Variados, saborosos e coloridos – tomates cereja vermelhos, rosa, dourados, amarelos e pretos podem ser cultivados no campo, na estufa ou no seu próprio jardim. Esse tipo de tomate ainda não podia ser encontrado até o final dos anos sessenta do século passado. Mas já no final dos anos oitenta, início dos anos noventa, era impossível imaginar sem eles que não seriam cultivados por jardineiros amadores e, nos últimos anos, ganharam popularidade mundial. As cerejas são apreciadas por suas qualidades versáteis: elas podem ser salgadas e em conserva, adicionadas a saladas, decoração de pizza e muito mais. A cereja pode ser uma decoração para qualquer mesa e prato.
A principal característica desta variedade de mini-tomates é que podem ser adquiridos gratuitamente em qualquer época do ano. Os tomates são vendidos juntamente com os ramos em que cresceram. Mas esses tomates não só vão decorar o feriado, surpreender agradavelmente os convidados, deliciar os entes queridos, mas também serão de grande benefício para o corpo.
De onde eles vieram, quem está por trás de sua repentina ascensão à fama e quais são seus benefícios, descubra tudo neste artigo.
História dos tomates cereja
Esta variedade de tomates de jardim surgiu em 1973 graças aos cientistas criadores israelenses. O fato é que eles enfrentaram a tarefa de reduzir o tempo de amadurecimento de tomates comuns em climas quentes e secos.
Como resultado de tais experimentos, não apenas a combinação genética necessária foi encontrada, mas também uma nova variedade de tomates da categoria “mini” foi desenvolvida.
Os tomates do tamanho de cereja não são uma invenção dos criadores israelenses. eles apenas melhoraram o grau. Acredita-se que os tomates desse tamanho tenham sido cultivados pelos astecas no que hoje é o México, Chile e Peru, pelo menos já no século XV. Os primeiros tomates a serem cultivados na Europa foram tomates cereja amarelos. Posteriormente, foram criados grandes variedades.
Apesar da altura das plantas vegetais, podem ser plantadas com segurança em vasos de flores, obtendo excelentes rendimentos. Na verdade, apenas em um galho, com quase um metro de comprimento, pelo menos 20-25 frutos amadurecem.
Até à data, foram criados dois grupos especiais de mini-tomates – para terreno aberto (variedades – “Businki”, “Honey Drop”, “White Currant” e “Black Cherry”, “Vishnevidny”), bem como para cultivo interior (variedades “Milagre de Balkonnoe”, “Minibel”, “Lisa”, “Mio”, “Likopa”, “Kira”, “Cidadão”, “Pérola do Jardim”).
Em casa, tais tomateiros, apesar de serem considerados altos (embora sua altura total não deva ultrapassar 40 cm), o aspecto mais estético será o uso de potes suspensos (longos pincéis com folhagem perfurada darão os pequenos frutos emergentes o aparecimento de cerejeiras a crescer na casa).
Além disso, ainda precisam ser monitorados, mantendo a umidade necessária e colhendo os frutos em tempo hábil (quando muito maduros, simplesmente caem).
Dependendo do acessório varietal, os frutos são redondos, em forma de pêra, ameixa e alongados.
o peso médio de uma fruta varia de 10 a 30 gramas.
Os tomates cereja também são diferentes na cor da pele – verde, amarelo, laranja, rosa, vermelho e cor de vinho.
Composição e conteúdo calórico do tomate cereja
A aparência do brinquedo e o agradável sabor frutado não são as únicas características positivas dos tomates cereja.
Em termos de composição química, o vegetal também não é inferior a algumas de suas contrapartes em valor.
A pesquisa mostra que os tomates cereja contêm:
- água (93%);
- fibra dietética (fibra);
- o mais poderoso carotenóide antioxidante licopeno (principalmente nas variedades vermelhas e não desaparece durante o tratamento térmico);
- frações proteicas de origem vegetal;
- gorduras;
- carboidratos complexos;
- ácidos orgânicos;
- retinol (vitamina A);
- alfa-tocoferol (vitamina E);
- vitamina K de coagulação do sangue solúvel em gordura;
- ácido ascórbico (vitamina C);
- Vitaminas B (tiamina, riboflavina, niacina, piridoxina, ácido fólico);
- macronutrientes na forma de fósforo, cloro, enxofre, cálcio, potássio, magnésio, sódio;
- minerais representados por cobre, iodo, zinco, ferro, flúor, cromo, manganês, boro, molibdênio, cobalto.
O conteúdo calórico de 100 gramas do produto é baixo – de 15 a 24 quilocalorias.
Benefícios para a saúde do tomate cereja
Os tomates cereja em miniatura são uma versão menor dos tomates normais. 100 gramas desses tomates contêm 1,3 gramas de proteína e 1,8 gramas de fibra. Uma porção de cereja pode fornecer 20 miligramas de vitamina C.
A presença de vitamina B6 neles também é valiosa. Ele contém 0,11 mg por porção. A vitamina B6 está envolvida no metabolismo das proteínas, apoia as funções cognitivas do cérebro e ajuda a apoiar o sistema imunológico. Para pessoas com menos de 50 anos, sua taxa diária é de 1,3 mg e, após essa idade, aumenta para 1,5-1,7 mg.
A vitamina A auxilia na visão normal. Com a ingestão insuficiente dessa vitamina, pode ocorrer degeneração macular relacionada à idade. Além disso, é importante para a saúde do coração, dos pulmões e dos rins. A ingestão diária de vitamina A para homens é de 900 mcg e para mulheres – 700 mcg. Cherry contém 63 mcg por 100 gramas.
O tomate cereja contém licopeno, um antioxidante que reduz o risco de certas doenças causadas por danos celulares, incluindo doenças cardiovasculares e câncer.
Os compostos contidos na cereja podem servir como prevenção da osteoporose, distúrbios do cérebro e manter a condição normal da pele.
Benefícios do tomate cereja
Não é incomum quando os vegetais, que eram incomuns em nossas latitudes, eram apenas considerados estranhos e não eram considerados alimentos úteis.
O mesmo acontecia com os tomates em miniatura, embora eles tenham muitas propriedades úteis para o corpo humano, que incluem:
- reposição de minerais perdidos;
- saturação rápida;
- ausência prolongada de fome;
- remoção do excesso de fluido;
- prevenir o desenvolvimento de anemia;
- adaptação ao frio;
- fortalecimento do tecido ósseo;
- melhoria dos processos metabólicos;
- prevenção do câncer (pulmões, esôfago, estômago, intestinos);
- reduzindo os riscos de desenvolver patologia do sistema cardiovascular.
Como escolher tomates cereja
Quando não há como crescer cereja sozinho, mas você quer mesmo experimentá-los, terá que aprender a escolher um tomate pequeno para não estragar a impressão sobre ele:
- externamente, os tomates devem ser lisos e brilhantes;
- o aroma de tomates frescos e maduros deve ser suculento e agradável;
- a falta de cheiro indica a imaturidade dos frutos (ou seja, foram colhidos verdes);
- um pedúnculo danificado e uma cor de fruta não natural também indicam amadurecimento em uma versão depenada, e não maduro;
- os frutos não devem ter nenhum dano;
- ao cortar um tomate, deve estar cheio de sementes (só então é considerado maduro).
Uso culinário de tomate cereja
Apesar de os pequenos tomates “cereja” serem considerados parentes diretos dos tomates comuns, seu sabor é extraordinário e é muito difícil comparar o sabor de cereja com apenas um. De acordo com experientes especialistas culinários, o tomate cereja combina a doçura da framboesa e do mirtilo com algumas notas de aroma de melão.
Este tipo de tomate é amplamente utilizado na culinária mediterrânea. Além disso, este produto é popular nas cozinhas espanhola, italiana e do sul da França.
Na maioria das vezes, são usados inteiros ou cortados ao meio como ingrediente de uma salada. Eles também são adequados para molhos e molhos (neste caso, você pode levar frutas quebradas).
Tomates secos e secos (ou melhor, sua polpa) são adicionados a sopas e pizza.
Para preservar vitaminas e nutrientes, recomenda-se congelar o produto. Nessa forma, no freezer, pode ser armazenado por até dois meses.
No momento, a maioria dos produtores prefere simplesmente enlatar pequenos tomates, dos quais mais cabem em uma jarra. É verdade que não há muitos benefícios em tal conservação.
Em qualquer caso, devido à presença de substâncias lipossolúveis, as cerejas são bem absorvidas quando combinadas com óleo vegetal, natas ou natas ácidas.
Contra-indicações e danos
Como acontece com qualquer produto, mesmo os pequenos tomates cereja são prejudiciais em alguns casos. Portanto, as pessoas devem se recusar a comer esses tomates:
- pessoas que sofrem de alergias que não toleram alimentos amarelos e vermelhos;
- ter distúrbios metabólicos graves;
- com úlcera péptica (para evitar irritação das membranas mucosas);
- sofre de colelitíase (pode causar exacerbação, atuando como um forte agente colerético).
Em geral, os tomates cereja são saudáveis e estão disponíveis nas lojas durante todo o ano. Apesar do fato de que no inverno ainda é um produto de estufa, é muito mais saboroso do que suas contrapartes grandes.
