
