Ramson é uma planta incrível que se parece com um lírio do vale, tem gosto de alho jovem e biologicamente pertence ao gênero cebola. Esta é uma das primeiras plantas que tem muitos outros nomes, mas o mais importante é que o alho selvagem tem muitas propriedades benéficas para o corpo humano. Além disso, adultos e crianças.
Esta frondosa planta é praticamente a primeira a ocupar as prateleiras do mercado após um longo período de inverno. E outros vegetais que levam algum tempo para acumular muitas substâncias valiosas não podem ser comparados com ele. Além disso, os amantes do alho não precisam usar um produto já seco, mas colocar folhas frescas em seus pratos, exalando cheiro e aroma de alho.
Que tipo de planta é?
Ramson é conhecido pela humanidade desde o período Paleolítico (ou seja, há 5 mil anos).
Os antigos alemães, celtas e romanos costumavam chamá-lo de arco de urso, porque os ursos que acordavam após a hibernação procuravam e comiam alho selvagem para repor as reservas perdidas de vitaminas e minerais do corpo.
Hoje, a cebola-do-urso tem vários nomes adicionais – cebola da vitória, frasco, alho selvagem, levurda. Muitas vezes, é colhido no mês de abril nas florestas. Mas, além de coletar alho selvagem, tornou-se possível cultivar alho selvagem perene do gênero das cebolas e da família dos lírios em parcelas pessoais. O principal é escolher uma área sombreada com solo bem umedecido.
Em estado selvagem, o alho selvagem prefere as margens de rios, riachos, perto de pântanos, bem como em prados inundados. Ela se sente bem em lugares legais e sombreados. A temperatura favorável para o crescimento das plantas é de 17 graus.
Um clima adequado para o alho selvagem é Ural, Siberian, Extremo Oriente, Caucasiano. Cebolas selvagens também são ótimas na Bielo-Rússia, Ucrânia, Sudeste Asiático e nos EUA.
O período de floração começa em junho. O alho selvagem floresce com pequenas flores branco-esverdeadas, coletadas no topo do caule, com 15 a 50 cm de altura, em guarda-chuvas densos ou bolas. Uma característica distintiva são as folhas elípticas com pontas pontiagudas. Quando totalmente maduros, os frutos adquirem forma cônico-cilíndrica e são revestidos por uma membrana fibrosa acinzentada.
Deve-se ter em mente que as folhas emitem óleos essenciais tóxicos, portanto, jardineiros experientes recomendam coletar o frasco com luvas, e nenhuma outra planta (incluindo ervas daninhas) crescerá nas proximidades. Além disso, em casa, você terá que esperar 4-5 anos após o plantio para que a planta absorva todos os nutrientes.
Propriedades úteis e composição do alho selvagem
Apesar da composição química bastante familiar a muitos produtos vegetais, o alho selvagem é caracterizado pela presença de:
- água (até 90 g);
- óleos essenciais;
- aminoácidos vitais (por exemplo, lisozima);
- carboidratos;
- frações de proteína;
- gordura (apenas 0,1 g);
- fibra (ou fibra dietética);
- produtos de cinzas;
- ácidos orgânicos (0,1 g);
- fitoncidas;
- vitamina A e beta-caroteno;
- elementos do grupo B (em particular, riboflavina, tiamina, niacina e ácido fólico);
- uma grande quantidade de ácido ascórbico (ou seja, vitamina C);
- minerais representados por flúor, enxofre, cálcio, potássio, oligoelementos como zinco, manganês, selênio, flúor, iodo, boro, cobre, ferro.
Cebola selvagem são alimentos de baixa caloria. Seu conteúdo calórico por 100 gramas de ervas frescas é de 35–36 quilocalorias. É verdade que esse teor de calorias é enganoso e não significa de forma alguma que o alho selvagem possa ser consumido nas quantidades desejadas. A paixão excessiva por este primeiro verde primaveril pode irritar o sistema digestivo.
Em termos de suas propriedades benéficas, o alho selvagem se assemelha muito às propriedades do alho comum. Ramson também aumenta a secreção de suco gástrico, melhora o apetite e estimula o trato digestivo, tem propriedades diuréticas e laxantes leves.
Devido ao alto teor de vitaminas e principalmente de vitamina C, minerais, ele pode ser usado para repor vitaminas e minerais que o corpo não recebeu significativamente durante os longos meses de inverno. Ramson é um excelente remédio para a deficiência de vitaminas. Desde os tempos antigos, a cebola selvagem tem sido usada como planta anti-órbita, para proteger contra doenças terríveis como a cólera e a peste.
Os benefícios do alho selvagem
Os benefícios do alho selvagem foram notados pelos antigos romanos. O efeito curativo que tem no corpo humano dificilmente pode ser superestimado. Ramson tem propriedades como:
Hemostático;
Bactericida;
Anti-helmíntico;
Anti-esclerótico;
Antiscorbutic;
Tonificação;
Diuréticos.
No momento, os “curandeiros” modernos definiram esse efeito de cura no corpo humano:
- ação anti-helmíntica;
- limpar o intestino da microflora “ruim”;
- luta eficaz contra a deficiência de vitaminas da primavera;
- redução do colesterol no sangue;
- melhorar a qualidade da composição do sangue;
- aumentar a resistência imunológica do corpo contra vírus (anteriormente era cólera e peste, hoje – várias cepas de influenza);
- útil para melhorar o apetite;
- alivia a fadiga e a fadiga;
- tonifica o corpo durante o período de “hibernação”;
- estimula o trabalho do músculo cardíaco;
- previne o desenvolvimento de aterosclerose;
- reduz a pressão alta;
- protege o sistema nervoso de condições depressivas;
- auxilia nos processos metabólicos, por isso é recomendado para pacientes com diabetes mellitus;
- cura erupções cutâneas pustulosas na pele, furúnculos, verrugas e líquenes (mingau de erva aplicado externamente e sumo);
- como analgésico para reumatismo, radiculite, neuralgia (é usada tintura).
O alho selvagem melhora a motilidade intestinal, normaliza o metabolismo, evita o acúmulo de colesterol nas paredes dos vasos sanguíneos, reduz a pressão arterial, reduz a inflamação no corpo e estimula o coração.
Ramson é útil para a aterosclerose, várias doenças infecciosas intestinais, febre, ciática, reumatismo, otite média.
Para reduzir a dor associada ao reumatismo, o mingau de uma planta fresca, misturado com uma pequena quantidade de óleo vegetal, é envolto em gaze ou guardanapo de algodão e aplicado nas áreas doloridas por uma hora e meia ou duas horas.
Para reduzir a febre, uma decocção é preparada com folhas frescas ou secas de alho selvagem: uma colher de sopa da planta é derramada com água fervente e insistida. O mesmo caldo é usado para esfregar nas articulações do reumatismo, gota e outras dores nas articulações.
A tintura de álcool das folhas de alho selvagem é usada na forma de fricção para o tratamento de bronquite e ciática. Para administração oral, é utilizado no tratamento da tosse. A tintura de álcool pode ser usada como um diurético leve. Quem não tolera álcool, neste caso, pode fazer uma decocção ou infusão de alho selvagem.
Comer cebolas frescas ajuda no tratamento de doenças da tireoide, hipertireoidismo, bem como na prevenção da febre tifóide e do cólera.
Para aliviar a inflamação na cavidade oral, basta mastigar uma folha fresca da planta por 2-3 minutos. As cebolas selvagens liberam fitoncidas, que têm um efeito prejudicial sobre a flora patogênica.
Para tratar a rinite, bulbos de alho selvagem amassados são enrolados em uma bandagem e inseridos no nariz.
Para otite média purulenta em crianças, use o suco de uma planta fresca, que é instilado 2 vezes ao dia no ouvido dolorido, 6 gotas. Após 15 minutos, certifique-se de secar a orelha com um cotonete.
Para o eczema das palmas das mãos, o alho selvagem é usado com vinagre de maçã. Para fazer isso, misture 1/3 xícara de alho selvagem seco com uma colher de sopa de vinagre de cidra de maçã e 1/3 colher de sopa de óleo de espinheiro. Mexa bem e lubrifique a pele afetada. É melhor fazer este procedimento à noite, usando luvas de celofane e luvas de algodão por cima. O curso do tratamento dura 2-3 semanas. 
O uso de alho selvagem na culinária
Os praticantes da culinária recomendam fortemente que os consumidores comam cebolas de urso crus frescas, adicionando saladas de primavera (um pepino, ovo cozido e alho selvagem picado são combinados) e sopas (cenouras e batatas são fervidas primeiro, e cebolas de urso são fervidas 15 minutos antes de estarem prontas) . Eles são sempre recheados com óleo vegetal gordo e creme de leite com alto teor de gordura.
Esta cebola acompanha bem pratos de carnes gordas e de aves, principalmente caça, devido ao tom de alho de um odor desagradável e conferindo à carne uma estrutura mais macia.
Se você quiser se deliciar com cebolas com vitaminas saudáveis ao longo do ano, é melhor conservar em conserva ou em conserva as folhas e os bulbos. No Cáucaso, costuma-se secar o alho selvagem, para depois usá-lo como tempero (costuma-se misturar o alho selvagem seco com pimenta vermelha).
Leia sobre o assunto: Como preparar alho selvagem para o inverno
Danos do alho selvagem
Por mais útil que o arco da vitória possa parecer, ele também tem algumas contra-indicações, por isso os médicos não recomendam seu uso para:
- úlcera estomacal;
- pancreatite;
- intolerância individual ao alho;
- aumento da acidez da secreção gástrica;
- doença hepática;
- epilepsia;
- gravidez (embora este fato ainda seja debatido).
Também é proibido se deixar levar pela planta para não ter insônia, dor de cabeça, agravamento da gastrite, arritmia (ritmo cardíaco irregular) e indigestão (por efeito laxante). Portanto, é melhor comer no máximo 20 folhas frescas por dia.
Veja mais sobre as propriedades benéficas do alho selvagem neste vídeo do programa “Viver Saudável”
E neste vídeo, uma receita de uma deliciosa salada com alho selvagem
